Cremet grønsagssuppe

8 store gulerødder
3 løg
2 ds. flåede tomater
1 l. grønsagsbouillon
500ml. sojafløde el. madlavningsfløde
2 spsk. oregano
2 spsk. paprika
smages til med salt, peber og sukker.
smør el. olie til at svitse grønsagerne i.

Servering:
frisk hakket basilikum
flute el. nudler.

Skræl gulerødderne og pil løgene, hak/skær begge dele fint og svits det i smør med oregano 4-5 min. Det må ikke blive brunt. Tilsæt flåede tomater, bouillon og paprika og lad suppen simre 20 min under låg. Er suppen meget flydende, hæld da lidt af væden fra i en kande. Blend herefter suppen med en stavblender i gryden eller i en normal blender af flere omgange. Tilsæt fløden og smag suppen til med salt, peber og evt. lidt sukker. Er suppen for tyk, spæd da med lidt af væden, der blev taget fra.

Serveres med flute og et drys frisk hakket basilikum. Den kan også servere med nudler i stedet for flute til.

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her