Kalkunbryst Nygaard

1 pk kalkunbryst
1 bk champignon
1 pk peberfrugter
salt
peber
oregano
rosmarin
Timian
grovkornet tørret hvidløg
1 fl pilsner
2 dl. hønsebouillon (eller en terning i varmt vand)
200 g. flødeost

Peberfrugter og champignon renses og snittes.
Oregano, rosmarin og timian stødes grundigt i morteren, med lidt salt, til det bliver et finkornet pulver, og blandes - i en dyb tallerken - med salt, peber og hvidløgspulver.
Kalkunbrystet snøres (næsten som en rullesteg).
Kalkunbrystet vendes i krydderierne, indtil det ikke kan optage mere.
Brunes derefter i gryde og tilsættes øl, peberfrugter, champignon og hvidløg.
Grønsagerne braisseres af, og tilsættes derefter hønsebouillon.
Steges i 1 time.
Stegen tages op og pakkes ind i folie. Hviler mens sovsen tilsættes flødeosten.

Skæres i skiver, og serveres med kartofler / kartoffelmos, ris og/eller godt brød

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her