Opskrifter abc

Ingredienser:

1 tærte - ca. 10 personer

Dej
200 g hvedemel
3 spsk florsukker
125 g smør
1 æg

Fyld
200 g blandede hakkede nød
100 g rosiner
75 g smør
75 g sukker
3 spsk honning
2½ dl fløde
1 knivspids salt

Glasur
florsukker
mælk eller vand

Pynt
Lakrids eller vingummi

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20 minuter ved 180 grader
til 12 stk.
dej:
250 g hvedemel
2 tsk. bagepulver
100 g sukker
2 æg
2 dl mælk
100 g chokolade i stykker
5 spsk flydende fedtstof
glasur:
100 g chokolade
1 spsk flydendefedtstof
pynt:
lakridsstænger
chokoladelinser

Ingredienser:

12 kager

Muffins
250 g hvedemel
2 tsk bagepulver
75 g sukker
2 æg
2 dl mælk
75 g smeltet chokolade
50 g smør

Glasur
100 g chokolade
15 g smør

Pynt
lakridsbånd
mini m&m's

Ingredienser:

til 4 personer
3 mellemstore gulerødder ca. 300 g
2 mellemstore madæbler
1 citron
200 g friske champignoner
100 g mager, mellemlagert ost
1 dl yoghurt naturel
1/4 tsk. reven muskat
1/5 tsk. cayennepeber
salt & hvid peber
1 bundt purløg
50 g valnøddekerner

Ingredienser:

2 æg
1 pose kogte ris eller hvad der svarer derti
olie, salt og peberl

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10
til 1
1 stk. toast
1 æg
smør

Ingredienser:

Eggplant (aubergine) Lasagne a la min Mama:
3 mellem auberginer
mælk
mel
rasp
raps- eller solsikkeolie til stegning
2 glas Bertolli tomatsauce med pecorinoost - eller hjemmelavet tomatsauce
2-300 g ricottaost (se note 2)
1 æg
1 god håndfuld revet mozzarella ost + lidt ekstra til drys
ca. ½-3/4 dl frisk, revet parmesan ost
salt, friskkværnet peber
300 g frisk spinat, dampet
lidt olivenolie

Ingredienser:

til 2 pers.
2 store tomater
1 stort løg
2-3 fed hvidløg
ca. 3-4 gulerødder
200 g. røde linser
1/2 tsk. spidskommen
ca. 1 1/2 l. grønsagsbouillon

Ingredienser:

til 4 personer
Eksotisk frugtpakke
1 kiwi, skrællet og i tern
1 banan i skiver
1 mango skrællet og i tern
16 jordbær
140 g ananas i tern
1 limefrugt, saften
2 spsk. sød chili sauce
60 g hvid chokolade, hakket

Kokosis:
250 g vanilleis
4 spsk. kokosmel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
1 mango
2 kiwi
1bk annaskirsebær
2 sharonfrugter
1 pitahaya
1 stor gul passionsfrugt
saft af 1 lime

creme
2 dl yoghurt 10%
4 kugler vanilleis

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15
Fint snittet hvidkål
Æbler i tern
rosiner
gulerødder i tern
2 spsk fromaiche frais
let mayonaise
sennep
sødemiddel (el. alm. sukker)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 25
til 2 pers.
1 kalkunbrystfilet 300-400 g.
olie til stegning
salt/peber
ca. 450 g. wok-grøntsager (kinesisk blanding)
2 spsk. olie
1/2 frisk chili, finthakket
3 spsk. sherry
1 spsk. rødvinseddike
2-3 spsk. jordnøddesmør
soja
Pynt:
glatbladet persille

Ingredienser:

til 4 portioner
350g kalkunschnitzler
1 spsk. solsikkeolie
200g jordbær
300g ananas
1 appelsin
1 julesalat (125g)
100g mager yoghurt naturel
havsalt
peber, karry.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 35
til 4 pers.
En halv stor selleri i tynde stave.
3 mellemstore gulerødder i tynde stave.
250 g mørke champignoner i skiver
2 bundter forårsløg eller 2-3 snittede porrer.
2 røde peberfrugter i strimler.
2 spsk. olie.
1 dåse ananas i egen saft.
1 dåse kokusmælk.
1 dl ananassaft.
1 spsk. karry.
Sambal oelek.
Salt og peber.
Saltede jordnødder.

Ingredienser:

Pris: kr.ca.100
til 4-6 personer
Ca. 1000g. kylling
2 peberfrugter
2 banner
3-5 dl. piskefløde
2-3 fed hvidløg
chilli (efter behag)
1-1/2dl mango chotney
salt.

Ingredienser:

til 2 personer
200g rejer
iceberg salat
4 artiskokbunde ( fra dåse )
2 ringe ananas

Dressing:
3-4 spsk tomatpurè
2 tsk revet løg
1 spsk. mangochutney
2 spsk. olie
1 spsk. ananassaft
salt og peber

citron til pynt
4 skiver franskbrød

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: max. 10 min
til en STOR skål
En pose Rucola
En mellemstor melon - honning ell. lign
4-5 kiwier
ca 5 nektariner

Ingredienser:

til 4 personer
0,6 dl soya sauce
1¼ spsk honning
20 g sesamfrø, hele, tørrede
1 spsk rapsolie
5 dl vand, drikke-
½ stk løg, rå
1 tsk Santa Maria Citronpeber
¼ stk peberfrugt, grøn, rå
½ tsk salt, stensalt, køkkensalt
50 g sukkerærter, rå
¼ tsk Santa Maria Allround Mix
30 g Blandet Skovsvampe
1 stk gulerod, bjælker
¼ stk fennikel, knold, rå
4 dl ris, basmati
4 stk kylling, bryst, rå

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: højst 30min.
til 2 pers.
en dåse flåede og hakkede tomater
to dåser tun
en dåse kokos mælk
et hakket løg

Ingredienser:

4-6 Koteletter
3 kopper Tomatpure´
3/4 kop engelsk saouce
6 kopper Vand
3 tsk Karry
3 tsk Sød fransk sennep
3 tsk Salt
3 spsk Brun farin
1 Løg
2,5 dl Piskefløde
Lidt citronsaft

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10 min + 25 min bagetid
2 æg
2 dl sukker
1½ tsk bagepulver
2 dl mel
2 tsk st.kardemomme
75 g smeltet smør
1 dl mælk
35 g mandler

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min.
600 g. hakkede elg kød
salt.
peber.
5 enebær
30 g. halv smør/olie
1 løg.
½ tørret timian
2 dl. Bouillon
2 dl. Piskefløde
1 pk. Bacon (150 g)

Ingredienser:

½ dl salatolie
1 dl heinz tomatketchup
3 spsk eddike
5 spsk sukker
3 tsk karry
½ tsk peber
½ tsk sennep

6 stegte sild

Ingredienser:

Fersk laks i tynde skiver til 10 personer
ca 1/2 dl olivenolie
ca 1/2 dl anden olie
2 spsk citron
et par tsk tamari
3 fed hvidløg
1 tommeltot revet ingefær
salt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
Pris: kr.rimelig
til stor bradepande
250 G smør / magarine. 200 G sukker. 4 Æggeblommer 2 dl. mælk. 150 G mel. 3 tsk. Bagepulver..

Marengs : 4 æggehvider. 300 G sukker. 2 tsk. vanilie sukker. 100 G fint hakket hasselnødder..

Topping : 3 dl. piskefløde piskes til skum og blandes med 3 dl. cremefraise.. pynt med frisk frugt...

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
til 5-10stk
Bund:
80ml koldt vand
1 stort æg
2 tsk eddike
450g mel
fedtstof
1tsk salt

2 æggehvider

Fyld:
1/2 spsk olivenolie
60g oksekød
60g svinekød
salt
paprika
peber
spidskommen
1/2spsk chilipulver
1 finthakket løg
1 fed hviløg
1jalapeno, knust
lidt smør
2 hårdkogte æg

Ingredienser:

til 4 pers.
500 gr. blomkål i buketter
200 gr. kartofler i skiver
salt og peber
100 gr. gulerod
20 gr. smør
1 spsk. maizenamel
3 spsk. piskefløde
2 æg
rasp

Kryddersmør:

200 gr. blødt smør
1 bundt hk. persille
1 kasse karse
saft fra 1/2 citron
salt og peber

Ingredienser:

til 3 X 4 pers.
farsen:

1500 g hakket kalv og flæsk --eller blandet okse-og flæskekød
4 æg
3-4 dl mel
5-6 dl bouillon (kold) eller vand
3 tsk. salt
1 tsk peber
2 store hakkede løg

et stort hvidkålshoved

marg. til stegning.

Ingredienser:

til 4 personer
ca. 500 g dansk kalvehals
2 gulerødder
2 persillerødder
1 lille fennikel
2 spsk olivenolie
1/2 spsk tomatpuré
5 hele peberkorn
2 kviste frisk timian
salt og friskkværnet peber
8 skiver sandwich-brød
1 salathoved

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45 min
Pris: kr.35-40
til 6
2 løg
2 fed hvidløg
grøntsagsboullion
1 dåse hakkede tomater
1 dåse ananas
1 dåse ferskner
250 ml vand
200 g bacon i tern (valgfrit)
250 ml fløde
Margarine til svitsning
chili
karry
salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15
125g smør
½ kop sukker (thekop)
3 æggeblommer
5 spskf. kaffefløde
1½ teskf. bagepulver
1 kop mel

3 hvider
9 spskf. sukker

Ingredienser:

til 4 personer
Ca. 700 g dansk kalveinderlår
2 skalotteløg
500 g svampe
(eller champignons)
6 dl kalvefond/bouillon
maizena
1 bdt estragon
2 spsk olivenolie til stegning
salt og friskkværnet peber
1 bakke rucola-salat
2 spsk olivenolie
saften fra ½ cirton
frisk bagt brød

Ingredienser:

1 stor lidt fast hakket avocado
1 stor fast tomat hakket
1 jalapeno hakket
1/2 medium løg hakket
1 drys salt
1 spske. lemon juice
1 spske. cilantro

Ingredienser:

1 skrive frombrød evt. lyst fibertrim
1 1/2 skrive ost
lidt smør
4 skriver agurk

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: Ca. 45 Min
til Stor Bradepande
250 Gr. Smeltet Margerine
800 Gr. Sukker
800 Gr. Mel
5 Tsk. Kanel
Ca. 8 Tsk. Natron
1 L. Kærnmælk

Glasur:
100 Gr. Smeltet Margarine
500 Gr. Flormelis
4 Tsk. Vanillesukker
2 Spk. Mild Kakao
8 Spsk. Stærk Kaffe/eller vand

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15
til nok til 4 prs
1 sqaush
1 løg
1/2-1 rød peber
2 chili
3-4 fed hvidløg
6-8 tomater
salt og peber
balsamico eddike eller rødvin
olivenolie
evt. 150 ml madlavningfløde
evt. paprika
man kan selv vudere hvor meget af de forskellige grøntsager man vil bruge

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 40-45 min
5,5 dl hvedemel
2,5 dl sukker (helst rørsukker)
2,5 dl brun farin
1,75 dl kakao (rigtig kakao - helst ikke kakaodrikke)
3,75 dl kærnemælk
2,5 dl stærk kaffe
0,5 dl olie (olivenolie er det bedste)
2 tsk vanille essens
1,5 tsk bagepulver
1,5 tsk natron
1 tsk salt
2 stk æg

GLASUR:


2,5 dl flormelis
½ tsk vanille essens
2 spsk kærnemælk

Ingredienser:

til 4
Ingredienser:

Majstortilla
Kyllingebryst
Rødløg
Frisk chili
Koriander
Hvidløg
Revet ost

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45+15
til 4
2 arbol chile, alle chile renset for frø
2 ancho chile
2 guajillo chile
2 new mexico chile
4 blomme tomater
2½ dl okse bouillon
½ dl vegetabilsk olie
1 lille rødløg, finthakket
250 g okse kød, rest fra oksesteg, eller steg ossobuco stykker, bedst dagen før
100 g. ost revet
100 gram af tør cotija ost, eller anden ost der kan smuldres (f.eks. gede feta)
2 fed hvidløg
Salt, efter smag
18 tortillas en dag gamle
1 Romaine salat, strimlet (eller anden salat, hvidkål strimler)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 90
til 4
12 Majstortillas
800g kogt hønsekød i tern
1 stort løg, hakket
2-3 stilke bladselleri. hakket
2-3 dåser løse majs
Jalapeno peber, hakket, mængde efter smagsløg.
Taco sauce
Salsa
Ost, Cheddar, Tex-Mex, eller Mozzarella, efter behag
1-2 terninger hønsebouillon
Hvad man kan finde på krydderihylden, som frister.

Ingredienser:

til 75
200 g mel
125 g smør
225 g farin
1 spsk stødt ingefær
1 tsk stødt nellike
½ tsk natron
1 æg

Ingredienser:

til 4
4 engelske bøffer
salt, peber
Sauce:
3 løg
15 gr. smør
1 dl. hønsebouillon
1 dl. fløde
½ tsk. dijonsennep
½ dl. whisky
1 tsk. maizena
salt, peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 45 min.
Pris: billig
til 4-6 prs.
½ kg. rabarber (eller stikkelsbær eller jordbær)
125 g. sukker
1 spsk. kartoffelmel

Smuldredej:
125 g. mel
100 g. smør
50 g. sukker

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
Pris: kr.rimelig
til stor bradepande
250 G smør / magarine. 200 G sukker. 4 Æggeblommer 2 dl. mælk. 150 G mel. 3 tsk. Bagepulver..

Marengs : 4 æggehvider. 300 G sukker. 2 tsk. vanilie sukker. 100 G fint hakket hasselnødder..

Topping : 3 dl. piskefløde piskes til skum og blandes med 3 dl. cremefraise.. pynt med frisk frugt...

Ingredienser:

til 4 personer
Eksotisk frugtpakke
1 kiwi, skrællet og i tern
1 banan i skiver
1 mango skrællet og i tern
16 jordbær
140 g ananas i tern
1 limefrugt, saften
2 spsk. sød chili sauce
60 g hvid chokolade, hakket

Kokosis:
250 g vanilleis
4 spsk. kokosmel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min.
600 g. hakkede elg kød
salt.
peber.
5 enebær
30 g. halv smør/olie
1 løg.
½ tørret timian
2 dl. Bouillon
2 dl. Piskefløde
1 pk. Bacon (150 g)

Ingredienser:

125 g smør
175 g sukker
2 æg
250 g hvedemel
1 tsk krydderibagepulver eller
1 tsk alm bagepulver
1 tsk kanel
½ tsk nelliker
½ tsk ingefær

1 1/4 dl mælk
60 g rosiner
40 g sukat

Ingredienser:

til 4 personer
0,6 dl soya sauce
1¼ spsk honning
20 g sesamfrø, hele, tørrede
1 spsk rapsolie
5 dl vand, drikke-
½ stk løg, rå
1 tsk Santa Maria Citronpeber
¼ stk peberfrugt, grøn, rå
½ tsk salt, stensalt, køkkensalt
50 g sukkerærter, rå
¼ tsk Santa Maria Allround Mix
30 g Blandet Skovsvampe
1 stk gulerod, bjælker
¼ stk fennikel, knold, rå
4 dl ris, basmati
4 stk kylling, bryst, rå

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca 30 min.
til 4 prs.
2 løg (chalotteløg) grovhakkede
ca. 4 spsk hakket frisk estragon (fransk)
en lille klat smør
2 dl. bouillon
1 dl. hvidvin
1½ dl. fløde (evt. madlavningsfløde)
salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 2 timer
235 g. margarine
185 g. lyst puddersukker
1 spsk. Sirup.
4 æg
250 g. hvedemel
1 tsk bagepulver
½ tsk. Tawana nelliker
¼ tsl Tawana muskat
½ tsk. Kanel

Fyld:
275 g. skoldede koriander
150 g. skoldede rosiner
175 g. dadler
2 spsk revet citronskal
100 g. hakket coktailbær
100 g. hakket pomeransskal
100 g. hakkede nøddekerner
1 dl. Rom