Krydret tomatsuppe

3 tomater
2-3 fed hvidløg (alt efter størrelse)
1 løg
1 porre
1 frisk chili
100 gr. tomatpuré
½ dl madlavningsfløde
1 liter bouillon (Bestående af 1 liter vand med 2 opløste bouillonterninger)
10-15 friske basilikumblade (alt efter størrelse)
Karry, rosmarin, sukker, salt og peber

100 gr. pastaskruer/pastasløjfer

1. Skær kryds i tomaterne og lad dem koge, til skindet kan pilles af. Hak derefter tomaterne, men kernerne og den hårde top skal tages fra.
2. Pres hvidløg, hak løg, chili og porre og svits i en stor gryde. Efter lidt tid tilsættes de hakkede tomater.
3. Tilføj en lille smule karry og rosmarin (kun ganske lidt, det skal ikke overtage smagen) og svits med.
4. Tilsæt tomatpure, bouillon, salt og peber og lad stå i ca. 10-15 min. med låg - Imens suppen simrer, koges pastaen ved siden af.
5. Put basilikumbladene i suppen og blend suppen lidt ad gangen. Suppen koges op igen når den hele er blendet.
6. Tilsæt fløde og sukker. Smag derefter til med salt og peber alt efter behov.
7. Den kogte pasta hældes i suppen.

Serveres med flute

Gem vandet fra de kogte tomater når du skal lave bouillon.

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her