Oliven brød

500 g hvedemel (m højt proteinindhold- 'coop plus hvedemel')
20 g semuljemel -jeg brugte majsmel/majsstivelse
15-20 g gær
10 g salt
50 g ekstra jomfruolivenolie
320 dl vand
2-3 spsk oliven (lilla-sort oliven m sten)

Tænd ovnen på 230 grader.
Skær olivenen fra stenen, så oliven stykkerne er ca 5 mm brede og ca 1 cm lange.
Bland lunkent vand og gær sammen i en skål. Tilsæt salt og olivenolie. Nu blandes olivenstykkerne i og bland herfeter hvedemel og semuljemel/majsstivelse i.
Ælt dejen så den så vidt mulig får luft med ind i dejen.
Lad dejen hæve i 1½ time et varmt sted.
Læg dejen på en bageplade -form den som en cirkel med en højde på ca 5 cm. Drys med groft salt hen over dejen. Efterhævning på ca 1½ time.
Bag brødet i oven i 15-20 min.

Kan serveres varm med smør og et stykke ost på. Som tilbehør kan brødet bruges til supper og til forretter.

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her