Opskrifter abc

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ?
til ?
1 løg hakket
3 til 5 fed frisk hvidløg
8 to 10 finthakkede grønne chili uden frø
1 tomat, flåte og hakket

Ingredienser:

1 pk. frossen hakket grønkål
1/4 l piskefløde
sukker
smør

Ingredienser:

1 æble
1 håndfuld spinat
4 store øko. gulerødder
3 stænger øko. blegselleri
1 øko. rødbede
1. stk ingefær 2x2 cm
2 spsk. øko. koldpresset hørføolie (kan udelades)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 4½ time
til 6
1 gås ( 4-5kg)
salt & peber
5 dl bouillon/vand
4-5 æbler
20 stenfri svesker

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 3-4 timer
Pris: kr.200-300 kr
til 6-8
1 Gås ca. 4-5 kg,
4-5 æbler,
1 dl hvidvin,
1 skive franskbrød,
2 store løg,
1 stængel bynke,
ca. ½ l kogende vand,
salt
lidt citronsaft,
lidt sukker

Ingredienser:

til 6-8 pers.
1 gås, ca. 4½ kg
4 tsk. salt
1 tsk. peber
4 æbler
200 g svesker

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca 40 min
Pris: ca 50kr.
til 4
1 ds. Tun i vand
240g pasta
1 lille ds tomatpure
1 pakke philli. ligth
1 lille glas oliven
2 fed hvidløg
1 spks. oregano
2 spsk. basilikum
salt
peber
40g revet ost

Ingredienser:

250 g courgetter
250 g flåede tomater (1 dåse)
200 g hk. løg
2 æg
1 lille bæger creme fraiche 38 %
1 fed hvidløg
herbes provance krydderi
salt
peber
Olie til stegning

Ingredienser:

til 6-7 glas
Ingredienser (6-7 glas)
1/4 l vand
3-4 spsk. sukker
1 stk hel kanel
3 hele nelliker
1 appelsin
1 citron
3/4 l rødvin
75 g rosiner
50 g smuttede, hakkede mandler
1/2 dl rom eller portvin

Ingredienser:

4 stk gåselever
30 g røget spæk
1-2 ansjoser
1 spsk mel
1 æg
Ca. ½ dl piskefløde
stegesky
salt, peber
(muskat, nelliker)
spækskiver

Ingredienser:

til 4
Ingredienser 4 personer:

1-2 løg
1 fed hvidløg
1 grøn peber
75g smør
1 spsk oregano
1 spsk cumino
½ l vand
1 bouillonterning (mexicansk)

Jalapeno chili (mængden afhænger af hvor stærk det skal være)

Mel (til jævning)

Ingredienser:

til 4 pers.
1 Kanin på ca. 1 1/2 kg, skåret i store stykker
1/4 dl ekstra-olivienolie (helst fra Ligurien)
1 Stort løg i tynde skiver
1 grofthakket fed hvidløg
1 Kvist rosmarin
et par salvieblade
1 lille kvist timinan
100 g Taggiasca olivien,sorte (eller anden god olivien)
2 Glas tør hvidvin
8 spsk. tomatpure
salt,peber
mel til panering
evt. lidt fond

Ingredienser:

2 spsk. spidskommensfrø
1 spsk. sorte peberkorn
2 tsk. hele nelliker
2 spsk. hele korianderfrø
1 1/2 tsk. kardemmommefrø (kun det inden i)
1 stk. kanelstang
1/2 muskatnød groft hakket

Ingredienser:

til 4 pers
8 kammuslinger
oliven olie
16 cherrytomater
1/2 citron
2 stk. hvid balsamico
2tsk. honning
40 g pinjekerner
200 g. ruccola
salt
peber

Ingredienser:

2 store modne avocadoer
½ lille finthakket løg
1 dl mild tacosauce, old el paso
1 spsk citronsaft
3/4 tsk salt
1 tomat

Ingredienser:

2 spsk sort peber
4 spsk koriander
2 spsk spidskommen
2 tsk kardemomme
1 tsk kanel
1 tsk nellike
1 tsk muskat.

Ingredienser:

300 g smør
4 dl sukker
4 æg
reven skal af 1 citron
4 dl reven gulerod
7 dl mel
1 tsk salt
4 tsk bagepulver
2 tsk kanel
1 dl finthakkede valnødder
smør og rasp til formen

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 135 min.
2 gulerødder
25 g gær
2½ dl. lunkent vand
2 spsk. olie
1 tsk. salt
1 æg
100 g (1½ dl) grahamsmel
350 g (6 dl) hvedemel

Til pensling: 1 dl mælk
Eventuelt solsikkekerner.

Ingredienser:

½ Frisk hakket grøn chili.
1 fed presset hvidløg.
½ tsk. stødt ingefær.
1 tsk. stødt koriander.
½ tsk. stødt spidskommen.
1 tsk. revet limeskal.
2 spsk. Frisk hakket koriander.
1 spsk. limesaft.
1 spsk. vindruekerneolie.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 25 min.
Pris: 30 kr.
til 4
500 gr. små pillekartofler
50 gr. pinjekerner
1 mellemstort løg
½ bundt bredbladet persille (kun bladene og ikke stilken)
5 spsk. god olivenolie
salt & peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20 min.
Pris: 30 kr.
til 4 personer
500 gr. små pillekartofler
50 gr. pinjekerner
1 mellemstort løg
1/4 bundt bredbladet persille (kun bladene og ikke stilken)
10 blade baby spinat
5 spsk. god olivenolie
salt & peber

Ingredienser:

til 3-4 pers.
4 dl mælk
75 g margarine
100 g mel ( 1 3/4 dl )
4 æg
1 tsk. salt
evt. andre krydderier efter smag

Fyld
1/4 kg kogte grøntsager
kød eller fisk

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10-15
Pris: kr.Billig
Eddike.Sukker. Vand. Agurk. Salt..

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
Pris: kr.Billig
Bagekartofler.Sesam.Barbecue. Salt. Olie.

Ingredienser:

500 gr tørt franskbrød - boller eller lignende
75 gr mannagryn
6 spsk sukker
1 tsk kardemomme
1 liter mælk
3 æg
1 tsk salt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 25
til 4 portioner
200 g fontinaost, fintrevet
1,25 dl fløde
80 g smør
2 spsk. friskrevet parmesan
400 g friske kartoffelgnocchi

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10
Pris: kr.50
til 4
400g suppenudler
2 pakker bacon tern
1/2 pakke mou tomatsuppe
1/2 tsk basillikum og timian
2 hvidløgsflutes

Ingredienser:

til 48 stk.
90 gr. smør
9 dl. ymer eller tykmælk
150 gr. gær
6 spsk. sirup
1½ tsk slat
750 gr. grahamsmel
600 gr hvedemel

Pensles med mælk

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10
3 modne avocadoer
1 finthakket løg
3 hvidløgsfed
saften fra en halv citron
1 ½ spsk. Olie
2 spsk. Cremefraiche
salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10
til 3/ ca 20 per
2 1½ liter sprite.
2 pk med pastu. æggehvider (behandlet)
1 flake blå likør el grøn/rød...(uden alkohol)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time 15 min
1 stort løg
3 fed hvidløg
4 cm. frisk ingefær
300 g grønne linser ,gerne Puylinser
2 tsk karry
1 tsk stødt koriander
1 rød chilipeber
1 ds kokosmælk
2 dl vand
salt
olie til at stege i

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
Pris: kr.Billig
Kartofler. Olie. Hvidløg.Basilikum. Persille. Solsikkekerner.
Groft salt.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time
1/2 kg kartofler
1/2 kg gulerødder
1-2 rødløg
1 fennikel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time
til 4 - 6 personer
2 fintsnittede løg
2 fed hvidløg i meget tynde skiver
1 spsk. olivenolie
2 tsk. stødt koriander
2 tsk. stødt ingefær
2 tsk. stødt paprika
1 tsk. stødt gurkemeje
2 stk hel kanel
2 tsk. havsalt
125 g Puy linser
3/4 l bouillon
1 dåse hakkede tomater, 400 g
100 g tørrede abrikoser i strimler
500 g knoldselleri i store tern
500 g store kartofler i store tern
1-2 porrer i skiver, ca. 1 cm. tykke
salt og peber
Hjemmelavet Harissa:

Ingredienser
125 g røde chilier uden kerner skåret i mindre stykker
2-3 fed hvidløg
1 tsk. hel spidskommen
1 spsk. stødt koriander
1/2 tsk. salt
ca. 3 spsk. olie
1 spsk. finthakket mynte

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
1 rulle marcipan
1 pakke nougat
1 bøtte pisk-selv guf med banan- eller jordbærsmag
overtrækschokolade

Ingredienser:

1 kg æbler
sukker
1 stang vanille
1 bæger creme fraiche
6 store makroner
25 g smør
2 dl piskefløde

Ingredienser:

til 4
600 g oksebov
evt friske og stærke røde chilipebere (thai)
2 hakkede zittauerløg (ca. 300 g)
1 dl konc tomatpure
1 tsk (knust) kommen
2 spsk paprika
ca 1½ liter vand
oksebouillon
salt og peber

2 dåser cherry tomater
2 zittauerløg i tynde både
2 gulerødder i tern
4-8 kartofler i tern

1 rød peberfrugt i tern
evt. kidneybeans

creme fraiche
persille

Ingredienser:

500 g. skinke i tern
2 løg
1-2 hakkede tomater (med chili og hvidløg)
Salt
Peber
Paprika
Lidt vand

Ingredienser:

100 gr. broccoli buketter
1-2 spsk. mayonnaise
2 hårdkogte æg
1-2 spsk. A38
1 bakke karse
salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 25
til 8
60g smør
2 store søde kartofler (sweet potatoes)
100g porre
150g ærter
1 dl modermælk el. modermælkserstatning
2 dl vand

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 3 timer
til 4 prs.
Ca. 1 kg. oksekød af tykkam eller bov uden ben.
lidt fedtstof til bruning.
salt og peber
2 løg i halve eller kvarte.
2-3 gulerødder i mindre stykker.
evt. et stykke selleri i store tern.
1-2 fed hakket hvidløg.
en god kvist timian eller persille.
½-3/4 l. vand.
Meljævning.
kulør.

Ingredienser:

Pris: 40-60 kr.
til 4-6 personer
2-3 gulerødder
2 små løg
800 g. oksekød i tern
8-9 spsk. mel
salt
peber
paprika
50 g. margarine
2-3 laurbærblade (kan undlades)
6-8 dl vand
kulør

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 130
til 6 personer
800 G. Gullasch kød
4 store gulerødder
2 store løg
1 ds. hakket tomat
½ l. madlavningsfløde
salt, peber, paprika, groft chili
1 boulionterning
Meljævning

3 kg. kartofler (til mos)
mini mælk
1 tsk. smør (til mos)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45-120 min.
til 4 personer
2 løg
1 pakke bacon
Evt. olie til stegning
1½ l vand
1 dåse flåede tomater
3-500 gram oksekød/gullashkød i tern
3 gulerødder
2 laurbærblade
Paprika, salt og peber
½ Knoldselleri
2-3 porrer
4 kartofler
1 rød peber
Reven parmesanost
Persille
Hvidløg
Flûtes

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 2-3 timer
til ca. 48 stk.
2 dl. havregryn.
3 dl. ialt af følgende (man bruger hvad man har):
solsikkekerner, hørfrø, sesamfrø, hele eller knækkede kerner af rug eller hvede.
6 dl. vand.
5 dl. mælk (evt. et surmælksprodukt)
1 pk. gær.
1 tsk. grov salt
2 spsk. sødemiddel (honning, sirup eller sukker)
½ dl. olie (eller en klat margarine)
2 æg.
3 dl. grov mel (rugmel eller fuldkornshvede)
1-1½ kg. hvedemel
sammenpisket æg til pensling (eller kaffe)
lidt frø eller birkes til drys (grov mel kan også bruges)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 30 min.
Pris: Ca. 50 kr.
til Ca. 20 stk. (afhængig af størrelse)
500 g hakket kalve- og svinekød
2 æg
Ca. 1 dl rasp (eller mel)
1 revet løg
1 dl mælk
2 fed hakket hvidløg
Frisk oregano
1 dl feta i tern, hakket groft
10 Kalamata oliven, hakket fint
8 soltørrede tomater, hakket fint
Salt og peber
Fedtstof til stegningen

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 2 pers.
125g mel
3 dl mælk
2 stk. æg
1 tsk. salt
30g fedtstof (smør el. lig.)

Ingredienser:

Pris: ca. 400 kr.
til 7 pers
1,5 kg oksemørbrad
salt
peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
Pris: kr.40
til 4 pers.
1 kylling (koges ca. 60 min.)
1 ds. asparges
1 glas champignon
1/2 l. creamefraiche
1-2 dl. ymer
5 spsk. mayonaise
1/2 citron
1-2 tsk. sennep
salt/peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 45 min.
Pris: Billigt
til ca. 4 prs.
8-10 skiver håndskåret bacon
6-8 æbler skrællet og skåret i stykker
2-3 spsk. sukker eller farin (ahornsirup kan også bruges)