Laks opskrifter

Ingredienser:

til 4
1dl. Rasp
1 Appelsin
1 Citron
4 kviste bredbladet persille
3 spsk. Olivenolie
Salt og peber
1kg Laksefilet


1 Squash
3 Gulerødder
1 spsk. Olivenolie

Ingredienser:

150 gr. røget laks.
150 gr. fersk laksefilet.
1-3 rødløg.
1. glas capers.
2 past. æggeblommer.
1. bg. 38% creme fraiche.
Olivenolie.
1. bdt. bredbladet persille.
Toastbrød.

Ingredienser:

Pris: kr.ca. 200
til 8 personer
1 kg. Frisk eller frossen Laks uden hoved.
Icebergsalat ( ca.½ hoved )
Dressing:
250g Creme Fraiche
250g Mayonnaise
½ tsk. Hvidvins Eddike
¼ Citronsaft
1 bundt Dild ( hakket )
1 bundt Persille ( hakket )
1 bundt Purløg ( hakket )
Pynt:
1 dåse Asparges med eller uden hoved.
200g Rejer
150g Hummerhaler
1 glas rød & sort kaviar
salt & peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20 min
Pris: 100 kr.
4 bagels, fx hattings el. hj bag.
100 g rygeost,
2 spsk Mayonnaise,
1 tsk groftstødt kommen,
5 grofthakkede radiser,
2 fintsnittede forårsløg,
1 lille bdt dild,
4 skiver laks a 60 g,
4 blade grøn salat

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca 10 min
til 4 pers.
4 bagels
1 Philidelphia Light flødeost
evt ½ dl fløde (13%)
finthakket purløg
4 store flotte skiver røget laks
4 tynde skiver rødløg
peber

Ingredienser:

til 4-6 pers.
ca. 250 g. røget laks
2 hele æg
1/4 tsk salt
Toppen af et bundt forårsløg

citron
grøn salat
evt. dilddressing

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ½ time
Butterdejssnegle:
2 pl butterdej eller
1 portion hjemmelaver butterdej
100 ml dild
æg til pensling
Peberrodscreme:
50 g kvark
½ spsk revet peberrod
salt, peber
50 ml piskefløde
100 g røget laks
Pynt
salatblade

Ingredienser:

400 gr. fersk laks.
50 gr. capers.
2 rødløg.
50 gr. parmesan.
1 citron.
Bredbladet persille.
Jomfruolivenolie.

Ingredienser:

til 4
En side fersk laks, ca. 800 gr.
salt og peber
dild, frysetørret
paprika edelsüss
edikke
smørklatter

Ingredienser:

1 fersk laks 2½-3 kg.
salt
2 citroner
frisk dild
smør

Ingredienser:

Fersk laks i tynde skiver til 10 personer
ca 1/2 dl olivenolie
ca 1/2 dl anden olie
2 spsk citron
et par tsk tamari
3 fed hvidløg
1 tommeltot revet ingefær
salt

Ingredienser:

til 10-15 cov
rødspøttefileter ca 7 stk
vinblade i lage ca 5-8 stk
laksesouffel : (1/4laks-salt-peber-1/4fløde-2æg)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ½ time
til 1 person
1 kartoffel
1 dl hønsebouillon
½ tsk timian
150 g laks
½ fennikel
½ løg
½ økologisk appelsin
salt
peber
1 spsk cremefine eller mager cremefraiche
½ presset fed hvidløg
Tilbehør: 1 skive ristet franskbrød med 1 tsk minarine tilsat lidt presset hvidløg.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 40 min
til 4 pers
200 g lakserester eller lakseportioner
1 kvist frisk timian
salt og peber

1 løg, finthakket
1 spsk. Frisk dild, hakket
2 spsk. Creme fraiche
8 ising fileter

1 dl hvidvin
salt og peber

Pynt:
citron
agurk
dilddressing
tomat
dild
salat
evt. Rejer

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
Pris: 120 kr.
til 4
Laks 450 gr.
Frisk pasta 500 gr.
Et bundt frisk Basilikum
Madlavnings fløde 200-250 ml.
Tomat 200 gr.
Lidt Whisky
Lidt citronsaft
Salt
Peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 2
2 laksefileter
3-4 skiver hvidt sandwich/toastbrød - så kedeligt som muligt
2 skalotteløg
1-2 spsk frisk persille
smør
1 citron
½-1 dl fiske- og/eller persille-dild bouillon
1 spsk hvidvinseddike

Ingredienser:

250 g laks i to filetstykker
2 spsk citronsaft
50 g smør blødgjort
3 skiver franskbrød smuldret (uden skorpe)
3 spsk. hakket persille
1 finthakket skalotteløg
1 spsk. hvidvinseddike
1½ dl. fiskebouillon

Ingredienser:

til 6 pers
ca. 1 kg laks af mellemstykket
1 stort bundt dild
½ dl salt
½ dl Sukker
2 tsk grovkværnet sort peber
1 spsk cognac (kan udelades)

Dildstuvede nye kartofler:
1 ½ kg nye kartofler
½ l fløde
1 tsk Brun Farin
½ tsk salt
¼ tsk stødt hvid eller sort peber
hakket dild

Dilddressing:
2 spsk dijonsennep
2 spsk Lys Sirup
1 spsk friskpresset citronsaft
1 spsk finthakket dild

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 90
til 6
Ingredienser til laksen:
100 g. Raptor Salmon Rub
Ca. 2 kg. Laksefiletter
Ca. 100 g. olivenolie

Ingredienser til ratatouillen:
3 majskolber
1 rødløg
1 rød peberfrugt
1 orange peberfrugt
1 sommersquash
1 Heirloom Variety Tomato
1 spsk. hvidløg (hakket)
½ kop basilikum (hakket)
1 spsk. extra jomfruolivenolie
salt og peber

Ingredienser til majssaucen:
6 majskolber
1 løg
2 kopper majsbouillon
1 spsk. smør
salt og peber

Ingredienser:

til 4 pers
200 g Kvark 1%
1 tsk Dijonsennep
1 bdt brøndkarse
1 kg nye kartofler
500 g nye gulerødder
15 g smør
2 pk laksefilet, i alt 450 g
Salt og peber

Ingredienser:

til 1 svarer til 8 personer
1 fersk laks
1 suppevisk
lidt hvidvin
citron
salt/peber

1 stor rulle butterdej
1 gulerod
2 porrer
æg til pensling

Dressing:
2½ dl A38
fintklippet dild/persille og purløg
salt /peber
evt. lidt citron

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 50
Laks, uden skind (friske laks er bedst)
Spinat (frossent spinat kan sagtens bruges)
Flødeost (vælg selv hvilken - jeg bruger Philadelphia flødeost med hvidløg)
Fillodej (Sund dej, bruges i stedet for butterdej - kan købes i alle supermarkeder)
Soltørret Tomater (behøves ikke, men giver en dejlig smag)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ?
til ?
3 stk fersk laksesteaks af 125 g.
3 plader butterdej
200 g. frisk spinat
½ kg. champignon
1/4 piskefløde

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
Pris: kr.Billig
1 pk. Indbagt laks med spinat.(kan købes i netto dybfrost pris. 39,95) Kartofler og hollandaise (knor) Salat.evt. min tyrkiske smager dejligt til eller kogte grøntsager.

Ingredienser:

1 kg laksesteaks
salt efter smag
frisk kværnet peber
3 store tomater uden skind og kerner, hakket.
2 grønne peber hakket
2 løg hakket
3 spsk.citronsaft
6 spsk. smør
1/8 tsk. tabascosause

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ?
til ?
Butterdej
200 gr. blancheret spinat
Lidt fløde
Krydderurter
Laks i stykker
Salt Peber

Ingredienser:

til 4 personer
1 kg laks uden ben
1 løg
3 gulerødder
2 porrer
25 g smør
salt og peber
1/2 spsk mel
1 ds flåede hakkede tomater
2 1/2 dl piskefløde
persille
Endvidere: 100-150 g lakserogn eller ufarvet kaviar
2 1/2 dl creme fraiche 18 %

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 40
til 2-4 personer
4 laksesteaks
1 bundt radisser
1 bundt persille
salt
Peber
lidt smør

Folie til stegning på grillen.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1½ time
til 2 prs.
4 laksefileter
1 dl akaciehonning
1 dl soyasauce
2 fed hvidløg

Ingredienser:

til 2,3 personer
3 laksebøffer
1 dåse kokosmælk
2 porrer
2 løg
3 fed hvidløg
5-10 friske basilikumblade (alt efter størrelse)
Grøn karrypasta
Sambal Oelek
Karry, laurbærblad, salt og peber
Olie

Basmati ris

Ingredienser:

til 2
1 pk. frisk grøn pasta
2 stykker lakse-filet
1 pose flødestuvet spinat
1½ dl. piskefløde
2 tsk. citronsaft
Salt & peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 time
Pris: kr.95
til 4
Sauce:
3 Stk. Tomater.
1 Stk. Rødløg.
½ L. Fløde.
1 Plante basilikum (Normal størelse)
Kød:
1 Stk. Lakse filet.
100 G. Rejer

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca 45 min
til 2 pers
1. 2 ferske laksefileter
2. citron saft af ½ citron
3. 2 store tomater
3. 1 ½ gule eller røde peberfrugt
4. 1 lille løg
5. 1 lille dåse kokos mælk
6. ca 1/4 frisk chili efter smag
7. 1 fed hvidløg
8. salt, peber

serveres med ris

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
Pris: 150kr.
til 4
Fisk:
800g Laks i skiver/stykker
2 pk. bacon

Grønsager:
1 ps. frisk el. frosen spinat
1 ps. frosne bønner
100g hasselnødder

Krydderurte mayo:
2 pastauriserede æggeblommer
1,5 dl rapsolie
citronsaft af ½ citron
1 fed presset hvidløg
½ tsk. honning
2-3 spsk.hakkede kryderurter basilikum.
salt & peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
1 lakse halvside
citronsaft

50g smør
3 skiver toastbrød
3 spsk persille
salt og peber

3 spsk. hvidvin
1,5 dl. fiskeboullion

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
Pris: kr.Billig
1 pk. Laks i skiver.1 natural flødeost. Lime. Salat

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
til 1
1 laksestykke (frost eller frisk) pr person.
2-3 gulerødder pr person - afhængig af størrelse
1/2 bundt forårsløg pr person (evt porrer)
piskefløde/madlavningsfløde
hvidvin
salt og pebber
evt.: hvidløg, grøn pesto, limefrugt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 + ovntid
Pris: 150kr.
til 4
1 kg fersk lakseside
1 pk. parmaskinke
100g pinjekerner
1 ps. frisk spinat
3 røde peberfrugter
3 porrer
500g cherrytomater
1 bundt basilikum

Kryddersmør:
100g smør
2 spsk. hakket dild
15 hakkede hasselnødder
salt & peber
1 usprøjtet citron (saft og skal)

Dressing:
250g græsk yoghurt 10 %
1 bundt dild
Revet citronskal fra 1 stk. citron

1 kg Bage kartofler
salt & peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 - 45
til 3
4 lakse fileter
2 håndfulde rejer
1-2 fed hvidløg
1 bundt forårsløg
Olie/smør til stegning
2 dl hvidvin
1 bakke/glas champion
1:1 fløde og creme fraiche (ca 2,5 dl af hver, 18 %)
1-2 tsk grønsagsfond (små flasker fra knorr)
salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca 1 time
til 2 prs.
2 stykker laks
salt og peber
lidt margarine til stegning

sky: 1 bakke cherrytomater
5 g. smør
lidt citronsaft

et par sølvbeder med blade (ca. 1 håndfuld ialt)
50 g. bacon i ret små tern
ca. 1 spsk grofthakkede mandler
lidt plukket timian

Ingredienser:

til 4
2 usødede pandekager eller wraps
1 avocado
lidt rucola
lidt fintsnittet salat, fx romainesalat
lidt dild
50-100 g røget laks i tynde skiver
4 spsk creme fraiche 18%
2 spsk reven peberrod
salt, peber

dressing:
ca 250 g creme fraiche 18 %
lidt citronsaft
evt. lidt dild

Ingredienser:

til 6 pers.
ca. 400 g. koldrøget laks
1 rødløg
2 spsk. finthakket purløg
ca. 6 spsk. cremefraiche

1 hjertesalat
ruccolasalat
1citron
cherrytomater
dild
sort kaviar

Ingredienser:

Pris: kr.ca. 200
til 8 personer
1 kg. Frisk eller frossen Laks uden hoved.
Icebergsalat ( ca.½ hoved )
Dressing:
250g Creme Fraiche
250g Mayonnaise
½ tsk. Hvidvins Eddike
¼ Citronsaft
1 bundt Dild ( hakket )
1 bundt Persille ( hakket )
1 bundt Purløg ( hakket )
Pynt:
1 dåse Asparges med eller uden hoved.
200g Rejer
150g Hummerhaler
1 glas rød & sort kaviar
salt & peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
Pris: kr.Billig
til 24 stk
24 Muffinsforme. Olie. 3 Plader Frisk butterdej. 300 g Røget laks. 3 dl. Cremefraise 18 %. 6 Æg. 1 Rødløg.1 Bundt dild. Peber og lidt salt.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ?
til ?
3 stk fersk laksesteaks af 125 g.
3 plader butterdej
200 g. frisk spinat
½ kg. champignon
1/4 piskefløde

Ingredienser:

til 6 pers.
400 g. varmrøget laks (gerne med peber)
1 lille rødløg
1 spsk. finthk. purløg
4-6 spsk. cremefraiche
evt. salt

ruccola salat
1 citron
sort kaviar

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
Pris: 120 kr.
til 4
Laks 450 gr.
Frisk pasta 500 gr.
Et bundt frisk Basilikum
Madlavnings fløde 200-250 ml.
Tomat 200 gr.
Lidt Whisky
Lidt citronsaft
Salt
Peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: Hele året
til 4
4 laksefileter
1 porre
2 gulerødder
2 tomater
frisk dild eller persille
salt,peber
citronskiver
smør
2½ dl. creme fraiche e.l.
8-10 kartofler

Ingredienser:

til 4
En side fersk laks, ca. 800 gr.
salt og peber
dild, frysetørret
paprika edelsüss
edikke
smørklatter

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 - 45 min
til 2
Fisken m.m.:
4/2 fiskefilet 2 stk. daggammelt frb.mel, æggehvide, rasp hvidvin – salt
Rød dressing:
(hummerdressing)2 spsk mayonnaise1 spsk creme fraiche 18%1 – 2 spsk tomatketchuplidt sød chilisauce lidt tomatpuréevt. lidt asp. fondcitronsaft salt og peber
Hvid dressing:
3 spsk. mayonnaise 1 spsk. creme fraiche 18% 2 – 3 spsk. asp. fondcitronsaftsalt og hvid peberen pris sukker
Pynt:
75 – 100 g rejer 2 spsk. kaviar imitant 4 – 6 citron-springere 4 – 6 agurkespringere tomatbåde - dild
4 smørdampede champ. 6 – 8 slikasparges.
2 – 4 strimler røget laks div. salatblade