Hjemmelavet Aspargessuppe

1 suppehøne eller kylling
1 pakke suppegrønt (lidt pore, gulerod, selleri og evt. løg, kan købes i de fleste supermarkeder i "suppesæson)

25g smør
3-4 tsk mel

1 ds. asparges i stykker

1 dl. madlavningsfløde
salt, peber
Kødboller

Kom kyllingen i en gryde med vand, så det lige dækker kyllingen.
Kog op og afskum suppen i 5 min.

Skræl og skær alle grøntsagerne i små stykker, kom det op i gryden til kyllingen og lad suppen koge i ca. 2 timer.

Sigt kød og grønt fra suppen og kog den lidt ind så suppen er god og kraftig.


Smelt smørret i en gryde og tilsæt melen, så der laves en "smørbolle".
Tilsæt suppen lidt efter lidt og sørg for at piske grundigt så suppen ikke brænder på.
Tilsæt væden fra aspargesen og fløde, salt og peber.

smag suppen til og tilsæt asparges og kødboller.
varm suppen indtil kødbollerne er gennemvarme.

Serveres med lidt hakket persille på toppen og et godt stykke flutes.

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her