Spinat/kyllingsuppe

800 gr. kyllingefilet, fersk
olie til stegning
150 gr. bacontern
1 bk. frisk spinat
3/4 blomkål
5-6 gulerødder
1 1/2 L. kogt vand
med 3 spsk. konc. kyllingefond (coop)
2 spsk. soya
1 spsk. friskrevet ingefær
1 revet solohvidløg ( eller 3-4 fed)
250 gr. kinesiske æggenudler

Skær kyllingekødet i gode tern.
Skyl spinaten
Skyl og skær blomkålen i små buketter
Skræl gulerødderne og skær dem i skiver

Varm olien op i en stor wok eller en stegegryde.
Rist kyllingetern ganske kort ad 2 gange.
Derefter bacontern
Læg kyllingtern og bacon tilside på en tallerken.
Svits gulerod og blomkål kort i gryden
Tilsæt revet ingefær og revet hvidløg
Bland det kogte vand med kyllingefond.
Hæld det i gryden.
Tilsæt halvdelen af spinaten
smag til med soya og kværnet peber
Lad suppen simre 10-15 min.
Kog op og kog æggenudlerne direkte i suppen. De sidste
par min. kommes kyllingtern og bacon også i.
Lige inden servering røres det sidste spinat i.

Serveres rygende varm med godt madbrød til

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her