Paws dampet torsk på salat m. granatæble og sukkerærter

4 små stykker torsk (plejer selv at bruge blåhaj, men det kan være lidt svært at få fat på)
artiskokpesto
4 spsk hvidvin

1 bk feldtsalat (eller anden salat)
1 granatæble
1 bk sukkerærter
hasselnøddeflager

3 spsk soya
3 spsk citronsaft

Læg de fire stykker fisk på hver deres staniolblad så der er plads til de kan lukkes helt lufttæt onkring fisken i en lille pakke.
Smør lidt artiskokpesto over fisken, krydr med salt og peber. Luk staniolet sammen på 3 kanter, hæld lidt hvidvin i hver pakke og luk så den sidste side tæt.
Sæt fisken i ovnen ved 200 grader i ca 15-20 min.

Hak salat, portionsanret det på 4 små tallerkner. Drys hasselnøddeflager på. Pil køddet ud af granatæblet og drys det ligeledes over salaten. Skær sukkerærterne ud i tynde strimler og drys over salaten.

Soya og citronsaft blandes til en dressing.

Når fisken er færdig tages den ud af staniol-pakken og lægges på toppen af salaten, og den er nu klar til at servere.

Server med groft flutes og muligvis lidt ørredrogn på toppen for synets skyld.

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her