Indbagt Hamburgryg med Rosenkålsalat

Ca 1 kg Hamburgryg
200 g flødeost med urter
3 plader tærtedej
æg til pensling

Rosenkålssalat:
500 g rensede rosenkål (evt. ½ pose rosenkål fra Luxusgrønt)
½ dl olivenolie
½ dl citronsaft
salt, peber
3-4 røde æbler
250 g små, stenfri druer
50 g grofthakket valnødder

Kog hamburgryggen 45 min og træk nettet af.
Smør hamburgryggen med flødeost.
Rul tærtedejen ud til dobbelt størrelse og pak hamburgryggen pænt ind i tærtedejen.
Pensl med sammenpisket æg og bag den ved 200 grader i ca 25-30 min.
Halver rosenkålene (de største i kvarte) og giv dem et hurtigt opkog i letsaltet vand. Skyl godt i koldt vand.
Pisk olivenolie, citronsaft, salt og peber sammen.
Skær æblerne i tern (med skræl) og vend dem straks i marinaden sammen med rosenkål, vindruer og valnødder.
Lad salaten trække mindst 1 time inden servering.

Tilbehør: kogte kartofler. Da der ikke er sovs til retten, har vi prøvet med Knorr's Bretagnesause, der er en mild paprikasauce.

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her