Nye kartofler med peberrod

1 kg. nye (Samsø) kartofler, med skræl, skylles og deles i passende gode "gaffelstykker".
Marinade:
2 spsk. extrajomfruolivenolie
1 spsk. Rød balsamicoeddike
salt og peber
Frisk revet peberrod, ca 1 "stang", helst revet på juliennekniven, må ikke være fintrevet.

Der er 2 måder:
Enten bare kog kartoflerne møre og lad dem køle let af.
Bland marinaden og bland den i kartoflerne. Lad stå og trække smag en times tid. Rør af og til. Lige før servering blandes den revne peberrod i.
Eller:
Kog kartoflerne 8-10 min. Lad dem køle lidt af. Bland dem med marinaden og i ovnen med dem til de er gode sprøde. Derefter blandes peberroden i lige før servering.

Smager også godt med grønne bønner, lige kogt i 3 min, delt i halve og frisk fetaostetern, blandet i til sidst. Eller hakket forårsløg? Eller hakket rødløg? Eller ristede græskarkerner? Helt op til kokken:-) Men det er den revne peberrod der gir en anderledes smag Et godt tilbehør til fx. grillet culottesteg og en go salat.

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her