Opskrifter abc

Ingredienser:

Til 4 personer:

4 store laksebøffer
1 bundt friske asparges
2 porrer
1 squasch
½ bakke champignon
3-4 kartofler, alt efter størrelse
1 løg
½ flaske hvidvin
Salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 40
til 4 pers
1 stk. Løg ~75 g
3 stk. Gulerod ~225 g
600 g Hakket oksekød 6-10%
1 ds. Hakket tomater ~400 g
1 ds. Tomatpure konc. ~140 g
0,5 spsk. Oregano ~0,4 g
0,5 spsk. Tørret basilikum ~0,4 g.
0,5 spsk timian ~0,4 g.
1 stk. Terning oksekødsbouillon ~10 g
1 dl. Vand ~100 g
- - Havsalt
- - Sort peber
50 g Smør, saltet
50 g Hvedemel
5 dl. Minimælk ~500 g
- - Stødt muskat
100 g Skæreost 30+
8 stk. Lasagneplade ~144 g

Ingredienser:

1 rulle færdig pizzadej
2 spsk. jomfruolivenolie
en blanding af tørret rosmarin, oregano og timian
flagesalt

Ingredienser:

Et lille bundt frisk koriander
Saft og skal af 1 limefrugt
ekstra jomfruolivenolie
2 spsk blandede kerner (ristes)
havsalt og friskkværnet peber

Ingredienser:

til 4
1 lammekølle, ca 1 ¾ kg.
2 kviste frisk rosmarin eller 2 spsk rosmarinnåle
2 fed hvidløg
8 spsk olivenolie
Salt og peber
900 g kartofler, skåret i 2½ cm store tern
9 friske salvieblade, hakkede
1½ dl marsala
2.5 dl. kalve- eller hønsebouillon

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 75
til 3
500 g oksekød
2 løg
4 hvidløg
1 rød peber
1 dåse majs
1 dåse grofthakkede tomater
chili-olie
en lille knivspids harissa ( et stærk krydderi )
Allround krydderi
paprika
oregano
salt
peber
2 poser revet ost
4 dl sødmælk
lasagna plader
evt. frisk persille

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 6-8
1 kg. svinefars
2 løg
2-3 fed hvidløg
1 peberfrugt
1 tsk. spidskommen
1-2 store spsk jalapenos fra glas (alt efter hvor stærkt du gerne vil have det)
1 god håndfuld soltørrede tomater
daggammelt brød (hvad du nu lige har ved hånden - alt fra hotdogbrød til franskbrød til hveder har været brugt her i huset)
rasp
2 æg
salt og peber

Ingredienser:

til 6 personer
1 cherry vally and ca 3 kg
salt & peber
100g firsk groftrevet ingefær
1 håndfuld salvieblade
1 hvidløg
2 små rødløg
4 svesker
1½ dl marsala
3 dl andebouillon
majsstivelse

Blommesauté:
25g skrællet ingefær
1 håndfuld salvieblade
12 små blommer
sukker & salt

Tilbehør:
kogte små aspargskartofler

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca 6 timer
til ca 6 pers.
en and på mindst 3 kg.
(hvis den er frossen tager den 3 døgn om at tø i køleskabet)
salt
peber
2-3 æbler ( gerne belle de boskoop)
ca. 16 svedsker uden sten.
(bommuldstråd eller til at lukke anden med)

fars:
ca. 500 g. svine eller flæskekød (evt hakket svinemørbrad)
100 g. rensede og skårne champignoner
1 lille løg
3 skiver (daggammelt ) franskbrød
ca 1 - 1½ dl piskefløde eller hønsebouillon
1 æg
evt. 2 spsk. pistaciekerner.
½ tsk. tsk. støt timian.
salt og peber


til fond:
2 gulerødder
1 porre
1 løg
hals - vinger (de to uderste led) og kråsen og skroget
lidt smør
ca 1 liter vand.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 11
Pris: 120kr.
til 11
Træspyd
300 g. kylling
1 dåseananas
1 pakke skinketern
50 g tørret papaya
25 g margarine

salt og peber

Ingredienser:

til 4 pers
8-9 plader forkogte eller friske lasagneplader
150 g magert hakket svinekød
150 g megert hakket oksekød
2 spsk olivenolie
1 løg
1 gulerod
2 stilke blegselleri
100 g bacon
1 glas hvidvin
1 dl tomatkoncentrat
2 dl oksebouillon
salt , peber
5 dl sødmælk
5 spsk hvedemel
2 spsk smør
revet muskatnød
100-150 g reven mozzarelle eller emmentaler

Ingredienser:

til 4 pers.
1 lammekrone med 8 koteletter
8 artiskokbunde
225 g perleløg
250 g dybfrosne ærter
4 blade mynte
olie
salt og peber

Ingredienser:

til 4 pers.
500 g strimlet kylling brystfilet uden skind ”Gai”
1 løg i skiver ”Hourm hur jari”
2 spsk vand ”Nam”
2 spsk vegetabilsk olie ”Nam man” (Shop Asia)
3 fed hvidløg i skiver ”Gairtim” (Shop Asia)
1 spsk østerssauce ”nam man hoii” (Shop Asia)
4 snittede røde chili ”Piki nue” (Shop Asia)
1 spsk tamarind ekstrakt ”Nam ma kam birk (Shop Asia)
1 spsk fiskesauce ”nam baa” (Shop Asia)
2 teske. Kokossukker ” Nam darn biip” (Shop Asia)
100 g ristede Kashew nødder ”Tuur” (Shop Asia)

Ingredienser:

solmodne tomater
god olivenolie
friskhakket hvidløg
evt. tørret oregano

Ingredienser:

til 4
Lammekølle ca. 1 kg udbenet
4 stk. Pasteuriserede æggeblommer
400 gram smør
1 stk. kiwi
1 skefuld mint gele
800 gram søde kartofler

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time.
til 6-8 pers.
500 g aflange tomater
ekstra jomfru olivenolie
balsamico eddike

Ingredienser:

250 g grønne linser
4 stk. tyrkiske chilipølser( kan købes hos de fleste grønthandlere)
1 dl. ristede pinjekerner
1 stort løg
3 tomater
1 tsk stødt spidskommen
salt og peber

Ingredienser:

500 g hakket lever
500 g hakket spæk
80-90 g mel
3 løg
3 æg (hviderne piskes og kommes i til sidst)
4 tsk salt
2 tsk. peber
6-7 dl. mælk

Ingredienser:

til 4 personer
2 avocadoer ( modne)

Tun-blanding:

1 dåse tun i vand
citronsaft efter smag
50 g. smør
2 spsk. creme fraiche
1 fed hvidløg. ( hakkes fint)

4 små pæne stykker røget ørred

ca. 100 g. store grønlandske rejer

4 salatblade til anretning

Til pynt :

1 frisk rød chili
Friske dildkviste
Citron skiver
agurkeskiver
sort kaviar

Ingredienser:

3 stk.
15 g gær
2 tsk fint salt
½ kg mel
2½ dl kuldslået vand
3 spsk olie

Ingredienser:

8 store boller
50g gær
3 dl vand
1 tsk salt
1 spsk sukker
1 skvat olie
500 g mel

Ingredienser:

3 pk. gær
8 dl. vand
8 dl mælk
500 g. grovkerner(hvad du har)
8 tsk. salt
8 tsk. sukker
1 skvat olie
2 kg mel

Ingredienser:

1 kg lever
500 g spæk
170 g kogte kartofler
2 løg

85 g mel
85 g margarine
6 dl mælk
3 tsk. Salt
2 tsk. Peber
3 æg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
4 lakse filet
1 pose frossent spinat
3/4 l. mælk

Ingredienser:

1 pk maizena tærtedej evt. grovtærtedej

Fyld:
75-100 gr røget laks
25 gr frossen spinat
3 æg
3 dl piskefløde
salt, peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 4 portioner
500 g friske linguine eller spaghetti
1/4 tsk. safrantraade eller -pulver
3,2 dl fløde
2,5 dl hønsebouillon
1 spsk. revet citronskal

Ingredienser:

til 4 pers.
Koldskål

1 æg ( brug pasteuriseret)
4 - 6 spsk sukker
1-2 tsk vanille
1 l kærnemælk
1/2 l. ymer

Æg, sukker og vanille piskes sammen
Kærnemælken røres i og der smages til
Serveres kold med knuste kammerjunkere, ristet havregryn eller friske bær

Ingredienser:

til 1 portion
8o g. røget laks
Fyld:
100 g creme fraiche eller græsk yoghurt
2 spsk dild
2 spsk persille
2 spsk karse
citronsaft
salt, peber
evt. små laksestykker

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15
til 18 stk.
6 madpandekager
12 skiver tyndskåret røget laks
1 bakke Buko-kryddersmøreost
Dild

Ingredienser:

1 dl friskpresset limesaft (ca 3 limefrugter )
200 g smør
170 g sukker ( 2 dl)
2 æg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10 min + 1 time i køleskab
til 6-8
500 g røget laks i skiver
1 pakke tortillas
græsk yoghurt
hvidløg
frisk dild
lidt salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
9 Persillerødder,
50 g smør,
En rimelig stor gryde.

Ingredienser:

1/2 iceberg salat
10-12 stk mini blomme/cherry tomater(gerne mix. gule og røde)
1/4 agurk
1 rød peberfrugt
1 rødt æble
1 pære
friske sukkerærter efter smag og tilbud!
1 lille pk. bacon tern

Tilbehør: Pesto

Ingredienser:

3 æg
5 del sukker
(Piskes sammen)
2½ dl olie
5 dl groft revet squassh
5 dl mel
¼ tsk. Bagepulver
2 tsk natron
1 tsk. Salt
2 tsk. Vanille
2 tsk. Kanel
d dl. Hakket nødder
100 g revet chokolade

Ingredienser:

1pk brune lagkagebunde
1pk "rutebiler" brune aflange marenges - fås i de fleste supermarkeder
½ l piskefløde
evt. lidt whisky

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 25 min.
Pris: Billigt
til 4 bunde
4 æg
3 dl sukker
1,5 dl mel
1,5 dl kartoffelmel
1 dl vand
2 tsk. vanillie
2 tsk bagepulver

Ingredienser:

til 12 stk.
1 dl maelk
35 g gaer
75 g margarine
270 g mel (4 1/2 dl)
1 spsk. sukker
1/4 tsk. salt
1 aeg

Ingredienser:

til 30 stk.
2 1/2 sl maelk
25 g gaer
1/2 g safran
100 g margarine
ca. 500 g mel (8 1/2 dl)
4 spsk. sukker
1/2 tsk. salt
1 aeg

korender eller rosiner
aeg til pensling

Ingredienser:

til 10-12 stykker
Bunde:
5 æg
175g sukker
100g nøddekerner eller mandler
75g kartoffelmel
½ tsk bagepulver

Creme:
200g smør
50g flormelis
1 æggeblomme
100g chokolade
1 spsk pulverkaffe
2 spsk rom

Desuden:
saft af 1 appelsin
3/4 dl rom
3 dåser mandariner á 300g
1 lille klase blå druer
100g ribsgele
1½ dl mandarinlage
2 spsk rom
3 ´blade husblas
50g chokoladespåner og citronmelisse til pynt.

Ingredienser:

til 16-20 stk
Dej:
250g mel
170g kold smør
90g flormelis
et nip salt

Fyld:
1½ dl fløde
100g smør
100g honning
2 spsk sirup
200g sukker

Desuden:
200g hakkede valnøddekerne og mandler
100g lys chokolade til pensling

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 2 timer
Pris: kr.Rimelig
1 Lammekølle uden ben. 1-2 Fed hvidløg. Salt & peber. Kartofler. 2-3 Løg. 2 Fed hvidløg. 1 bdt. Hakket persille. 2 Kviste merian. 1 Kvist frisk rosmarin. 4 dl. Hønseboulion.

Ingredienser:

til 1
Tærtebund:
225 g. mel
100 g. magarine
1 æg
1/2 dl. vand
1/2 tsk. salt

Fyld:
4-6 store løg
1 pk. bacon (tern eller sliced)

1 æg
2 dl. føde
2 1/2 dl. cremefraiche
1 tsk. paprika
salt-peber
100 g. revet ost

Ingredienser:

til 6 pers.
ca. 400 g. koldrøget laks
1 rødløg
2 spsk. finthakket purløg
ca. 6 spsk. cremefraiche

1 hjertesalat
ruccolasalat
1citron
cherrytomater
dild
sort kaviar

Ingredienser:

til ca. 20 stk.
500 g lammefars
2 æg
1 dl hvedemel
1 dl mælk
1 løg, fint hakket
2 fed hvidløg, fint hakket
½ tsk. oregano
100 g feta, groft hakket
50 g soltørrede tomater, fint hakket
olie til stegning

Ingredienser:

til 6
8oo gr. fersk kalkunbryst
1 pk. bacon
2 pk. coktailpølser
1 stort løg
salt og peber
paprika edelsüss
kulør
1/4 piskefløde
vand

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca 1½ time
til ca 4 pers.
lammeculotte:
2 lammeculotter ca. 5-600 g.
salt peber
hvidløg.

kartoffelfad:
ca 1½ kg. kartofler
2 fintsnittede løg
3-5 fed hvidløg (efter smag)
2½ dl piskefløde
2½ dl. lammebouillon (eller evt. grønsags)
revet muskatnød
oregano
salt og peber
evt. et par smørklatter.


champ. og snackpeber:
ca. 3-4 snackpeber- skåret i strimler
250 g. champ. skiveskåret
1 spsk. olie
knorr kød og grill kryd.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
Pris: kr.Billig
til 24 stk
24 Muffinsforme. Olie. 3 Plader Frisk butterdej. 300 g Røget laks. 3 dl. Cremefraise 18 %. 6 Æg. 1 Rødløg.1 Bundt dild. Peber og lidt salt.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 25 min.
Pris: Billigt
til 4 bunde
4 æg
3 dl sukker
1,5 dl mel
1,5 dl kartoffelmel
1 dl vand
2 tsk. vanillie
2 tsk bagepulver

Ingredienser:

til 8-10 pers.
icebergsalat ell. krølsalat
1 rødt æble
1 pære
græskarkerner
peanuts
pinjekerner
1 dåse ananas stykker
8-10 cherrytomater
1/2 agurk
små blandede spirer.

Ingredienser:

1 pk maizena tærtedej evt. grovtærtedej

Fyld:
75-100 gr røget laks
25 gr frossen spinat
3 æg
3 dl piskefløde
salt, peber