Opskrifter abc

Ingredienser:

375 g mel
150 g margarine
50 g gær
1 spsk sukker
1 tsk salt
2 æg

FYLD:

50 g rosiner
½ dl portvin
50 g mandler
50 g margarine
50 g suker

perlesukker til pyndt

Ingredienser:

Dej:
1 dl vand
50 g gær
125 g mælkefri margarine
1 spsk sukker
½ tsk salt
300 g Jyttemel

Creme:
1½ spsk Maizenamel
Korn af 1 stang vanille
3 spsk sukker
2½ dl kokosmælk
Rosiner og sukat efter ønske.
200 g marcipan
Perlesukker til drys

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time 15 min
til 1 kringle
50 g gær
1 æg
1 dl mælk
½ tsk salt
1 spsk sukker
300 g mel
100 g margarine
Fyld:
100 g margarine
100 g sukker
50 g marcipan
rosiner og sukat efter smag
Pynt:
Æg
Mandler
Sukker
evt. glasur

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ??
til 30 stk
500 g ren rå marcipan
300 g sukker
1 dl vand
150 g past æggehvider
250 g mørk overtræk chokolade

Ingredienser:

til 4
1 hvidkålshoved ca 2 kg
100 g smør el. margarine
85 g sukker
3 dl bouillon
1 tsk salt
2 spsk eddike

Ingredienser:

til 20 stk
175 g smør/margarine
175 g sukker
100 g marcipan
reven skal af 1 appelsin
2 æg
225 g mel
1 tsk. bagepulver
50 g chokolade
50 g rosiner

Ingredienser:

til 2 personer
½ kg. oksemørbrad
½ tsk. hvidløgspulver
½ tsk. groft salt
½ tsk. peber
1 skive bacon
1 dl. rødvin
3/4 tsk. rosmarin

Ingredienser:

500 g svinelever
250 g spekk
1/2 løk
1 dl hvetemel
2 ansjosfileter
2 egg
1 dl fløte
1 dl kraft fra spekk, kjøtt og lever (må siles)
2 ts salt
1/2 ts pepper
1/2 ts malt ingefær
1 ts timian

Ingredienser:

500 g hakket kalve- og flæskekød
100 g hakket spæk
2 tsk. salt
lidt friskmalet peber
3/4 dl postvin
½ tsk. tørret timian
1-2 små hakkede chalotteløg
2 æg
Fyld: ca. 300 g berberiandebryst
75 g spæk
2 spsk. portvin
25 g pistacienødder
Pynt: en kvist timian
lidt pistacienødder

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 2 timer
til 6-8 personer
1 spsk rapsolie
1 fintsnittet rødkålshoved
½ dl eddike
1 dl ribssaft
1-2 spsk sukker
Evt lidt vand

Ingredienser:

til 4 personer
1-2 julesalater
1 rød peberfrugt
1 lille dåse majs ca 200 g
½ bæger græsk tzatziki ca 100 g
1/4 dl mælk
½ tsk paprika
150 g rejer
lidt ufarvet kaviar

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4
4 stk. julesalat
75 g. smør
1-2 dl. boullion
salt, peber
saft fra en citron
1 spk. honning
hakket persille

Ingredienser:

Mandelbund:
250 g marcipan
12 æggehvider
250 g sukker
Creme:
4 blade husblas
1 æggeblomme
2 spsk sukker
2 tsk maizena
1 dl mælk
70 g mørk, smeltet chokolade
70 g lys, smeltet chokolade
saft af 1 appelsin
1 dl piskefløde
Overtræk:
70 g overtrækschokolade
10 g smør
hasselnøddeflager

Ingredienser:

Dej:
50 g gær
2 dl kold mælk
2 æg
1 spsk sukker
1/2 tsk salt
1/2 tsk kardemomme
200 g smeltet smør
ca. 600 g mel

Marcipanfyld:
150 g Odense Dessert Marcipan, reven Odense Madeira - eller rå marcipan
125 g sukker
125 g blødt smør
75 g rosiner

Pensling og drys:
sammenpisket æg
hakkede mandler eller nøddeflager

Ingredienser:

300 g hvedemel
200 g margarine
100 g sukker
1 æggeblomme
100 g hakket toblerone

Ingredienser:

til ca 50 stk
30g margarine
30g brun farin
½ dl sirup (70g)
½ cirton
½ dl kærnemælk
4 dl mel (ca 250g)
30g Atwel eller Perfect Fit
1 tsk. kakao
½ tsk stødt nelliker
1/4 natron

Pynt:
glasur eller mørk chokolade med mindst 70% kakaoindhold
evt. mini M&M smarties

Ingredienser:

Rouladebund: 4 æg
125 g sukker
100 g mel
2 spsk. kakao

Sirup: 3 spsk. sukker
3/4 dl vand
2 spsk. rom
Creme: 1/4 l piskefløde
200 g blød nougat
50 g mandler
Overtræk: 150 g mørk letbitter chokolade
2 pasteuriserede æggeblommer
2 spsk. rom
1 dl piskefløde
Pynt: Nødder
Røde pyntebær
Sigtet kakao og flormelis
Lidt kristtjørn

Ingredienser:

Jomfruhummere
Smør
Friske hvidløg

Ingredienser:

til 5 personer
400g jordbær
2 spsk sukker
2 bæger youghurt, 350g
1 æggehvide
2 dl piskefløde

Ingredienser:

Ingredienser:
· 4 koteletter
· 2 store løg
· 250 g champignon
· 10 skiver bacon
· 50 g smør
· 3 dl bouillon
· mel til jævning
· 2 dl fine ærter
· 1 dl perleløg
· 1 bundt persille
· salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 t.+ ovntid
Pris: 150 kr.
til 4 pers.
Marinade:
1 løg
1 gulerod
8 enebær
1 tsk timian
1 flaske rødvin
5 knuste peberkorn
1 laurbærblad

750 g svinekam uden svær.
peber
salt
30 g smør
1 pakke bacon
125g piskefløde
1 tsk. johannesbær gele

Ingredienser:

til 40
300 g mel
180 g smør
120 g sukker
1 æg
1½ tsk hjortetakssalt

1 æg til pensling

Pynt:
50 g sukkerblandet kanel
50 g hakkede mandler

Ingredienser:

250 g mel
150 g smør
75 g sukker
½ tsk hjortetaksalt
1 æg
Til pynt: Æggestrygelse, 50 g sukker, kanel og 40 g hakkede mandler eller nødder

Ingredienser:

250 g mel
1 knivspids hjortetaksalt
150 g smør
125 g sukker
1 æg

Sigt mel og hjortetasalt om hyggeligt sammen, tilsæt smør og hak det smågrynet.
Rør sukker i og saml dejen med æg. læg den 1/2 time i køleskabet.

Pynt til kagerne.
1 æg
kanel
sukker
hakkede mandler

Ingredienser:

½ kg mel
370g smør
200g melis
2 æggeblommer
2 spsk. kold vand
Pynt:
æggehvide til pensling
groft melis
stødt kanel
fintskårne, smuttede mandler

Ingredienser:

275g mel
200g smør
125g sukker
½ tsk. hjortetaksalt
1 æg
1 æg til pensling
25g mandler
4 spsk. sukker
1 spsk. kanel

Ingredienser:

til 4-6 pers.
8-10 jordbær
1 lille bk. små friske grønne asparges
1 bundt forårsløg
1 agurk
1/4 galia melon
1 håndfuld bl. salatblade
saft af 1/2 citron
2 spsk. olivenolie
lidt peber

Ingredienser:

til 1 lagkage
Fyld:
½ liter piske fløde
500 g. friske jordbær
250 g. marcipan
Evt. Knuste Makroner

Lagkage creme:
2 æg
2 spsk sukker
1 spsk maizena
2½ dl mælk
½ tsk vanillesukker

Lagkagebunde:
100 g blød smør
100 g. mørkchokolade (20g. Til pynt)
250 g sukker
2 æg
2 dl mælk
225 g mel
1 tsk. bagepulver
2 spsk. kakao

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 50 min.
til 4 personer
½ kg jordskokker
2 store bagekartofler
7 dl. liter mælk
½ liter hønsefond (eller terning)
salt, peber, muskat, cognac
evt en dl. fløde

1 bundt purløg
½ dl. olivenolie

4 store friske kammuslinger
8 tynde skiver parmaskinke (eller anden røget skinke)

Ingredienser:

til 4 pers
1 kg dyrekød med ben
smør
2 løg
150 g røget flæsk i små stykker
2 gulerødder
salt, peber
6 knuste enebær
4 dl bouillon
1 dl hvidvin
4 flåede tomater
1 dl piskefløde
evt jævning
ribsgele
evt 1 spsk rougefort ost

Ingredienser:

til 4-6 pers.
1 pose frosne jordbær
2 1/2 dl. youghurt naturel ell. cremefraiche
2 1/2 dl. piskefløde
sukker efter smag
vanille
makroner
marsala eller anden dessertvin (portvin-sherry ell. lign.)
chokolade til pynt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15
Pris: 50 kr.
til 80 stk.
300 g mel,
180 g smør,
120 g sukker,
1 æg,
1½ tsk. hjortetaksalt.

Æg til pensling

Pynt:
50 g sukker blandes med kanel,
50 g hakkede mandler

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: hurtigt
Pris: billigere en bagern
1 pk. færdig dessert tærtedej
500 gr. friske og røde jordbær
150 gr. mørk chokolade
1/2 ps. lagkagecreme som blandes med en halv ltr. mælk
1/4 dl. piskefløde

Ingredienser:

til 6-8 personer
3 -4 kyllingebryster (ell. 500 g skinketern)
500 g chorizo eller anden pølse
2 store løg
1 peberfrugt
2 fed hvidløg
3-4 forårsløg
3 ds flåede tomater
4 dl ris ukogt
1½ tsk salt
1 tsk cayennepeber
peber
2 spsk smør
4 dl vand

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ??
til 30 stk
500 g ren rå marcipan
300 g sukker
1 dl vand
150 g past æggehvider
250 g mørk overtræk chokolade

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca 10 min.
til ca 4 pers.
350 g frosne ( friske) jordbær
4 spsk. sukker
1 tsk. vanillesukker--gerne lidt ægte vannilekorn
4 blade husblas
2 ½ dl cremefine pisket til skum.