Tabouleh salat

2 dl bulgur
600 g modne tomater
1 stort bundt bredbladet persille
3 forårsløg
1/2 dl. olivenolie
saft af 1 hel citron
3-4 fed hvidløg
1lille rød chili
salt
peber

2 romainesalat eller babysalat

Overhæld bulguren med kogende vand så den er dækket og lad dem stå til de er bløde. Smag på dem. Er de stadig for hårde tilsættes nyt vand. Når de er bløde hældes de i en si og skylles med koldt vand. Dryppes godt af.

Tomater, persille og forårsløg hakkes fint i små bitte tern. Og vendes sammen med bulguren.

Pres saften af citronen og bland den med olie,finthakket hvidløg,finthakket chili, salt og peber. Lad den stå og trække en times tid.

Hældes over salatblandingen og vendes godt rundt. Lad salaten trække et par timer før servering.

Pluk de små salatblade af romaine salaten og skyl dem godt.
Lad dem dryppe helt af, eller gi dem en tur i salatslyngen.

Ved servering hælder man lidt tabouleh salat op i hvert salatblad og serverer den heri, eller man lægger salatbladene rundt i kanten på et stort fad og sætter tabouleh salaten i en skål i midten, så man kan bruge bladene som "ske" Lækker til kogte krebs, rejer eller hummerhaler. Serveret med godt brød til.

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her