Opskrifter abc

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 25min.
til 4 pers.
10 spsk. usaltet smør
3 dl. sukker
2 1/2 dl. cacaopulver
1/4 tsk. bordsalt
1/2 tsk. vanillesukker
2 æg
1 dl. hvedemel
2 dl. valnødder

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 40
til 2
2 Burgerboller
250 gr. hakket oksekød (køb fx. hos en slagter pga. kvalitet)
10 små kartofler med skræl
1 avocado
½ dl cremefraiche
1 håndfuld salat
1 tomat
2 skiver mellemlagret ost
Jalapenos efter behag
Persille
salt
Peber
Koldpresset Raps Olie (En som smager lidt af nødder)
1 Lime
Mayonnaise (den ægte eller hjemmelavet)

Ingredienser:

til 4 pers.
3/4 dl. kaffe
1 dl. vand
75 g. brun farin
1/2 dl. piskefløde
20 g. smør
1/2 l. vanille is

Ingredienser:

200 g rejer
2 æg
2½ dl hvidvin
11/4 dl fin majsmel
1 1/4 dl hvedemel
1 spsk frisk purløg
1 fed hvidløg presset
½ tsk timian
1/4 tsk salt
1/4 tsk cayennepeber
1/4 tsk peber
Olie til stegning

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45 min.
til 4 pers
4 svinekoteletter
2 spsk hvedemel
½ tsk groft salt
friskkværnet peber
1/4 tsk cayennepeber
½ tsk edelsüsspaprika
25 g smør


1 zittauerløg i både
3 knust fed hvidløg
1 rød peberfrugt i lange strimler
1 grøn peberfrugt i lange strimler
1 dåse flåede tomater
1 tsk hp sauce
1 tsk groft salt
friskkværnet peber
100 g kvark
1 spsk hvedemel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10 min

5 tsk cayennepeber
3 tsk chilipulver
3 tsk sort peber
3 tsk løgpulver
3 tsk hvidløgspulver
1 tsk basilikum
1 tsk timian
1 tsk laurbær stødt
tilsvarende mængde salt som alt det øvrige.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: Ole Jensen
til ?
300 g. rejer, gerne store
200 g. Mayonaise
1 spsk Creoler Sennep hvis det
haves ellers alm taffelsennep.
2 spsk. Flødepeberrod
2 tsk worcestershire-sauce
1-2 tsk chili-sauce
2 stilke bladselleri, finthakket
3 forårsløg, snittet i fine skiver
2 fed knust hvidløg
2 spsk. Hakket persille
2 tsk citronsaft
Salt og peber
1 iceberg salathoved

Ingredienser:

til 4 pers
1 spsk fedtstof
1 finthakket løg
1 stilk hakket bladselleri
1 hakket rød peberfrugt
1-2 grønsagsbouillonterninger
3 dl langkornede ris eller vilde ris
7 dl vand
2 spsk cajunketchup eller almindelig ketchup
1 spsk Brun Farin
½ tsk stødt ingefær
½ tsk worcestersovs
1 tsk urtesalt
1 dl røde konserverede bønner
1 knivspids cayennepeber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20 min.
til 4 pers.
500 g spaghetti
0,8 dl olivenolie
3 fed hvidløg, knuste
50 g ansjosfileter, finthakket
1 tsk. frisk rød chilipeber, finthakket
3 spsk. persille, friskhakket

Ingredienser:

til 4 personer
1/2 l karoline steaksauce
2 spsk. tomatpuré
1 tsk. knuste peberkorn
3 spsk. calvados ( æblebrændevin )

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 60
til 4 stk.
3 dl. lunkent vand
25 g.gær
1 tsk. salt
300 g. durummel
ca. 100 g. hvedemel

Fyld:
250 g. champignoner i skiver
100 g. revet ost
100 g. skinkestrimler eller tern.

Tomatsauce:
1 ds. flåede tomater
1 tsk. salt
1 fed hvidløg
1 tsk. tørret oregano

Ingredienser:

til 4 personer
1/4 pakke gær
1/4 tsk sukker
2 dl vand
1 spsk olivenolie
375g mel

Fyld:
400g rensede spinatblade
200g hytteost
25g revet parmesanost
1 æg
1 fed hakket hvidløg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 4-5
1 kg friske store rejer (eller små jomfruhummere) eller kogte.
10 mirasol chile eller guajillo
10 chiles de arbol
5 grønne chiles serranos
1 dåse chipotle adobados 105 g.
tomatpure 300 gram
1 stort løg
6 fed hvidløg
½ tsk. spidskommen
Juice fra 2 lime
25 g. smør eller svinefedt (efter smag)
Salt efter smag
2 lime skåret i skiver som tilbehør
2 modne avocado tilbehør

Ingredienser:

til 4
2 spsk. olie
2 spsk. smør
2 finthakkede hvidløg
50 gr. fint hakket persille
1 fint hakket chili uden kerner
450 gr. rejer
1/2 dl. hønsebouillon
1 nip peber
citronskiver til pynt
persille til pynt

Ingredienser:

til 24
500 g amo hvedemel
150 g smør eller magerine
75 g gær
ca.2 1/2 dl mælk
2 æg
1 spsk sukker
1 tsk salt
1 tsk kardemomme
lidt sukker bollerne rulles i
syltetøj

Ingredienser:

200g mørk chokolade.
3/4 l piskefløde
3 spsk flormelis

Ingredienser:

Canelloni

Store lasagneplader
Ricotta ost
friske spinatblade
muskatnød
salt, peber
tomatsovs
reven ost til smeltning

Ingredienser:

til 4 pers
8 lasagneplader,
500 g friske spinatblade,
250 g frisk ricottaost,
salt, peber,
6 friske tomater,
100 g smør,
2 stilke basilikum

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min
til ca. 20 stk.
250 gram hvedemel
1 tsk. bagepulver
250 g sukker
3 æg
1 vanillestang
125 g hakkede mandler
50 gr syltet appelsinskal (kan undlades)
Revet skal af en usprøjtet appelsin

Ingredienser:

til 40-50 stk
400 g mandler
Korn fra fra en vaniliestang
Reven skal fra 2 usprøjtede citroner eller appelsiner
4 æg
500 g rørsukker
1 tsk salt
5-600 g hvedemel

Ingredienser:

1 stk carambol
200g frosne rejer
4 skiver franskbrød
salatblade
mayonnaise
1 limefrugt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 5
1 kg Skinkesmåkød
Smør/Fedt
Mel
Lidt Karry & Paprika
4 dl Brun Kalvesky
½ dl Tomatpuré
3 dl Piskefløde
15 Perleløg
15 Coctailpølser
Reven Parmesan
10 skiver Bacon
500 g Ris

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min
til 4 pers

½ kg tørrede penne (eller anden pasta)
10 skiver lufttørret skinke
olivenolie
5 æggeblommer
1 dl piskefløde
125 g frisk revet parmesanost
salt, og friskkværnet peber

Ingredienser:

til ca 50 stk
225g revet chedar ost eller anden krafit ost med smag
225g smør
240-300g mel
1 knsp paprika
4 spsk brun farin
3 spsk hakkede nødder evt. pecannødder

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ½ time
til 50 stk
225 g revet cheddarost eller anden ost med kraftig smag
225 g smør
4-5 dl (240-300 g) hvedemel
1 knivsp paprika
4 spsk Brun Farin
3 spsk hakkede nødder, evt. pecannødder

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
250 gr. kyllingebryst
400 ml kokosmælk
4 dl vand
1 lille dåse bambusskud
1 løg
1 hønseboullion terning
1-2 tsk karry
salt
maizena til jævning

Ingredienser:

Pris: kr.100
til Til 4 pers.
4 modne bananer
1 lime
50 g. smør
50 g. brun farin
Lidt revet ingefær

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 150-180
til 5-6
1 kg. Oksekød i tern fra inderlår og ossobuco
1½ spsk. tabasco chile sauce
1-1½ L. oksebouillon, kogt på ben fra ossobuco + suppevisk
2½ dl. tomat sauce
2 jalapeños 3 cayenne chile 10 pasilla
6 blomme tomater flådede eller fra dåse
1-2 grøntsags bouillon
2 store løg delt og skåret i tykke skiver
5 fed hvidløg knust hakket eller hele
400 g. stegte bønner (fra dåse kan bruges)hvis ønskes en tykkere carne con chile tilsæt mere
6 spsk. chile pulver ancho, pasilla, new mexico eller guajillo eller en blanding af dem (for mere fyldig smag tilsæt mere den bliver ikke meget mere stærk styrken er 3-4 ud af 10)
4 tsk. knust spids kommen
1-2 bundter forårs løg
2 laurbærblade
1- 2 tsk. salt
majsolie til stegning eller anden
24 varme majs tortilla oliestegte tortilla i trekanter nacho chips

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10 min.
Pris: 50 kr.
til 4
250 gr. oksemørbrad, gerne argentinsk
5 tsk. jomfru olivenolie
50 gr. parmesan i tynde skiver

Ingredienser:

200 g oksefilet i papirtynde skiver
saft af 1/2 citron eller lidt mere
salt, friskkværnet peber
olivenolie (mængde efter smag)
1 bdt. rucola
frisk, høvlet parmesan
evt. kapers til pynt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15 min.
Kalvemørbrad eller filet. Oksekød kan også anvendes.
God parmesanost
Ekstra Jomfruolivenolie
Ruccola

Ingredienser:

400 gr. fersk laks.
50 gr. capers.
2 rødløg.
50 gr. parmesan.
1 citron.
Bredbladet persille.
Jomfruolivenolie.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20 min.
til 4 pers.
Carpaccio:
300 g. oksetykkam i papirtynde skiver
Fyld:50 g. syltede rødbeder
2 spsk. kapers
2 skalotteløg
2 spsk. gode pickles
friskrevet peberrod
maldonsalt
peber
2 spsk. olivenolie
4 æggeblommer

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min.
til ca. 70 småkager
250 g margarine, stuetemperatur
220 g brun farin
1 tsk. bagepulver
1 tsk. kanel
1 tsk. revet appelsin skræl
½ tsk. ingefær
½ tsk. muskatnød
2 æg
1 tsk. vanille ekstrakt
185 g mel
185 g revet gulerod
90 g havregryn
185 g rosiner
60 g valnødder, hakkede

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10-15
til 4
Chili
Frisk koriander
Forårsløg (med det grønne)
Revet cheddarost
Tortillaer

Mængden bestemmer man selv, sådan lidt på slump.

Ingredienser:

til 12
Dej:
- 225 g hvedemel
- 1 nip salt
- 100 g koldt smør, i små tern
- koldt vand

Fyld:
- 1 stor rød peberfrugt el. en rød pimento fra glas
- 100 g blød chorizopølse, i små tern
- 1 nip sød røget paprika
- 2-3 spsk. tomatpuré
- 2½ dl psikefløde
- ½ tsk safran
- 2 æggeblommer

Ingredienser:

1 parti pasta dej
700 gram ricotta ost
1 æg
1/2 kop friskrevet parmiggiano Reggiano
Salt og Peber efter smag

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 6
6 modne cayenne chile
2 små blomme tomater
½ løg
2 fed hvidløg
2 spsk. hvidvins eddike
Salt og peber
Lidt vand

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45 min
3 dl. kærnemælk
1 ¼ tsk. salt
½ tsk. natron
1 tsk. bagepulver
1,2 dl. hvedemel
2,5 dl. majsmel
2,5 dl. revet ceddar ost
5 dl. friske majskorn (ca. 3-4 majskolber)
2 æg
3 spsk. smeltet smør
1 bundt frisk basilikum

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 2½time
til 2 personer
400g rå hvid fisk (god frisk selvfølgelig)
1 dl frisk presset citronsaft
2 store syltede chili (hakket)
1 lille løg (hakket)
2 friske tomater
1 tsk salt
1 tsk oregano
3 spsk oliven olie
hakket frisk koriander
skiver af 2 avocadoer

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4
400 g oksekød
1 stort løg
1,5 - 2ds. hakket tomat (m. chili)
1 ds. tomatpure (stor)
2 dl. vand
1 ds. kidneybønner (gerne i chili)
1 tsk. spidskommen (med top)
1,5 tsk. oregano
1 tsk. timian
2 stk. tørret chili (piri piri)

1 bouillion terning (grøntsag)

1 spsk. sukker (ca)
citron
1 tsk. kanel
15 stk. chockoladeknapper

Salt
Peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 ½ time
til 3-4 prs.
Tærtedej:
4 dl. mel
150 g. margarine
1 spsk. fløde
1 spsk. vand
1 æg

Fyld:
½ bundt broccoli i buketter
ca. 150-200 g. champignon i halve
ca. 150 g. skinke i tern
1 stort løg i ringe
1 tsk. karry
½ tsk. salt
peber
lidt fedtstof til svitsning.
2½ dl. mælk
3 æg

Ingredienser:

100 gr. margerine
2 æg
2 1/2 dl. melis
1 1/2 tsk. vanilisukker
4 spsk. cacao
2 dl. mel
1/2 tsk. bagepulver
hakket chokolade
hakkede nødder

Ingredienser:

til 4 personer
1 hel kylling ca 1400g
hvedemel
olie til stegning
200g bacon i tern
200g løg
250g champignon
1 bouquet ( timiankviste og laurbærblade )
1 lille bundt bredbladet persille
1 flaske rødvin
evt. lidt hønsebouillon
salt og peber

Ingredienser:

Chili con carne, med oksefars
500g oksefars
2 spsk olie
3 store løg
2 stilke bladselleri
2 grønne peberfrugt
3 fed hvidløg
1 tsk oregano
1 tsk timian
1 tsk chili eller 1 frisk
1 tsk sukker
2 ds. flåede tomater
200g brune bønner, udblødt et døgn og kogt møre i frisk vand.
(1 ds. røde kidneybønner kan også bruges.)
Creme fraiche

Ingredienser:

Ingredienser:
1 lille hvidkålshoved
4 gulerødder

Marinade:
2 spsk. dijonsennep
1 dl æble- el. hvidvinseddike
3 tsk sellerisalt
2 spsk. sukker
1 tsk. st. spidskommen
friskkværnet peber

Coleslaw dressing:
2 dl creme fraiche 18%
2½ dl mayonaise
salt og peber
sukker efter behag

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15 min.
til 1 stk
flute
salat
1 tomat
stegt kyllingekød
2-3 skiver sprødristet bacon

Karrydressing:
(til flere end 1 sandwich)
75 g mayonnaise
3 dl Creamfries 18%
5 tsk karry
2 spsk grovkornet fransk sennep
salt & peber

Ingredienser:

til 6 pers.
6-8 store kyllingebryst filetter
2 pk. sliced bacon
1-2 bk. pikant ost fra Buko
2-3 pk. frisk båndpasta(spinat og/eller tomat)
3 flasker maizena madlavningsfløde 7 %
1 bundt friske porrer
1 broccoli
1 rød-1 gul-1 grøn peber
4 fed hvidløg
salt - peber - paprika

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60 min.
Pris: kr.100
til 6-8 pers.
1000-1600 gr. culottesteg eller Cuvettesteg
3-4 fed hvidløg
lidt Groft salt
lidt alm. peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 time
Pris: rimelig
Til kagen:
6 store æg
500 g. sukker
350 g. margarine
4 spsk. kakao
350 g. mel
6 tsk. bagepulver
1½ dl. kogende vand
1½ dl. mælk

Glasuren:
10 spsk. brygget kaffe
2oo g. margarine
4 spsk. kakao
500 g. flormelis
4 tsk. vanillesukker
150 g. kokosmel.