Kinesiske soya-æg

6 æg
2 spsk te (earl gray)
2 spsk soya
4 stk stjerne anis
2 spsk sorte peberkorn

Kog æggene ca 10-12 min så de er helt hårdkogte. Tag dem op af vandet og lad dem køle lidt ned. Bank forsigtigt et lille net-mønster med bagsiden af en theske på æggeskallen. Pas på det ikke bliver for store revner, men heller ikke for små.

Kom de andre ingredienser i en gryde med kogende vand. Kom æggene i, og lad det hele køle ned.

Sæt det hele på køl. Det er vigtigt at æggene er dækket helt af væsken.
Det skal stå på køl i minimum 12 timer, gerne 24 hvis muligt.

Pil æggene, og du vil se den mørke væske har farvet de små revner du har banket i skallen. Dette vil ligne marmor til forveksling. Del æggene i to og læg dem på en bund af salat med lidt rejer, så har du endten et sjovt alternativ til din buffet eller anret det med lidt opfindsomhed med skaldyr og du har en sjov forret... Du vil helt sikkert få folk til at spærre øjnene op når de ser de flotte æg :)

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her