Peberbrød

Ingredienser

25 g. gær
1/2 dl. olie
3 1/2 dl. lunken vand
100 g. rød peberfugt
6 dråber tabasco
700 g. hvedemel
salt

Fremgangsmåde

Opløs gæren i lunken vand og olie.
Tilsæt tabasco, salt og rød peberfrugt.
Tilsæt hvedemel, og ælt dejen.
Dejen sættes til hævning et lunt sted i en halv time. Derefter slåes dejen ned, og æltes godt igennem, og sættes derefter igen til hævning i en halv time.
Dejen tages ud på bordet, æltes igennem, og formes til 2 flutes. Læg brødene tildækket på en bageplade, hvor de igen hæver i en halv time.
De pensles med saltvand inden bagning.
De bages i ca. 25 min. Ved 200 grader.

Servering

Serveres som tilbehør til forret eller en hovedret. Passer godt sammen med forelroulade (se opskrift på min profil)