Zucchinisuppe med chili

1-2 zucchini (ca 700 g)
1 løg
1 spsk smør eller margarine
2 tsk karry
1 tsk chilipulver
2 spsk hvedemel
2 dl creme fraiche
6 dl grøntsagsbouillon
(vand + terning)
salt, peber
Yoghurt naturel

Skyl zucchinien.
Ca den halve zucchini deles på langs og skæres i skiver. Resten strimles fint.
Pil og hak løget.
Smelt fedtstoffet i en suppegryde.
Steg den strimlede zucchini sammen med løget nogle minutter.
Krydr med karry og chilipulver.
Rør hvedemelet ud i creme fraichen.
Rør det i gryden sammen med grøntsagsbouillonen.
Lad suppen koge svagt ca 5 minutter.
Rør zucchiniskiverne i.
Smag suppen til med lidt salt og peber.

Server suppen portionsvis med en spsk. youghurt og evt. lidt ekstra karry, samt et godt stykke brød (Se evt. under mit brød: franskbrød koldhævning.)

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her