Rosenkålssuppe

1 spsk olivenolie
4 fed hvidløg
2 løg
5 ml kartofler
6 små/ml gulerødder
1 ps. 625 g.frossen (helst lidt optøet) eller frisk rosenkål
1 tsk timian
friskkværnet peber
1½ l. hønseboullion
1½-2 dl fløde(eller mælk)


1 pk bacon

Klip baconen i strimler og steg dem ved medium varme på en pande. Når de er færdige, så læg dem på noget køkkenrulle, så fedtet kan dryppe af.
Imens hakkes hvidløg og løg. Det behøver ikke være fint, da alt skal blendes til sidst. Svits dem til de bliver gennemsigtige, mens du skræller og skærer gulerødder og kartofler i tern. Hæld gulerødder og kartofler i og rør rundt. Hæld hønseboullion, peber og timian ved og bring det i kog, mens du hakker rosenkålen groft. Hæld også den i gryden og lad det simre i 15 min.
Brug stavblenderen til at blende suppen og hæld fløden/mælken i. Lad det koge op og smag det til.

Sæt bacontern ind på bordet i en skål, så folk selv kan drysse det over suppen. Jeg servede det med hvidløgsbrød: ciabatta ristet på brødristeren, gnedet med et fed hvidløg, tomattern på og et skvæt olivenolie over til sidst.

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her