Muffins al a kernesund

200g mandler
25 stk dadler
1½ dl kakao
3 øko. appelsiner
6 æg
½ tsk vaniliepulver (ikke sukke)
1 tsk. kanel
lidt salt
½ dl kokos
1 tsk bagepulver (uden hvede)

Pisk æggene til en luftig masse. Mal mandlerne til mel i en foodprocessor. Pres saft, og riv appelsinskallen af de 3 appelsiner. Bland herefter appelsinsaft og skal samt dadler,kokos, kakao, kanel, vanille og bagepulver i mandelmelet. Kør med foodprocessoren til det er en ensartet masse. Hæld det i en skål og pisk forsigtigt æggemassen i. Hæld massen i muffinsforme gerne af silikone og bag dem i ca. 20 min. ved 180 grader.

Kan serves som de er eller med friske bær og soyaflødeskum

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her