Kalvenyre opskrifter

Ingredienser:

til 4 personer
ca. 2 kg dansk kalvenyresteg med ben og en hel kalvenyre
OBS: bestil kødet hos din slagter et par dage i forvejen og husk at sige, at du vil have nyren med.

5 dl kalvefond (bouillon)
1 spsk dijon sennep
50g koldt smør
2 skalotteløg
2 spsk vindruekerneolie til stegning
smør til stegning
1 bdt persille
salt og friskkværnet peber

Agurkesalat med timian:
1 1/2 agurk
groft salt
1/2 dl eddike
1/2 dl sukker
S hele peberkorn
3 kviste frisk timian eller 2 tsk tørret

1 godt brød eller ca. 1 kg kartofler

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ?
til ?
500 g. kalvenyre
Smør
250 g. champignon
2 spsk estragon
1 dl fløde
salt
citronsaft
300-400 g. pasta.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ?
til ?
500 g. kalvenyre
Smør
250 g. champignon
2 spsk estragon
1 dl fløde
salt
citronsaft
300-400 g. pasta.

Ingredienser:

til 4 personer
ca. 2 kg dansk kalvenyresteg med ben og en hel kalvenyre
OBS: bestil kødet hos din slagter et par dage i forvejen og husk at sige, at du vil have nyren med.

5 dl kalvefond (bouillon)
1 spsk dijon sennep
50g koldt smør
2 skalotteløg
2 spsk vindruekerneolie til stegning
smør til stegning
1 bdt persille
salt og friskkværnet peber

Agurkesalat med timian:
1 1/2 agurk
groft salt
1/2 dl eddike
1/2 dl sukker
S hele peberkorn
3 kviste frisk timian eller 2 tsk tørret

1 godt brød eller ca. 1 kg kartofler