Opskrifter abc

Ingredienser:

Pris: 100 kr.
til 4
250 g jorbær,
1 dl Marsala ( italiensk hedvin),
½ tsk revet citronskal,
4 pasteuriserede æggeblommer,
4 spsk. sukker,
korn fra en vaniliestang,
250 g mascarpone,
4-8 dessert kiks til pynt,
fx. Savoiardi biscuits (lady fingers)
1 tsk Nescafe

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time
til 3-4 pers
500 g spaghetti
300 g oksefars
½ dl rasp
en god håndfuld hakket persille
1 æg
lidt mælk
3/4 tsk salt
friskkværnet peber
50 g frisk revet parmesan
50 g smør
2 store løg
2 ds. flåede tomater
¼ bouillonterning

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45 min.
til 2-3 pers.
Kødboller:
1 løg (ca. 100 g.), 1 fed hvidløg, 1 lille øko. citron - (revet skal og saft), 400 g. hakket oksekød, 1 æg
1 spsk. vand, 1/2 tsk. cayennepeber (eller anden slags chili efter smag), 1 1/2 tsk. salt
Sauce:
1 løg, 1 fed hvidløg, 1 spsk olivenolie, 1 spsk. tørret basilikum, 2 dåser hakkede tomater, 1/2 dl. fløde
ca. 2 tsk. sukker, 1/2 tsk. cayennepeber, salt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til ca 8
1 pk lagkagebunde
1ds ananas i tern
1 ds ferskner
2 p lagkagecremepulver
1 l mælk
1/2 l piskefløde

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
Pris: kr.Billig
til 1 stor
1 pk. lagkage bunde. bananer. ananas. kagecrem. sødmælk.Piskefløde.pålægschokolade.Chokoladespåner eller andet pynt. lys & flag..

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 dag+½ time
Marengsbunde:
4 æggehvider
180 g sukker
125 g mandler
Mousse til fyld
200 g mørk chokolade(toms guldbarre er en o.k. kvalitet uden kunstige smagsstoffer og en rimelig kakaoprocent)
4 pasteuriserede æggeblommer
3 spsk sukker
reven skal og saft af 1 usprøjtet appelsin
2 pasteuriserede æggehvider
2½ dl flødeskum
frugt til pynt:
250 g jordbær
2 appelsiner i fileter

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time + ovntid
til 12
Bunde 3 stk. 100 g smuttede mandler 7 æggeblommer 1 dl sukker 125g mel 1 tsk bagepulver 7 æggehvider 25 g smør til at smøre bagepapiret med. ½ dl. Madeira til at dryppe på bundene.
Hindbærmakron fyld:
250 g frosne hindbær
100 g makroner
2,5 dl Piskefløde 38%
Citroncreme:
200g Cremefraiche 38%
25 g flormelis
kornene fra 1 vaniljestænger
2 spsk citronskal

½ dl Madeira

evt.Marcipanovertræk
400 g overtræksmarcipan
Citroncreme:

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 120
til 10
Fragilitébunde:
225 g kogte smuttede mandler
300 g flormelis
9 æggehvider

Hvid chokolademousse:
250 g hvid chokolade
6 blade husblas
4 spsk. fløde
3 dl. græskyoghurt 10%
8 pastauriserede æggehvider
1 spsk. sukker
2,5 dl. piskefløde

1000 g blandede bær fx hindbær, solbær, blåbær og brombær (både til at lægge i kagen og til pynt)

1 stk. Overtræksmarcipan på rulle fra Odensemarcipan til lagkager.

Ingredienser:

3 færdigkøbte lagkagebunde

Jordbærcreme:

250 gr. frosne jordbær
100 gr. flormelis
5 blade husblas
1 dl. piskefløde

Endvidere:

ca. 400 gr. god jordbærmarme-
lade
500 gr. ren rå marcinpan

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
1 pk lagkagebunde
1 pose lagkagecreme
1/2 l mælk
1pk frosne jordbær
1/2 l piskefløde
1 glas sølvkugler
2-3 tsk vaniliesukker

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 25 min
til 7-8
1 p lagkagebunde
2-3 bananer
10 spsk nutella
1 pose lagkagecreme
1/2 l mælk
1/2 l piskefløde
chocoladekrymmel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ?
til 6-8
3 Lagkagebunde(kan evt laves selv)

Fyld:
300-350g friske Jordbær
3 bananer
100g chokolade

Råcreme:
3 dl Fløde
3 æggeblommer
1 1/2 dl sukker
1/2 tsk vanilie sukker

Pynt:
et par store flotte jordbær
ca.3 dl pisket fløde
Lidt råcreme

Ingredienser:

3 lyse lagkagebunde
1 ps. lagkagecreme
1 ltr. mælk
1/2 ps. makroner eller mindre
4-5 søde æbler
1/2 ltr. piskefløde

Ingredienser:

1pk brune lagkagebunde
1pk "rutebiler" brune aflange marenges - fås i de fleste supermarkeder
½ l piskefløde
evt. lidt whisky

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 25 min.
Pris: Billigt
til 4 bunde
4 æg
3 dl sukker
1,5 dl mel
1,5 dl kartoffelmel
1 dl vand
2 tsk. vanillie
2 tsk bagepulver

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 40
1 liter hvedemel
4 spsk bagepulver
2 spsk natron

1/3 pakke smør
3 dl sukker
6 dl kærnemælk

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 5-6 pers/ 12 pers
5-6 pers:
150g mel
150g smør
150g sukker
3 æg
½ tsk bagepulver
½ tsk vanillesukker



12 pers.
350g mel
350g smør
350g sukker
7 æg
1 stor tsk bagepulver
1 stor tsk. vanilie

Ingredienser:

150 gr. sukker
150 gr. blød smør
3 æg
150 gr. hvedemel
1 go tsk. bagepulver
revet skal af 1/2 citron, økologisk
3 spsk. citronsaft

Ingredienser:

til 8
275 g sukker
6 stk æg
150 g kartoffelmel
50 g maizenamel
3 tsk mel
3/4 tsk bagepulver

Ingredienser:

til 10-12 stykker
Bunde:
5 æg
175g sukker
100g nøddekerner eller mandler
75g kartoffelmel
½ tsk bagepulver

Creme:
200g smør
50g flormelis
1 æggeblomme
100g chokolade
1 spsk pulverkaffe
2 spsk rom

Desuden:
saft af 1 appelsin
3/4 dl rom
3 dåser mandariner á 300g
1 lille klase blå druer
100g ribsgele
1½ dl mandarinlage
2 spsk rom
3 ´blade husblas
50g chokoladespåner og citronmelisse til pynt.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 5-6
1 kg oksekød
1 stort løg
2 fed hvidløg
2 tsk knust chili peber
140 g koncentret tomat
3-4 gulerødder
1/2 dl vand
1/2 l Mornay sauce
lagsagneplader
1pose pizzaost

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: Altid
Margarine.......... 150 g.
Mælk ...............2 ½ dl.
Gær................ 1 pakke.
Salt ..................lille nip.
Sukker .............. 3 tsk.
Vanillie sukker...... 3 tsk.
Æg................... 2½
Mel på slump indtil det ikke
hænger i hænderne.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1t+2 dage
til Mange
1 dl lakridsekstraktpulver
1/4 dl koldt vand
5 ml. sort farve
1½ dl. hvedesivelsespulver el. fint rismel
1 dl sukker
4 dl. dextor (druesukker)
1 1/4 dl koldt vand
3 spsk gelatinepulver
½ dl kogende vand

Ingredienser:

Lakridsopløsning
80 ml. (gr.) vand
40 gr. lakridsekstrakt L.
40 gr. lakridsekstrakt B.

Druesukker/vand
260 ml. (260 gr.) vand
625 gr. druesukker

Sukker/stivelse
130 gr. M.H.M. stivelse
180 gr. sukker

Gelatineopløsning
100 ml. (100 gr.) vand
100 gr. gelatinepulver

Farve/smag
1 - 1½ tsk. sort farve (kan udelades)
4 - 5 spk. salmiaksalt (ca. 50 gr.)

Ingredienser:

5,5 dl piskefløde
100 gr sukker
6 pasteuriseret æggeblommer
1 1/2 spsk lakridspulver

Ingredienser:

til ca 1 liter
3 æg
1 dl sukker
2-4 spsk honning
2½ dl fløde
15-20 tyrkisk peber

Ingredienser:

til 4 portion
1 stor kylling
2 spsk sukker
2 stjerneanis
2 tsk frisk hakket ingefær
2 grovhakket hvidløg
1/4 dl soja
2 dl vand

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20-25
til 15-20
Lakrids parfait:
12 æggeblommer (sukker/natural)
200g sukker
1½ l piskefløde
ca.200g knust tyrkisk peber

Pernod sirup:
400g sukker
2 dl vand
1 stk vanille (marven)
1 dl pernod
1spsk glucose

Ingredienser:

25 g engelsk lakrids fra apoteket
1 dl sukker kogt sammen med 1 dl. vand til en sukkerlage
100 g sukker
6 æggeblommer
5 dl fløde 13%

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10-15 min.
Pris: ?
til ?
2 dl sukker
2 dl piskefløde
2 dl sirup (el. rørsukker)
3-4 spsk lakridsekstrakt

Ingredienser:

til 6 pers.
375 gr. havkat filet
2½ dl. piskefløde
2 æg
250 gr. laks skåret i strimler

Sauce:
2 skalotteløg
1 spsk. hvidvins eddike
5 dl fiskefond
4 dl piskefløde
1 bundt dild
Citronsaft
salt & peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4
Ca. 10g bundt basilikum
Ca. 5g bundt dild
60 g usaltet smør (Blød gjort)
1 citron (Skallen)
1 x ca. 1kg side af laks, pin udbenes og opskæres i halve
1 spsk. wholegrain sennep
Almindeligt mel
500g Butterdej
1 æg
Olivenolie
Salt
Sort peber
750g små nye kartofler
Ca. 10g bundt basilikum
Ca. 5g bundt dild
1 stort hoved af broccoli, eller 2 mindre
2 fed hvidløg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ?
til ?
Butterdej
200 gr. blancheret spinat
Lidt fløde
Krydderurter
Laks i stykker
Salt Peber

Ingredienser:

Til 4 personer:

4 store laksebøffer
1 bundt friske asparges
2 porrer
1 squasch
½ bakke champignon
3-4 kartofler, alt efter størrelse
1 løg
½ flaske hvidvin
Salt og peber

Ingredienser:

til 4 personer
1 kg laks uden ben
1 løg
3 gulerødder
2 porrer
25 g smør
salt og peber
1/2 spsk mel
1 ds flåede hakkede tomater
2 1/2 dl piskefløde
persille
Endvidere: 100-150 g lakserogn eller ufarvet kaviar
2 1/2 dl creme fraiche 18 %

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 40
til 2-4 personer
4 laksesteaks
1 bundt radisser
1 bundt persille
salt
Peber
lidt smør

Folie til stegning på grillen.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1½ time
til 2 prs.
4 laksefileter
1 dl akaciehonning
1 dl soyasauce
2 fed hvidløg

Ingredienser:

til 2,3 personer
3 laksebøffer
1 dåse kokosmælk
2 porrer
2 løg
3 fed hvidløg
5-10 friske basilikumblade (alt efter størrelse)
Grøn karrypasta
Sambal Oelek
Karry, laurbærblad, salt og peber
Olie

Basmati ris

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
4 lakse filet
1 pose frossent spinat
3/4 l. mælk

Ingredienser:

til 2
1 pk. frisk grøn pasta
2 stykker lakse-filet
1 pose flødestuvet spinat
1½ dl. piskefløde
2 tsk. citronsaft
Salt & peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 2 timer
Pris: kr.Rimelig
1 Lammekølle uden ben. 1-2 Fed hvidløg. Salt & peber. Kartofler. 2-3 Løg. 2 Fed hvidløg. 1 bdt. Hakket persille. 2 Kviste merian. 1 Kvist frisk rosmarin. 4 dl. Hønseboulion.

Ingredienser:

til 1
Tærtebund:
225 g. mel
100 g. magarine
1 æg
1/2 dl. vand
1/2 tsk. salt

Fyld:
4-6 store løg
1 pk. bacon (tern eller sliced)

1 æg
2 dl. føde
2 1/2 dl. cremefraiche
1 tsk. paprika
salt-peber
100 g. revet ost

Ingredienser:

til 6 pers.
ca. 400 g. koldrøget laks
1 rødløg
2 spsk. finthakket purløg
ca. 6 spsk. cremefraiche

1 hjertesalat
ruccolasalat
1citron
cherrytomater
dild
sort kaviar

Ingredienser:

til ca. 20 stk.
500 g lammefars
2 æg
1 dl hvedemel
1 dl mælk
1 løg, fint hakket
2 fed hvidløg, fint hakket
½ tsk. oregano
100 g feta, groft hakket
50 g soltørrede tomater, fint hakket
olie til stegning

Ingredienser:

til 6
8oo gr. fersk kalkunbryst
1 pk. bacon
2 pk. coktailpølser
1 stort løg
salt og peber
paprika edelsüss
kulør
1/4 piskefløde
vand

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca 1½ time
til ca 4 pers.
lammeculotte:
2 lammeculotter ca. 5-600 g.
salt peber
hvidløg.

kartoffelfad:
ca 1½ kg. kartofler
2 fintsnittede løg
3-5 fed hvidløg (efter smag)
2½ dl piskefløde
2½ dl. lammebouillon (eller evt. grønsags)
revet muskatnød
oregano
salt og peber
evt. et par smørklatter.


champ. og snackpeber:
ca. 3-4 snackpeber- skåret i strimler
250 g. champ. skiveskåret
1 spsk. olie
knorr kød og grill kryd.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
Pris: kr.Billig
til 24 stk
24 Muffinsforme. Olie. 3 Plader Frisk butterdej. 300 g Røget laks. 3 dl. Cremefraise 18 %. 6 Æg. 1 Rødløg.1 Bundt dild. Peber og lidt salt.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 25 min.
Pris: Billigt
til 4 bunde
4 æg
3 dl sukker
1,5 dl mel
1,5 dl kartoffelmel
1 dl vand
2 tsk. vanillie
2 tsk bagepulver

Ingredienser:

til 8-10 pers.
icebergsalat ell. krølsalat
1 rødt æble
1 pære
græskarkerner
peanuts
pinjekerner
1 dåse ananas stykker
8-10 cherrytomater
1/2 agurk
små blandede spirer.

Ingredienser:

1 pk maizena tærtedej evt. grovtærtedej

Fyld:
75-100 gr røget laks
25 gr frossen spinat
3 æg
3 dl piskefløde
salt, peber