Tacos de carne asada

680 g oksekød højreb, skåret i tynde skiver
3 g salt
2 g friskkværnet sort peber
1 spsk. paprika
1 lime
800 g.tomatillos afskallet skylles og skåret i ¼.
2 friske jalapeno for mere HOT serrano chile, uden frø
60 ml avokadoolie eller rapsolie/solsikkeolie
3 dl. oksekød bouillon
½ stort løg, skåret i 1/4

12 majs eller hvedetortillas
2 tomater frø fjernes, hakket
1 avocado i ½ udstenede, brug en ske til at skrabe avocado ud og skåret i skiver
1 bundt frisk koriander, hakket
1 lime/citron

Skær kødet i 2-3 mm. strimler i længde/brede ca. 5X3 cm..
Placer kødet i en skål, og drys salt, sort peber, og paprika, klem limesaft over kødet, og vend det. Tildæk og opbevares i køleskab i 30 minutter.
Blend tomatillo, løg og jalapeno/serrano til puré.
Varm 3o ml. olie i en stor stegepande over medium varme. Hæld forsigtigt tomatillo blanding i, omrøring ofte, simre i 5 minutter. Rør oksekød bouillon i. Reducer varmen og lad det simre i 20 til 30 minutter, til en cremet konsistens. Hæld blandingen i et fad.
Varm 30 ml. olie i en stor stegepande over høj varme. Sauter oksekød, i ca. 1-2 min. Hældes i fadet med tomatillo blandingen og bland det.
Varm tortillas i ovn eller mikroovn.

Læg to tortillas oven på hinanden. Tilføj ønskede mængde kød, tomatillo blandingen. Top med løg, tomater, avocado og koriander. Pynt med en kile af citron, der skal presses over taco før du spiser. (der er ingen god erstatning for tomatillos, billeder kan ses på google billeder,grønne tomater er en søle erstatning)

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her