Squash-deller m. græsk tzatsiki

Pastasalat

1 pose skruer
4-6 gulerødder
1 rød peber
1 grøn peber
1 lille håndfuld semidried tomater
ca. 3-4 spsk. marinerede hvidløg
1/2 dl. olivenolie
2 tsk timian
1 tsk. stærk paprika
1 tsk. oregano
salt og peber

Tzatsiki

1 agurk
salt
ca. 3 dl. græsk yoghurt
2 fed hvidløg

Squash frikadeller

6oo g. flæskefars
2 æg
salt - peber
1 ml. str. squash ca. 2-300 g.
1 løg
ca. 1 1/2 dl. hvedemel

pastasalat:

Kog skruerne efter anvisning på posen.
Skyl dem i koldt vand og lad dem dryppe af.
Rens og riv gulerødderne på den grove side af din
riveplade.
Sæt nu blender kniven i din foodprocessor og kom olie,
krydderier, semidried tomater, og hvidløg op i. Tryk på puls knappen et par gange
Der må gerne være grove stykker i.
Smag til med salt og peber.
Rens peberfrugterme og skær dem i grove tern.
Mix tilsidst det hele sammen i en stor skål og
lad gerne salaten stå og trække et par timer.

Tzatziki:
Riv agurken på den fine side af rivepladen.
Hæld agurken i en skål og drys med salt.
Lad det stå og trække en halv times tid.
Skyl evt. under koldtvandshanen for at skylle
overskydende salt fra.Pres så væden fra.

Hak hvidløgene fint eller pres dem.
Rør dem i den græske yoghurt, bland med agurken og smag
til med salt.

Squash frikadeller:
Riv squashen på den fine side af rivepladen.
Hæld nu fars, squash og alle de andre ingredienser
i fooprocessoren og brug dej krogen til at røre farsen godt sammen.

Form til frikadeller og steg dem gyldne i lidt olie på en stegepande.

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her