Opskrifter abc

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: Ole Jensen
til ?
300 g. rejer, gerne store
200 g. Mayonaise
1 spsk Creoler Sennep hvis det
haves ellers alm taffelsennep.
2 spsk. Flødepeberrod
2 tsk worcestershire-sauce
1-2 tsk chili-sauce
2 stilke bladselleri, finthakket
3 forårsløg, snittet i fine skiver
2 fed knust hvidløg
2 spsk. Hakket persille
2 tsk citronsaft
Salt og peber
1 iceberg salathoved

Ingredienser:

til 6-8 pers.
1 pk. smør
2 spsk. creme fraiche
2 fed hvidløg
et par tsk.fulde hk. frisk oregano
et par tsk.fulde hk. frisk timian
ca. 2 spsk. hk. soltørrede tomater ( jeg brugte dem i olie)
en anelse salt
evt. lidt frisk finthakket chili

Pynt:
cherrytomat & frisk urtedrys

Ingredienser:

1 rulle færdig croissantdej
kogechokolade, brækket i stave
Blød nougat i stave
vand eller pisket æg til pensling

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10
til 1
4 pillede hvidløgsfed
2 ½ dl frisk bredbladet persille
2 ½ dl frisk koriander
1 1/4 dl friske basilikumblade
2 dl extra virgin olivenolie
½ dl hvid eddike
2 tsk Tabasco sauce
1 sk malet kommen
1 sk cayennepeber
1 sk salt
½ sk friskmalet peber
Juice af 2 limefrugt

Ingredienser:

40 g margarine
6 æg
6 store skiver toast
300 ml yoghurt
1 tsk salt
1/2 tsk friskkværnet peber
1/2 tsk kommen
25 g smeltet margarine
1 tsk paprika

Ingredienser:

til 4 pers
50 g smør
2 store løg
2 fed hvidløg
500 g hakket oksekød
2 tsk chilipulver
2 tsk stødt kommen
1 ds tomatpure ( ca 65 g)
2 ds røde bønner

3 dl bouillon fra terninger(okse)
salt, peber
persille

Ingredienser:

til ca. 20
Mørdej:
3 dl hvedemel
150 g smør
1 knivspids salt
1 æggeblomme
Fyld:
75 g kværnede mandler
2 små æg
½ dl sukker
½ dl fløde
1 spsk hvedemel
Pynt:
chokolade
mandelflager

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15 min.
150 g cornflakes
chokoladeknapper
reven skal af 2 appelsiner

Ingredienser:

til 12 stk.
Ingredienser 4/12 stk.:

4 dl lunkent vand
25 g gær
1 spsk. finthakket Jalapeno chili
1 spsk. knust rød chili
1 ½ spsk. olie
1 ½ tsk. salt
200 g pizza/durum mel
450 g hvedemel

Ingredienser:

5-600 g kartofler koges.

Ingredienser:

til 2
2 spsk. vand
½ tsk. salt
½ tsk (rosen-) paprika
4 æg
2 spsk. piskefløde
225 g i hele/halve champignoner
50g smør
4 stilke bladselleri
100g fintrevet Cheddar ost

Ingredienser:

til 20
4 løg
2 fed hvidløg
olivenolie
2 teskefulde stødt spidskommen
med top
4 strøgne teskefulde stødt chili
500 g oksebov
200 g soltørrede tomater i olie
3 friske røde chilier
1 stang hel kanel
4 dåser flåede tomater
vand
2 dåser kidneybønner
salt
peber

Ingredienser:

200 g god kogechokolade
70 g smør
350 ml piskefløde
2 store æg
2 spiseskefulde lynghonning eller sukker
1 spiseskefuld whisky

200 g sukker
4 spiseskefulde vand
100 g sesamfrø
olie

Ingredienser:

500 g champignon
6 stilke bladselleri
50 g smør
1 tsk. salt
8 æg
4 spsk. vand
1 tsk. paprika
1/2 tsk. salt
50 g revet cheddarost

Ingredienser:

25 g gær
4 tsk. sukker
4 tsk salt
1 l koldt vand
1,2 kg mel

Ingredienser:

500 g sukker
4 æg
3 3/4 dl. mælk
450 g mel
4 tsk. vanille
3 spsk cacao
4 tsk bagepulver
300 g smeltet margarine
Overtræk:
200 g margarine
7 spsk kaffe
2 1/2 spsk cacao
3 tsk. vanilie
100 g kokos
375 g flormelis

Ingredienser:

til 2 pers.
1 1/2 spsk. smør
1 løg, finthakket
lidt muskatnød
500 gr. kartofler
salt
400 ml. grøntsagsbouillon
3 spsk. creme fraiche
reven skal af 1/4 øko. citron
1 tsk. løvstilke
peber
150 gr. fine ærter
1 tsk. citronsaft
1 spsk. dild

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: Tilberedningstid: ca. 25 min.
til ca 20 stk
dej:
100g smør
125g mel
½ tsk salt
ca 1 spsk vand

fyld til ca 8 tarteletter:
250g champignons
1 lille løg
2 spsk smør
1 spsk citronsaft
salt & hvid peber
½ spsk mel
2 dl fløde

Ingredienser:

til ca 50 stk
225g revet chedar ost eller anden krafit ost med smag
225g smør
240-300g mel
1 knsp paprika
4 spsk brun farin
3 spsk hakkede nødder evt. pecannødder

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
Pris: 60-70 kr.
til 20
10 Cocktail tomater (godt modne)
En dusk frisk basillikum
en neutral fløde ost (smørreost)
valnødder
2 spsk piskefløde
3-4 fed hvidløg
salt og peber

Ingredienser:

til 1 stk
3 dl sukker
3 dl mel
2 tsk bagepulver
3 spsk kakao (hollandsk)
100 g reven chokolade
150 g smør/margarine
2 æg
3/4 dl mælk
3/4 dl kogende vand

Ingredienser:

til 2 personer
600 g kartofler
1 citron
1 fed hvidløg
2 peberfrugter ( rød/gul )
1 tsk. tørret timian
2 tsk. olivenolie
salt & peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca 1 time
til 4-6 pers.
reder: 3 æggehvider
150 g. flormelis

fyld:
2 dl piskefløde
2 tsk. sukker
2 tsk. vanilliesukker
1 spsk. kakao

Ingredienser:

til 4
1 velhængt culotte (ca. 1 kg)

salt og peber

Sovs:

Sky fra stegen

3 dl. Bouillon

Krydderurtebuket:

1 bundt persille

1 kvist timian

1 laurbærblad

Evt. jævning af:

2 tskf. mel

koldt vand

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 4 glas
1 moden banan
3 dl stærk, kold kaffe
3 dl kold mælk
1 spsk. Flormelis
1 tsk. Vaniljesukker med ægte vanilje
1/2 dl piskefløde

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
til 2 portioner
2 pakker nudler (Den billige med chilie og kylling kryderismag)

1½ lime
1 spsk sukker
500 gram kylling eller svinekød

2 friske røde chilier
2 friske porer
2-3 friske gulerødder
½ rød peberfrugt og ½ grøn peberfrugt
olivenolie
3 fed hvidløg

Ingredienser:

til 12
Dej:
- 225 g hvedemel
- 1 nip salt
- 100 g koldt smør, i små tern
- koldt vand

Fyld:
- 1 stor rød peberfrugt el. en rød pimento fra glas
- 100 g blød chorizopølse, i små tern
- 1 nip sød røget paprika
- 2-3 spsk. tomatpuré
- 2½ dl psikefløde
- ½ tsk safran
- 2 æggeblommer

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20 min
til 4 personer
200 g Cheasy hytteost
300 g groftrevet hvidkål
50 g rosiner
50 g fintrevet selleri
1 fintrevet gulerod
2 spsk hvidvinseddike
4 spsk fedtfri mayonnaise fra Findus
½ tsk salt
Hvid peber
Evt. et par spsk vand. .

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15 min.
til 16 pers.
1 stk. rød peber
1 stk. grøn chili
1 spsk. hakket jalapeno
1 fed hvidløg
1 tsk. reven citronskal
2 spsk. friske koriander
1 spsk. frisk oregano
2 spsk. citronsaft
2 spsk. limesaft
1 dl. olivenolie

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10 min.
til 4 pers.
125 g. smør
1-5 appelsiner
1 spsk. appelsinjuice
2 1/2 dl. flormelis
2 spsk. cognac

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 6
Disse fyldte pasties kommer fra Cornwal i sydengland. De blev lavet til arbejderne, så de kunne blive godt mætte. Men da arbejderne tit havde meget beskidte hænder, lavede man en kant foroven på brødet, hvor de kunne holde og bagefter smide væk.

Dej:
6½ dl mel
½ tsk sennepspulver (Colemann)
120 gr. smør eller margerine
vand tilsættes, men mængden er afhængig af melets tørhed.

fyld:
250 g hakket oksekød
2 kartofler skrællede og skårent i meget små tern
1 løg finthakket
½ dl bouilion
½ tsk sennep
1 tsk reven peberod
1 spsk Worcestershire sause
1 æg til pensling

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 2 timer og 10
til 6
2 hvidløg.
1 spsk olivenolie.
30 cherrytomater
175 g flødeost 60+
1 tsk citronsaft.
køkkensalt.
peber.

Pynt:
frisk Legro basilikum.

Ingredienser:

til 12
1oo g hvedemel
40 g kakao
75 g smør
50 g florsukker
1/2 æg
Lidt hakkede nødder eller pistacier

Ingredienser:

1 selleri
2-3 mellemstore kartofler
1 løg
25 g smør
1½ l hønse eller kalvebouillon
1 dl. piskefløde
salt og lidt peber
1 bdt.persille (alm. eller bredbladet)
1 fed hvidløg
ca. 3 spsk. olivenolie
150 g bacon i terninger eller strimler

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min
til 4 personer
200g strærk pølse
1 finthakket løg
1 fed hvidløg (presset)
½ pore (kun det hvide) skåret i strimler
200g cous cous
1 spsk karry
4 kviste timian
saft fra ½ citron
1 lille finthakket chili
150g sorte oliven

4 tomater (i store både)
2 fed hvidløg (presset)
2 spsk olie

Ingredienser:

Kylling- filet el. bryst
Champingon
Brocoli
Majs
Gulerødder
Løg
Kokosmælk
Thai Chicken Curry (Enten færdiglavet på glas el. breve, så du selv laver saucen)
Evt. lidt chillisauce, alt efter egne smagsløg)
Salt og Peber

Ris

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15
Champignoner, Hvidløg & smør

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til bradepande
600g sukker-6 æg
2,5 dl mælk-2 dl vand
450g mel-75g cacao
75g cremepulver-2 spsk bagepulver
500g blød/flyende margarine

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15
til 4
500g revet gulerødder
1/4 meget fint snittet hvidkålshoved
saften af en appelsin
evt. 2-3 spsk fintsnittet bredbladet persille

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10
til 1 bradepande
100g Chokolade, (min. 55% max. 75%)
50g usaltet smør
1 æg, helst pasteuriseret
175g Flormelis

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4
400 g oksekød
1 stort løg
1,5 - 2ds. hakket tomat (m. chili)
1 ds. tomatpure (stor)
2 dl. vand
1 ds. kidneybønner (gerne i chili)
1 tsk. spidskommen (med top)
1,5 tsk. oregano
1 tsk. timian
2 stk. tørret chili (piri piri)

1 bouillion terning (grøntsag)

1 spsk. sukker (ca)
citron
1 tsk. kanel
15 stk. chockoladeknapper

Salt
Peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 ½ time
til 3-4 prs.
Tærtedej:
4 dl. mel
150 g. margarine
1 spsk. fløde
1 spsk. vand
1 æg

Fyld:
½ bundt broccoli i buketter
ca. 150-200 g. champignon i halve
ca. 150 g. skinke i tern
1 stort løg i ringe
1 tsk. karry
½ tsk. salt
peber
lidt fedtstof til svitsning.
2½ dl. mælk
3 æg

Ingredienser:

100 gr. margerine
2 æg
2 1/2 dl. melis
1 1/2 tsk. vanilisukker
4 spsk. cacao
2 dl. mel
1/2 tsk. bagepulver
hakket chokolade
hakkede nødder

Ingredienser:

til 4 personer
1 hel kylling ca 1400g
hvedemel
olie til stegning
200g bacon i tern
200g løg
250g champignon
1 bouquet ( timiankviste og laurbærblade )
1 lille bundt bredbladet persille
1 flaske rødvin
evt. lidt hønsebouillon
salt og peber

Ingredienser:

Chili con carne, med oksefars
500g oksefars
2 spsk olie
3 store løg
2 stilke bladselleri
2 grønne peberfrugt
3 fed hvidløg
1 tsk oregano
1 tsk timian
1 tsk chili eller 1 frisk
1 tsk sukker
2 ds. flåede tomater
200g brune bønner, udblødt et døgn og kogt møre i frisk vand.
(1 ds. røde kidneybønner kan også bruges.)
Creme fraiche

Ingredienser:

Ingredienser:
1 lille hvidkålshoved
4 gulerødder

Marinade:
2 spsk. dijonsennep
1 dl æble- el. hvidvinseddike
3 tsk sellerisalt
2 spsk. sukker
1 tsk. st. spidskommen
friskkværnet peber

Coleslaw dressing:
2 dl creme fraiche 18%
2½ dl mayonaise
salt og peber
sukker efter behag

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15 min.
til 1 stk
flute
salat
1 tomat
stegt kyllingekød
2-3 skiver sprødristet bacon

Karrydressing:
(til flere end 1 sandwich)
75 g mayonnaise
3 dl Creamfries 18%
5 tsk karry
2 spsk grovkornet fransk sennep
salt & peber

Ingredienser:

til 6 pers.
6-8 store kyllingebryst filetter
2 pk. sliced bacon
1-2 bk. pikant ost fra Buko
2-3 pk. frisk båndpasta(spinat og/eller tomat)
3 flasker maizena madlavningsfløde 7 %
1 bundt friske porrer
1 broccoli
1 rød-1 gul-1 grøn peber
4 fed hvidløg
salt - peber - paprika

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60 min.
Pris: kr.100
til 6-8 pers.
1000-1600 gr. culottesteg eller Cuvettesteg
3-4 fed hvidløg
lidt Groft salt
lidt alm. peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 time
Pris: rimelig
Til kagen:
6 store æg
500 g. sukker
350 g. margarine
4 spsk. kakao
350 g. mel
6 tsk. bagepulver
1½ dl. kogende vand
1½ dl. mælk

Glasuren:
10 spsk. brygget kaffe
2oo g. margarine
4 spsk. kakao
500 g. flormelis
4 tsk. vanillesukker
150 g. kokosmel.