Rødbedesalat med brøndkarse

½ kg små/mellem rødbeder
5 spsk olivenolie
2 spsk balsamico
1 tsk peber
1 tsk salt
En håndfuld brøndkarse

Vask jorden af rødbederne. Kog dem i saltet vand ca. ½ time eller til de er møre. Lav dressingen i en skål med plads til rødbederne. Hæld vandet fra rødbederne og skyl dem under koldt vand. Gnub skrællen af, tag evt. gummihandsker på. Skær rødbederne i passende stykker op i skålen og bland dem med dresingen. Kad det køle af til stuetemperatur og vend brøndkarse i lige inden servering.

Smager rigtigt godt med frikadeller og kartoffelmos.

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her