Citronsauce med fond

40 gr. smør
1 spsk. mel
revet skal af 1 øko citron
saft af 1 citron
1 hel past. æg
2 past. æggeblommer
4-5 dl. fond - fx. kyllingefond
salt og peber

Smelt smør i en saucegryde og rør melet i. Tilsæt fonden, citronsaft og revet citronskal.
Lad gryden småsimre en halv times tid.
Kog op.
Rør æg og æggeblommer sammmen i en skål.
Hæld lidt af saucen i, rør rundt og hæld det hele tilbage i gryden, i en tynd stråle, mens du pisker godt.
Nu må saucen endelig ikke koge.
Smag til med groft salt og kværnet peber.

Brug kyllingefond hvis det er til kylling, lammmefond hvis det er til lam osv.

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her