opskrifter

Ingredienser:

2-4 spsk olivenolie
1-2 løg, hakket
1-2 fed hvidløg, finthakket
1-2 gulerødder, hakket
½-1 stængel blegselleri, hakket
400 g hakket oksekød
2-3 spsk tomatpure
1 1/4 dl tør rød- eller hvidvin
2 1/4 dl vand
½ spsk konc oksekødsfond eller ½ terning oksekødsbouillon
1 spsk oregano
1 laurbærblad
½-1 tsk salt
friskkværnet peber

Ingredienser:

til 1 stk.
50 g gaer
1/2 L lunkent vand
2 tsk. salt
ca. 800 g mel

Ingredienser:

til 1 stk
Surdej:
125 gr. Rugmel
5 gr. Gær
2 spsk. Crème fraîche (18%)
½ tsk. Salt
2½ dl. Vand

Brød:

1 Portion surdej
15 gr. Gær
2 tsk. Salt
1½ dl. Vand (lunkent)
500 gr. Hvedemel med højt gluten indhold (12% protein)
35 gr. Smør

Æg til pensling

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca 1 time
2½ dl. mælk
50 g. margarine
50 g. gær
50 g. sukker
500 g. mel
2 æg

Fedtstof til kogning. (palmin eller olie)
Glasur af flormelis og varmt vand.

Ingredienser:

til 4 personer
4 store kartofler
1-2 pølser i tern
2 hakkede løg
6 æg
salt og peber
lidt pizzakrydderi
hakket persille
lidt olie

Ingredienser:

til 6 personer
2 porre
3 gulerødder
2 pastinakker
4-5 kartofler
½ hvidkålshoved
50 g smør
2 L vand
1 spsk salt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
1 løg
250 – 500 g hakket oksekød
1 terning oksekødsbouillon opløst i ca. 1 – 1,5L lunkent vand
4 – 5 mellemstore gulerødder
½ - 1 knoldselleri
250 – 500 g. jordskokker (ca. en halv pose)
Kartofler – så mange man har lyst til.
1½ dåse hakkede tomater
Salt og peber

Ingredienser:

1 røget makrel
4 æg
4 - 5 spak mayonnaise
1 mellemstort løg
salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
til 4-6
3 røgede sild
5 hårdkogte økologiske æg
1 bundt radiser
1 bundt purløg
Mayonnaise
Salt
Peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15 min.
Marinerede sildefiletter, 1/1 pr. person. Sildelage, kogte små kartofler, hårdkogte æg, salt, hvid peber, karry, dild, mayonaise, creme fraiche eller fløde, capers.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 150
til 4
1 pakke bacon i tern
4 spsk. smør
½ kg snittede løg
750 g. skært oksekød skåret i store tern.
Bouquet garni (laurbærblad,timiankvist og persillekvist)
2 spsk. mel
1 Biere blonde (evt. Leffe blonde)
1/4 l oksebouillon
1 tsk. sukker
1 spsk. vineddike
1 fed finthakket hvidløg
1 tsk. tørret timian
Salt og peber
2 spsk. hakket persille

Ingredienser:

til 4 personer
800 g kartofler
2 zittauerløg i ringe
3 dl vand
2 spsk. grøntsagsfond
eller 1 bouillonterning
1 tsk. salt
peber

Ingredienser:

Fisk, grøntsager, boullionterning

Ingredienser:

4 æggehvider
150 g flourmelis
150 g kokosmel
_________________
4 æggeblommer
100 g smør
60 g flourmelis
100 g mørk smeltet chokolade

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30min + 2 tim
til ca. 40 stk
250 g flormelis
250 g kokosmel
1 past. æggehvide
50 g smør (Gerne økologisk, giver en flottere farve)
4 spsk fløde
overtrækschokolade efter smag

Ingredienser:

1 kg æbler
ca 1 1/2 dl sukker
ca 1 dl vand

Fyld:
3 æg
200 g sukker
200 g koksmel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 45 min.
til mange
6 dl. sukker
8 æg
6 dl. mel
ca. 10 æbler skåret i tyndebåde
sukker og kanel til drys(ca. 3 spsk.)
margarine/smør til at lægge øverst. (mængde efter behag.)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 40
Dej:
1 1/2 pk gær
2 1/2 dl lunkent vand
3 tsk salt
4 spsk olie
ca 8 dl mel, 2 dl mel kan evt erstattes med 2 dl durum mel.

Fyld;
Tomatpure
1/2 røget medister
1 glas champignon
et par håndfulde majs
et par håndfulde ærter
revet ost

Ingredienser:

4 æg
2 spsk. sukker
6 dl. mælk
3 dl. mel
knivspids salt

Ingredienser:

1 dl lunkent vand
50 g gaer
125 g margarine
ca. 450 g mel ( 7 1/2 dl )
2 dl flode
3 spsk. sukker
1/2 tsk. salt

FYLD:
10 spsk. appelsinmarmelade

aeg til pensling
25 g smuttede, hakkede mandler
1 spsk. sukker

Ingredienser:

til 14-16 stykker kage
250g smør
250g sukker
4 æg
350g hvedemel
3 spsk kartoffelmel
2 tsk bagepulver
2 dl ananasmos
1 dl mælk
100g chokolade

Pynt:
1 dåse ananas i skiver
125g flormelis
-2 spsk kakao

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ½ time
Dej:

2½ dl sukker

2 æg

75 gr smør

2½ dl mel

250 gr jordbær, skåret i halve stykker



Marengsmasse:

2 æggehvider

3 spsk sukker

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ½ time
til 30 stk
150 g smør
250 ml sukker
3 æg
500 ml hvedemel
2 tsk bagepulver
1 tsk vanillesukker
300 ml kærnemælk
Drys:
150 ml mørk farin
1 spsk stødt kanel
200 ml groft hakket hasselnødder ( kan erstattes med havregryn

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
Pris: kr.Billig
150 g Smør. 1 1/2 dl. Mælk. 2 Æg. 240 g Sukker. 250 g Mel.1 Spsk. Bagepulver. 2 tsk. Vanilie. 1 spsk. Kakao.
Top : 175 g Flourmelis. 60 g Smør. 1 tsk. Vanilie. 2 spsk. Cremefraise. 75 g Kokosmel.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15 min + 40 min bagetid
250 g smør/margarine
250 g sukker
3 æg
3 tsk bagepulver
2 tsk kardemomme
400 g mel
2 dl mælk
6-7 æbler
4 spsk sukker
2 tsk kanel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
5 æg
500 g. sukker
2 tsk. vanillesukker
500 g. mel
1 brev bagepulver

Fyld:
500 g. skrællede ituskåne æbler.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time 15 min
4 æg
350 g sukker
2 tsk vanillesukker
250 g smør
500 g hvedemel
4 tsk bagepulver
1 1/2 dl skummetmælk
1 1/2 dl drikkeklar kaffe
4 æbler
kanel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 40-45
Dej:
150 g smør
250 g sukker
2 tsk. vanillesukker
3 store æg
150 g hvedemel
1 tsk. bagepulver

Fyld:
5-6 røde æbler(600-650 g)
1 dl sukker
1,5 tsk. stødt kanel
40 gram smuttede hakkede mandler (kan udelades)

Ingredienser:

Ingredienser: 4 æg
250 g. sukker
250 g. mel
2 tsk. bagepulver
1 dyb tallerken skrællede snittede æbler (2 mm)

Knas:
4 spsk. fløde
200 g. sukker
200 g. margarine
200 g. hakkede hasselnøddekerner
2 tsk. vanillesukker

Ingredienser:

til 4 personer
2 1/2 kg danske kalve haler
2 gulerødder
1 porre
1 løg
1 spsk tomatpuré
5 hele peberkorn
3 kviste frisk timian
(eller 2 tsk tørret)
3 spsk vindruekerneolie til stegning
2 gule peberfrugter
lidt maizena til jævning

8 bagekartofler
1 dl olivenolie
25 g koldt smør
reven parmesanost
(mængde efter egen smag)
salt og friskkværnet peber
1 lille bdt persille

Ingredienser:

til 4 personer
2 1/2 kg danske kalve haler
2 gulerødder
1 porre
1 løg
1 spsk tomatpuré
5 hele peberkorn
3 kviste frisk timian
(eller 2 tsk tørret)
3 spsk vindruekerneolie til stegning
2 gule peberfrugter
lidt maizena til jævning

8 bagekartofler
1 dl olivenolie
25 g koldt smør
reven parmesanost
(mængde efter egen smag)
salt og friskkværnet peber
1 lille bdt persille

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 2 timer 15 min
200 gram kikærter

1½ løg

1 helt hvidløg

2 røde chili

3 tsk. stødt spidskommen

800 gram hakkede flåede tomater

500 ml. vand

Havsalt

Sort peber

Olivenolie

Ingredienser:

til 4 personer
500 g rabarber i 5 cm lange stykker
Saft og strimler af 1 citron, skåret med kartoffelskræller
300 g sukker
50 g frisk ingefær i skiver
1 stang vanille
Hvidtjø rnblomster
Tykmælk drænet natten over — ialt 1 dl
2 dl flødeskum
1/2 dl sirup kogt af:
50 g ingefær
4 kanel-stænger
saft og skal af 1 citron
400 g sukker
1/2 l vand

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10 min + stivning
til 4 port.
et glas Svansø ferskner i brandy
2 blade husblas
2 dl piskefløde
10-15 makroner
-- lidt olie til formene

4 marengsreder

brandybønner (chokolade)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
kogte kartofler
30-40 g. margarine
1-3 tsk. paprika
1/2 dl. rasp
salt/peber

Ingredienser:

til 4 prsoner
500g skrællede kålrabi
100g bacon
oliveolie
2-3 fed hvidløg
3 kviste timian
citronsaft
honning
salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 time
400 gr rejer
400 gr (rød-)fiskefilet
1 spsk olivenolie
1 hakket rødløg
2 fed presset hvidløg
1 spsk oregano
1-2 spsk finthakket chili
6-7 dl fiskebouillon
1 spsk tomatkoncentrat
skal og saft fra ½ lime
3 dl kokosmælk
salt og peber
2 spsk finthakket peberfrugt
2 spsk finthakket persille

Ingredienser:

3½ dl. kartoffelmel
3/4 dl majsolie
1½ - 2 dl mælk
1 æg
6-7 spsk. revet parmesanost
½ tsk. groftsalt

Ingredienser:

til 2 pers
200 g rejer
2 skalotteløg
1 fed hvidløg
2 spsk. olivenolie
1½ dl. piskefløde
¾ dl. tør hvidvin
salt og hvid peber
cayennepeber
1 tsk. tomatpuré
6 spsk. reven ost

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 70
til 6 pers.
1 dåse flåede tomater.
2 løg
1 pakke cocktailpølser.
lille pose majs.
300-400g svinemørbrad.
1/2 L. madlavningsfløde.
500g champignon.
1/2 L. mælk.
2 pakker bacon.
1 okseboulilonterning.
salt og peber.
ris.
flutes

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 120
til 6 personer
2 svinemørbrad
2 pk. cocktailpølser eller 6 alm. pølser (skæres i tykke skiver)
1 stor peberfrugt
2 løg
1 kg. champignon
1-2 pk. bacon i tern
1 dåse hakkede tomater m. hvidløg
1 stort fed knust hvidløg
½-1 lille tsk. groft chili
1-2 spiseskeer paprika
salt og peber
½ L. fløde
Mel til jævning
Evt. 1 boullionterning

Ingredienser:

til 4 pers.
3 dl. finthakket løg
40 gr. margerine
10 ufarvede pølser
2-3 tsk. paprika edelsüss
1- 1 1/2 lille dåse konc. tomatpuré
3 dl. mælk
salt og peber
1 dl. piskefløde ( kan undlades)
1 kg. kogte kolde pillekartofler
purløg til pynt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 60
til alm. eller stor
DEJ:
6 spsk. kakao (Ægte)
250 G. hvedemel
300 G. sukker
1 tsk. natron
1 tsk. bagepulver
½ lille tsk. salt
2 æg
250 G. smeltet smør
2½ dl. vand eller mælk

Revet appelsinskal fra 1 appelsin, hvis du ønsker orangesmag.

GLASUR:
2 spsk. kakao
250 G. flormelis
2 tsk. kanel
2 spsk blødt smør
½ dl. kogende mælk

Bemærk:
Kom det dobbelte i, hvis du vil lave en stor bradepande.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 4
500 g. spagetti
2 pk. bacon
2 fed hvidløg
1 løg
2 æg
2,5 dl. madlavningsfløde
50 g. paramesanost
salt og peber

Ingredienser:

til 1o personer
1 lille hvidkålshoved
4 gulerødder

Marinade:
2 spsk. dijonsennep
1 dl æble- el. hvidvinseddike
3 tsk sellerisalt
2 spsk. sukker
1 tsk. st. spidskommen
friskkværnet peber

Coleslaw dressing:
2 dl creme fraiche 18%
2½ dl mayonaise
salt og peber
sukker efter behag

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4-6 personer
400 g. hakket oksekød
400 g. hakket kalv- og flæsk eller svinekød
1 håndfuld rasp eller 3 spsk.
2 spsk. mel
2 æg
2 løg
salt, peber og paprika
2 dl. Mælk eller til farsen har rette konsistens. Lidt fastere end til frikadeller
6 stk. slised bacon

Sovs:
1 spsk ribsgelé
1 flaske madlavningsfløde fra Maizena
1 boulionterning
3 dl. vand
Kulør
salt, peber og lidt chilipulver

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 3 timer
til 4 prs.
Ca. 1 kg. oksekød af tykkam eller bov uden ben.
lidt fedtstof til bruning.
salt og peber
2 løg i halve eller kvarte.
2-3 gulerødder i mindre stykker.
evt. et stykke selleri i store tern.
1-2 fed hakket hvidløg.
en god kvist timian eller persille.
½-3/4 l. vand.
Meljævning.
kulør.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4
400 g oksekød
1 stort løg
1,5 - 2ds. hakket tomat (m. chili)
1 ds. tomatpure (stor)
2 dl. vand
1 ds. kidneybønner (gerne i chili)
1 tsk. spidskommen (med top)
1,5 tsk. oregano
1 tsk. timian
2 stk. tørret chili (piri piri)

1 bouillion terning (grøntsag)

1 spsk. sukker (ca)
citron
1 tsk. kanel
15 stk. chockoladeknapper

Salt
Peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 ½ time
til 3-4 prs.
Tærtedej:
4 dl. mel
150 g. margarine
1 spsk. fløde
1 spsk. vand
1 æg

Fyld:
½ bundt broccoli i buketter
ca. 150-200 g. champignon i halve
ca. 150 g. skinke i tern
1 stort løg i ringe
1 tsk. karry
½ tsk. salt
peber
lidt fedtstof til svitsning.
2½ dl. mælk
3 æg

Ingredienser:

til 4 personer
500 g magert, hakket svinekød (10-12%)1 1/2 tsk. groft salt
1 dl havregryn eller hvedemel
1 æg
1 revet zittauerløg
2½ dl skummetmælk
friskkværnet peber
15 g margarine til stegning
Tips: Frikadellerne kan smages til med forskellige krydderier og finthakkede grøntsager.

Stuvet hvidkål:
½ hvidkålshoved (ca. 750 g)
2 dl vand ½ tsk. salt
3 spsk. hvedemel
5 dl letmælk
1 knsp. stødt muskat