Crème brûlée

5 dl fløde
1 dl sødmælk
1 stang vanilje
150 g rørsukker
8 æggeblommer

Alt undtagen æggeblommerne blandes i en gryde, hvorefter det bringes i kog ganske kort tid.
* herefter kan det evt. sies gennem en fin si for at være helt sikker på det KUN er kornene fra vaniljen der er med

Lad det nu afkøle til det er max 50 grader og rør æggeblommerne i ét af gangen
* hvis det er over 50 grader vil blommerne blive kogte

Fordel nu massen i de seks forme
* et godt tip er herefter lige at tage gasbrænderen og "brænde" de bobler væk der kom på overfladen ved ophældning, så de bliver flotte og jævne.

Lad dem nu bage ved ca. 125 grader i omkring en time
* de skal være faste, men med lidt geleagtig konsistens

Afkøles herefter i køleskabet så de bliver iskolde og lige før serveringen tages de ud, drysses med rørsukker og brændes, så de får en lækker sprød overflade.

Serveres evt. med lidt frisk frugt - det er en dessert der med sikkerhed er et hit hver gang.

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her