Opskrifter abc

Ingredienser:

2 store kyllinger a 1100 g
1 fed hvidlog
1 stort finhakket log
4 tomater fra daase
ca. 100 g smor

Tomatsovs:
4 fed hvidlog
2 spsk. olie
resten af 1 kg ds henkogte tomater
2 spsk. hakket persille
2-3 spsk. torret eller frisk esdragon
stegekraften fra fadet

Ingredienser:

til 10 pers.
2 liter vanilleis
ca. 300 g jordbær
75 g makroner
1 lagkagebund (ikke for tyk)
Pynt:
Flødeskum
Kyskager (farvede)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 5
1 dl sojasauce( eller maggi aroma flydende)
2 fed hvidløg, knuste
1 lille rød chilipeber, finthakket
2 spsk citronsaft
1/2 dl. vand
5 spsk.fiskesauce
1 tsk. sukker

Ingredienser:

3 finthakkede hvidløg
1 spsk. sesamolie
2 spsk. skalotteløg i skiver
1 gulerod i tern
1 grøn peberfrugt i tern
1 rød chili i tern
1 spsk. sukker
salt
peber
1 tsk. tomatsauce (eller ¼ tsk tomatpuré)
2 spsk. lagereddike
1 spsk. maizena, udrørt i lidt vand
(evt. lidt ketchup hvis man bedre kan li det )

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ½ time
til 4 personer
500-750 g strudsefilet
10-12 enebær
rødvin
ribsgelé
Roquefort (eller anden blå ost)
½ l piskefløde
salt
peber
timian

Ingredienser:

400 gram dyrekød i tern.
50 gram smør.
2-3 store løg.
Ca. 250 gram champignon.
1 spsk. friskhakket rosmarin.
1 spsk. æblegelé.
3 dl. halvtør hvidvin.
3 dl. vildtfond.
2-3 dl. økologisk piskefløde.
1 spsk. majsstivelse.

Ingredienser:

til 4 personer
400 gram rådyr i tern.
50 gram smør.
2-3 store løg.
Ca. 250 gram champignon.
1 spsk. friskhakket rosmarin.
1 spsk. æblegéle.
3 dl. halvtør hvidvin.
3 vildtfond.
2-3 dl. økologisk piskefløde.
1 spsk. majsstivelse.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10
til Marinade til seks personer
4 tørrede røde chili
2 spsk hel korianderfrø
2 tsk spidskommenfrø
½ tsk sennepsfrø
1 tsk bukkehornsfrø
3 nelliker
1 stang kanel
1 spsk tamarind koncentrat
1 stort løg
2 tsk hvidløg

Ingredienser:

til 1 kage



2 – 3 små æg

150 g sukker

60 g Hasselnødder hakkes fint

1 spsk mel med top

½ tsk. bagepulver

Vindruer ca. 400 g

Chokolade (mørk) ca. 100 g finthakkes

½ tsk. vanilie

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: tilberedning 15 min. forarbejde 30 min
til 6 personer
12 blade husblas
7 dl æblemost.
saft af 1 citron.
1/4 tsk stødte nelliker
1/2 tsk stødt ingefær.
1 kg grønne druer.
1 æggehvide.
formelis.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: Ca. 1 time
Pris: Dyrt
til Ca. 1 kg
Du skal bruge 1 bolchetermometer, 1 rustfri stålgryde (ikke alluminium) på mindst 2 l, vægt, decilitermål, spiralpiskeris, dejskraber, bagepapir, 2 ml måleske, målesprøjte, teflonvæv.

Sukkeropløsning:
400 g sukker
100 ml vand
500 g druesukker

Gelatineopløsning:
75 g gelantine
200 ml vand
Vandet bringes i kog, tages af varmen og gelantinen piskes i.

Citronsyreopløsning:
2 målesker citronsyre (3 g)
2 spsk varmt vand
Citronsyren opløses i det varme vand.

Smag og farve:
Rød
30 dråber rødbedefarve
3 ml. jordbær- el hindbæraroma
Grøn
20 dråber bladgrøn
2 ml kiwi- el 3 ml bergamotolie
Gult
80 dråber gulerodsgul
3 ml appelsin-/mandarin-/citron- el. limeolie
Sort
½ tsk sort farve
2 ml solbær- el skovbæraroma

Ingredienser:

til 4
200 g. tørrede abrikoser af god kvalitet
4 appelsiner
1 dl. appelsinjuice
2 spsk sukker
cremefraiche
vanillesukker
rom efter smag(kan erstattes med andet spiritus eller undlades)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 1/2 time
til 3-4 pers
500-800 gr. oksekød
1 stort løg
1/2 hvidkålshoved
4-5 store gulerødder
250 gr. ærter
1 dl. tomatpure
2-3 dl. boullion
Paprika, salt og peber

Ingredienser:

til 4 personer
4 gulerødder
4 kartofler
1 pastinak
1 porre
2 løg
et lille stykke selleri
4 dl bouillon
salt og peber
lidt timian
400g pølse skåret i terninger(kødpølse)
persille

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 75
til 2
2 dl buillon
100 g hakket løg
350 g hakket oksekød (magert)
200 g snittet hvidkål
200 g gulerødder i store tern
Karry
Paprika
Salt
Peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ?
til 1 Lagkage
1 pk. Karen Volf Nøddelagkagebunde
4 stk. Æbler

Creme:
2 stk. Æggeblommer
2 spsk. Sukker
2 dl. Mælk
2 tsk. Maizena
½ st. Vanille

Pynt:
200 gr. Ribsgelé
2½ dl. Piskefløde

Ingredienser:

til 4 pers.
1 gulerod
1 æble
1/2 citron
2 spsk sukker
2 spsk vand

1 dl piskefløde

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 60
til ca. 12 portion
En kalvelårtunge
olivenolie
2-3 dåser lys tun i olie
mayonnaise
kapers
salt, peber

Ingredienser:

1,5 l. vodka
35 små blade husblas
En stor pose vingummi

Ingredienser:

250 g mel
½ tsk hjortetaksalt
reven skal af en citron
125 g smør/margarine
80 g sukker
1 æg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15
til 4
3/4 kg. små, kogte, faste kartofler, 1 à 2 løg, 40 g smør/margarine, 1 1/2 dl. vand, 1/2 dl. eddike, ca. 1/2 tsk. sennep, ca. 1 spsk sukker, salt, peber.

Ingredienser:

2dl. mælk
275 g. mel
2 tsk. bagepulver
2 ½ dl. vand
4 tsk. vanillesukker
4 tsk. sukker
125g. smeltet smør/margarine
½ tsk. salt

Ingredienser:

til 16 stk.
Dej:
350 mel
150 g smør
50 g gær
1½ dl mælk
1 æg
½ tsk. salt
2 spsk. sukker

Fyld:
1 æg
1 spsk vaniliesukker
3 tsk. mel
2½ dl mælk
2 spsk sukker

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time
til ca. 24 stk
4 dl vand
200 g margarine
lidt salt
200 g mel
8 æg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 time
til 4 prs.
- ca. 750 g. svinekød i tern.
- 5 tsk. karry.
- 3 tsk. paprika
- 2 fed hvidløg presset el. fintsnittet
- 1 løg snittet
- 2½ dl ketchup
- ½ l madlavningsfløde eller halvt mælk halvt piskefløde.
- lidt fedtstof til stegning, salt og peber.

Ingredienser:

250 g mel
1 spsk. sukker
1 tsk bagepulver
1 knsp salt
4 dl mælk
1 æg
125 g smeltet margarine

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: Hele Året
Æg ......... 2 stk.
Sukker...... ½ kop
Vanille...... 2 tsk.
Mælk....... 1 kop
Smør.........½ kop
Mel........... 2 kop
Mel

Ingredienser:

til 6 pers.
400 g. varmrøget laks (gerne med peber)
1 lille rødløg
1 spsk. finthk. purløg
4-6 spsk. cremefraiche
evt. salt

ruccola salat
1 citron
sort kaviar

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15
Pris: kr.60-70
til 4-6
1 løg
200 g bacon i tern
1 pk kogt røget hamburgerryg
1/2 l piskefløde
1 pk buko pikant flødeost
150-200 g cheddar-ost (ementaler kan også bruges)
100 g parmesan-ost
salt & peber

pasta (stort set al form for pasta kan bruges)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
Pris: kr.Billig
til 15 stk.
2 dl. Vand. 100 g Smør. 100 g Mel. 1/2 tsk Salt. 3 Æg.
Fyld : Flødeskum med Hindbærsyltetøj og Chokolade på toppen.