fuldkornsbrud

4 dl. håndvarmt vand
50 gr. gær
1 spsk. rapsolie
1 spsk. groft salt

200 gr. fuldkorns mel
600 gr. hvedemel +-

Udrør gæren i vandet.
Tilsæt olie og salt - rør godt.
Tilsæt fuldkornsmel og rør igen godt.
Tilsæt 550-600 gr. hvedemel og rør dejen i røremaskinen. Den må gerne være lidt klæbrig.
Hæver i røreskålen 1 times tid til dobbelt størrelse.
Dejen æltes let igennem og deles: først i 2 - så hver i 2 igen og så hver i 4, så får du 16 brud.
Direkte på en bageplade med bagepapir. Man kan selvfølgelig også rulle dem til boller, men det fungerer fint bare med brud.
Hæver på pladen under klæde 1 times tid igen.
Tænd ovnen 200 gr. varmluft.
Pensles godt med lunken vand.
Bages ca. 12 min.
De blir ikke brune/gyldne ovenpå, men vend et brud i ovnen, er den brun i bunden og lyder hul når du banker på bunden er de nok.

Lækre friskbagte med kold smør. Et godt madbrød

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her