Dansk bøf m. pandesauce

1 1/2 kg oksefars, helst min. 10 % fedt
4 store løg
salt peber
stegemagarine

1/4 l. piskefløde
ca. 3 dl. mælk
ca. 4 spsk. hvedemel
saucekulør

kartofler
frosne ærter

Skræl kartofler og bring dem i kog i letsaltet vand. Lad dem koge til de er møre, ca. 20 min.

Del farsen op til 6-8 bøffer. Form dem og krydder dem godt med salt og masser af peber. Steg dem brune og færdige i en stegepande med en god klat magarine. Tag dem op af panden og læg dem i et fad der kan holdes varmt i ovnen.

Skær løgene i halve løgringe og steg dem i stegefedtet fra bøfferne til de er gyldne og bløde, men ikke brune.


Tilsæt så en ekstra klat magarine så det er nemmere at lave saucen.
Drys mel forsigtigt udover løgene i panden, og rør rundt med en ske til melet er jævnt fordelt og uden klumper. Hæld så piskefløden i og spæd op med mælk. Er saucen for tyk kan du spæde op med kartoffelvand. Lad saucen simre lidt. Smag til med salt og peber og kom lidt saucekulør i til farven er passende.

Giv de frosne ærter et lille opkog i en gryde. Lad dem så dryppe af.

Hæld saucen direkte fra panden og henover bøfferne i det varme fad.

Serveres med kartofler, grønne ærter og eller rødbeder.

11 stemmer

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her