Lúbiá Polo

4 dl. basmati ris.
1 mellemstort løg.
lidt olie
½ tsk. gurkemeje.
salt-peber.
25 g. hakket oksekød.
1 stor kartoffel.
1 tsk. kanel.
½ ds. tomat pure.
400 g. grønne bønner.
75 g. smør.

Skyl risene og læg dem i en skål med vand og 5 spsk. salt i 6 timer
Bring 2 dl. vand i kog i en gryde. Kasser risenes udblødnings vand, og hæld dem i det kogende vand. Kog risene til de er halvmøre ( ca. 3-5 min )Hæld risene i en sigte og skyld dem grundigt med varmt vand.
Skær løget i små terninger og svits dem i olien. Tilsæt gurkemeje under svitsningen. Kom kødet i gryden, og svits det med. Smag til med salt og peber. Hæld tomatpure i, og bland det godt.
Skær bønnerne i 1 ½ cm lange stykker, og rør dem i kødet. Lad det småkoge i 10 min.
Sæt en gryde over ved høj varme, og tilsæt halvdelen af smøret samt 1 dl. vand. Når det begynder at koge, hældes halvdelen tilbage i kruset. Skær kartoflen igennem 3 gange til 3 flade skiver. Læg kartoffelskiverne i bunden af gryden. Læg dernæst lagvis ris, kødblandningen og kanel.Lav to huller med skaftet af en grydeske, og hæld resten af smørblandningen ned igennem hullerne. Læg lidt smørklatter ovenpå det hele.Pak grydelåget ind i et viskestykke, og læg det på gryden, når den damper svagt, skal der skruges ned til lav varme, og retten simrer mør på 25 min.

Serveres med brød og salat.

Gem opskrift?

Log ind for at gemme opskriften til dine favoritter

Indsend rettelser til opskriften Klik her
Indsend billeder til opskriften Klik her