Paws Rødvinssauce (Let og hurtig)

½ liter rødvin
2 dl grøntsagsbouillon
2 dl madlavningsfløde
1 løg
3 slice bacon
kulør
salt/peber

Tag panden fra den bøf du har stegt og lav saucen derpå.
Tag først bacon, skær i små stykker og rist det ved hård varme så fedtet smelter af. Kom ternet løg ved, men pas på de ikke tager farve.
Kom derefter rødvin på lidt af gangen (så fordamper det hurtigere). Når rødvinen er kogt helt ind til en sirup kommes buoillon på panden og koges ind efter samme princip. Når bouillonen er reduceret til ca halvdelen kommes fløde på panden og den koges ind til den har den konsistens man ønsker. Saucen hældes gennem en si, og der presses efter med en grydeske så man får det hele med.
Derefter smages saucen til med salt og peber og tilsættes lidt kulør. Rødvinssauce har det med at få en træls lilla farve...

P.S. Ønskes der en kraftigere sauce øges mængden af rødvin. Kan især anbefales til vildtkød.

Serveres til en god rød bøf med bagte rodfrugter. En herlig vinterspise...

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her