Opskrifter abc

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
til 4
350-400 g. renset og klargjort havtaske
salt og peber
lidt hvidvin
1 stk fennikel
1 stk rødløg
lidt smør salt og peber

BASILIKUNCREM:

1/2 løg
1-2 dl. hvidvin
1 dl. fløde
Frisk basilikum salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time
3 dl. kogte brune ris 1 ml.stort løg i terninger
2 dl. vand 1 dl. tørret alaria (25 g.)
4 spsk. tamari
500 g. tofu, skåret i små terninger 5 dl. sauterede grøntsager (kan være f. eks. selleri, bønnespirer, zucchini, gulerødder, og broccoli)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: Hele året
til 4
4 laksefileter
1 porre
2 gulerødder
2 tomater
frisk dild eller persille
salt,peber
citronskiver
smør
2½ dl. creme fraiche e.l.
8-10 kartofler

Ingredienser:

til 4 personer
1 dansk kalvemørbrad, ca. 800 g
4 dl kalvefond (bouillon)
4 dl piskefløde
1 bdt bredbladet persille
200 g frisk spinat
(ell. dybfrost)
1/2 kg grønne bønner
(eller snitbønner)
saften fra 1/2 citron
evt. lidt frisk merian
2 spsk olivenolie til stegning
2 spsk smør til stegning
salt og friskkværnet peber
1 kg aspargeskartofler

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1time 50 min.
til 4 pers.
1 stor kylling ca 1 1/2 kg
30 g smor
salt
1 tsk. paprika
3- flaaede tomater
1/2 tsk. torret rosmarin eller 1 kvist frisk
1 fed hvidlog
3-4 spsk. olie
1-2 dl bouillon

SOVS:
25 g smor eller margarine
indmad fra kyllingen
2 spsk. hakket ckalottelog
vinger
hals 4 kviste persille
1 lille gulerod
ca. 3-4 dl vand
evt. lidt med udror i flode

TILBEHOR:
Gron salat og flute

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 2½ time
Pris: 100 kr.
til 4 pers.
1 poulard, ca 1 kg
½ spsk. salt,
½ tsk rosmarin,
8 tynde skiver bacon,
1 dl bouillion,
1 dl fløde

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 2 timer
til 6pers
1kg kalkunbryst eller nakkekam
1 håndfuld frisk persille
1 håndfuld frisk basilikum
salt

kødsnor

Ingredienser:

1 hel røget medister
1 dåse hakkede tomater
ca. 1 spsk sennep
krydderurter
150 g revet ost

Ingredienser:

til 1
6-7 asparges
2 skiver pancetta
eller røget bacon
1 rosmarinstilk
1 rød cherrytomat
1 gul cherrytomat
olivenolie
peber
citron

Ingredienser:

til 25 stk.
1 kg. magert hk. skinkekød eller hk. kalv og flæsk
1 æg
8 tsk. rasp
ca. 2-3 dl. vand eller mælk
1/2 grøn peber
1 stort løg
et halvt bundt persille
1 fed hvidløg
2-300 gr. mozzarellaost
3 tsk. salt
2 tsk. peber

Ingredienser:

til 6
36 jomfruhummerhaler (mindst)
2 dl god olivenolie
saft fra en stor citron
6 fed knuste hvidløg
1 stort bundt hakket persille eller blandede krydderurter
salt og peber
3 citroner

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10 min.
Pris: 15,-kr.
500 gr. jordbær
100 gr. perle sukker
1 bærger creme fraiche 18 %
2 spsk. rom/contreau

Ingredienser:

til 6 prs.
1½ kg kartofler
1 dl olivenolie
saft af 1 citron
salt, peber
2 tsk. blade af frisk timian ell. 1 tsk. tørret timian

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 40
til 4 pers
2 kg. kartofler
2spk. olie
krydderier (eks. origano/timian eller paprika)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 70
Pris: kr.200
til 8
400 gr. grove ris
200 gr. frosne rejer
200 gr. muslinger
4 fed hvidløg
persille
olie
salt
peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 90
Pris: kr. 60,00
til 2
½ skrællet rodselleri
6 skrællede kartofler
3 skrællede pastinakker
3 skrællede rødbeder (rå - ikke syltede)
4 skrællede gulerødder
3 fede hvidløg

2 spsk.madolie
salt/peber
salatkrydderi

Ingredienser:

til mange
125 g smør
125 g sukker
275 g mel
1 æg
1 tsk. Natron
½ tsk. Ingefær
¾ tsk. Kardemomme
½ tsk. Kanel
¼ tsk. Hvid peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min.
Pris: 50 kr.
til 4 pers.
600 g. gulerødder,
1 stort løg,
2 fed hvidløg (presset),
2 spsk. frisk ingefær ( hakket),
2 tsk. stødt spidskommen,
lidt muskatnød,
1 l. grønsagsbouillon,
3 spsk lime el. citronsaft,
1-1½ tsk salt,
lidt peber,
lidt olie til stegning.

Pynt:
En klat creme fraiche el. flødeskum,
lidt hakket forårsløg el. frisk koriander.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
500g oksekød
1-2 løg
1-2 peberfrugter
1 lille ds koncentreret tomatpuré
1 dl. vand
salt, peber, merian (evt. jalapenos,hvidløg)
5 pl. butterdej
ca. 5 tomater
100-150g reven ost.

Ingredienser:

til 4 personer
1 dansk kalvemørbrad, ca. 800 g
4 dl kalvefond (bouillon)
4 dl piskefløde
1 bdt bredbladet persille
200 g frisk spinat
(ell. dybfrost)
1/2 kg grønne bønner
(eller snitbønner)
saften fra 1/2 citron
evt. lidt frisk merian
2 spsk olivenolie til stegning
2 spsk smør til stegning
salt og friskkværnet peber
1 kg aspargeskartofler

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60 min
til 2 personer
2 gulerødder
2 rødløg
1 mellemstor pastinak eller knoldselleri
2 mellemstore rødbeder
8 store fed hvidløg
lidt god olivenolie eller smørklatter
2 tsk brun farin
salt, peber, chilipulver

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15
til 4
2 store avocados
1/2 hvidløgs fed
1 lille løg
2 mellemstore tomater
lidt frisk koriander
1 grøn chili
saften fra en1/2 limefrugt
salt
1/2 kop granatæble til pynt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 time
Pris: billig
250 g. sirup
250 g. margarine
250 g. sukker
2 æg
2 tsk. kanel
1 tsk nellikker
2 tsk. natron
500 g mel
3 dl vand

Ingredienser:

til ca. 150 stk.
175 g. mel
½ tsk. bagepulver
½ tsk. vanillesukker
175 g. smør
175 g. kokosmel
175 g. sukker
1 æg.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time og 10 min ca
100 gram margarine
3 æg
175 gram sukker
2 appelsiner saften der skal bruges
1 tsk reven appelsinskal
250 gram hvedemel
1 tsk bagepulver

glasur:
150 gram flormelis
5 spsk appelsinsaft ( ca en appelsin)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min + 4 timer
til 4-6 pers
250 g digestive kiks
90 g smør, smeltet

fyld:
12 blade husblas
kold vand
500 g flødeost (gerne light)
¾ dl citronsaft
1 ¼ dl sukker
3 dl piskefløde
250 g frosne hindbær
2 spsk. Sukker (ekstra)