Vanilieis med ristede hasselnødder og karamelsovs

1 l god vanilieis
4 dl hasselnødder

2 dl piskefløde
1 dl sukker
1 dl lys sirup
100 g smør

Rist hasselnødderne. Enten i ovnen ved 200 grader eller på en tør stegepande til de får en gyldenbrun farve og skallerne løsner sig. Gnub nødderne i hænderne til det meste skal er væk, pak dem ind i et viskestykke og knus dem med en kasserolle, der kan klare mosten… Der må meget gerne være nogle store stykker nødder imellem.
Her kan du så vælge om du har god tid eller ej:

God tid(kan gøres flere timer inden servering): Sæt en form i fryseren, så den bliver kold. Lad isen stå ude i 15 min og rør den med en håndmixer til den er blød og rør næsten alle nødderne ind i den. Fyld isen i den kolde form og drys de sidste nødder over. Sæt isen i fryseren og tag den ud 15 min før servering. Stil isen på bordet med karamelsovsen i en kande eller scoop isen i portionsglas og hæld karamelsovs over. Stil resten af sovsen på bordet i en kande.
Hurtig løsning:
Rist og knus nødderne som ovenfor, men scoop isen i portionsglas og drys nødderne over.
Karamelsovsen laves ved at:
Koge fløden, sukkeret, siruppen og halvdelen af smørret i en kasserolle. Lad blandingen koge rigtigt til den har fået en tyk konsistens og en mørkebrun farve – det tager ca.15-25 min. Rør det sidste smør i og lad sovsen køle lidt af. Du kan sagtens lave den i god tid og varme den op, når den skal serveres. Evt. i mikroen - det går dog hurtigt, så hold øje med den.

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her