Hakket oksekød opskrifter

Ingredienser:

til 5 personer
700-800 g hakket oksekød
1 løg (stort)
2 gulerod (stor)
3 fed hvidløg
1 rød peberfrugt
1 dåse koncentreret tomatpuré
3 dl rødvin
3 dl boullion (høns eller okse)
2 spsk worcestershire sauce / engelsk sovs
Evt. en smule soya sovs
Groft salt
Peber
Timian
Rosmarin
groft chili
Olivenolie til stegning

Kartoffelmos:

1½ kg kartofler (egnet til mos)
25 g smør
½ tsk. salt
peber
2 æggeblommer
Revet parmasan ost (til toppen)
Evt. mælk

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
Pris: kr.42
til 4
500 g Hakket oksekød 8-12%
2 stk. Alm. løg
8 stk. Gulerødder
600 g Spidskål
300 g Kartoler
40 g Karry
2 terninger Okse bouillon
Salt - Peber efter smag

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 60
til 6
500 gr. hakket oksekød
200 gr. bacon i tern
1 tsk. olie
1 ds. cocktailpølser
1 ds. hakkede tomater
1 ds. konc. tomatpure
1 terning oksebouillon
1 stk. stort løg
2½ dl. piskefløde
1½ tsk. karry
1 spsk. edelsüss paprika
1 spsk. tørret hvidløg
2½ tsk. tørret timian
2½ tsk. basilikum
300 gr. pastaskruer / spaghetti
evt. lidt ketchup og brun sovsekulør
salt & peber

Istedet for basilikum, tomatpuré og hk. tomater kan 1 kt. Netto's la campagna pizza sauce evt. bruges istedet.

Saltet kan muligvis helt undlades, idet der er er rigeligt med salt i bacon.

Ingredienser:

til 4 personer
ca. 400g hakket oksekød

4 spsk olivenolie
2 løg
2 stængler bladselleri
2 gulerødder
2 fed hvidløg
3 spsk tomatpure
½ flaske rødvin
ca. 8 dl oksebouillon
1 bundt bredbladet persille
salt & friskkværnet peber

400g spaghetti
reven parmesan

Ingredienser:

til ca. 14 stk
Dej:
6 stk. æg
7½-8 dl. mælk
300 g mel
250 g. frisk spinat - skyllet, afdryppet og grofthakket

Fyld:
1 stk. fintsnittet kinakål
3 bdt. forårsløg
3-4 stk. gulerødder, reven
1 kg. magert hakket oksekød
2-3 spsk. tomatpuré
100 g. friskrevet parmesanost

Ingredienser:

til 4
ca. 600 g. Hakket oksekød 8 - 10% fedt.
4 spsk. olie.
1 løg.
2 fed hvidløg.
salt og friskkværnet peber.
4 tomater.
½ bdt. persille.
6 blade frisk mynte eller ½ bdt dild.
10 g. smør.
4 æg.
Evt. ½ tsk. kommen.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time
til 4
500g hakket oksekød
200g skinkestrimler
4 blødkogte æg
marg,mel,mælk og sennep til sovs

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
til 4
½ kg. hakket oksekød
1 løg
4-5 fed hvidløg,
2 jalapenos
4 mellemstore tomater
8 grønne oliven, udstenede
2 spsk. oliven olie
1 dl. rosiner
1 Poblano chile eller grøn peberfrugt
1 tsk. stødt spidskommen
½ tsk. stødt nellike
1 lille kegle af piloncillo eller 3 tsk. brun farin
2 bage kartofler
1 dl.olie til at stege kartofler i.
Salt for smag

Toppings:
1/4 hoved iceberg salat
2 modne mellemstore tomater ,
1 til 2 avocadoer ,
1 1/2 dl Cheddar eller anden ost
Creme fraiche

Ingredienser:

til 2 pers
200 g hakket oksekød
1 spsk smør eller margarine
1 tsk chilipulver
1/4 tsk cayennepeber
ca. 1/2 tsk salt
1 tsk sukker
1/2 løg i tern
1 finthakket hvidløgsfed
2 dl kogte kidneybønner
1 tomat i tern
1/2 l snittet icebergsalat
1 dl stærk ost i tern
dressing:
1 dl flåede tomater
1 spsk olie
2-3 tsk balsamicoeddike
1 spsk Rørsukker
1 presset hvidløgsfed

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 150
til 4
500 g. magert hakket oksekød
1 lille haket løg
2 dl majsgryn
4 dl mælk
1 brev taco eller chili krydderi
1 tsk. salt
1 æg
1 dåse hakket tomat
2 dåser majskerner, drænet
1 dåse/glas oliven i skiver
Revet ost, Cheddar, Mozzarella eller Tex-Mex efter behag

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15
til 4
Tatarklubbens nøgle til vellykket bøf tatar er frisk kød, frisk hånd-hakkede i sidste øjeblik. En kødhakkemaskine kan synes effektivt, men man bør bruge en meget skarp kniv og bare hakke og snitte. Konsistensen vil blive bedre. Og brug endelig ikke en foodprocessor til tatar da man så fuldstændig vil ødelægge retten!

Ingredienser til tatar a la Tatarklubben
2 æggeblommer
2 spsk Dijon sennep
4 ansjos fileter, finthakket
2 teskefulde ketchup
1 tsk Worcestershire sauce
Tabasco sauce, efter smag
Friskkværnet sort peber
1 / 4 kop olie (60 ml)
1 lille glas Cognac (30 ml)
1 lille løg, frisk og fint hakket
2 kapers, skyllede (55 g)
2 pickles, finthakkede (55 g)
4 kviste af persille, finthakket
560 g magert oksekød
6 skiver godt rugbrød

Ingredienser:

til 10 personer
50 g soltørrede tomater
1 rødløg i tern (ca. 50 g)
3 dl kogende vand
½ dl vindruekerneolie
½ dl vand
1 spsk balsamicoeddike
1 tsk røde krydderbær i lage (rosa peberkorn)
½ tsk fint salt
2 dl vand

Salat:
3 dl røde ris (ca. 250 g)
9 dl vand
l tsk groft salt

Tortillas:
1 dåse hakkede tomater (ca 400 g)
25 g smør
600 g hakket oksekød 12%
3 hakkede rødløg (ca. 200 g)
3 små knuste fed hvidløg
2 røde peberfrugter i tern (ca. 225 g)
1 squash i kvarte skiver (ca. 250 g)
75 g jalapenos (skiveskåret grøn chilipeber i lage)
2½ tsk groft salt
1 tsk sukker

16 tortillas - usødede majseller hvedepandekager (ca. 20 cm i diameter) 150 g Karoline's Gratinerings-Ost

Salat, fortsat:
1 liter salat revet i grove stykker, fx egeløvsalat (ca. 100 g)
300 g frosne, optøede majskerner

Ingredienser:

400 g. hakket oksekød max 15 %
280 g. butterdej
1 æg
50 g. hvidkål
50 g. gulerod
50 g. squash
lidt sesamfrø
lidt rapsolie
lidt salt
lidt græsk krydderi
50 g. feta

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
Pris: kr.Billig
Hakket Oksekød max 10%. Kartofler. Hakket tomater.Løg.Bønner.Konsentret tomatpure.vand.Salt & peber.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 50-70
til 3-4 pers.
200 g hakket lammekød
200 g hakket kalvekød
1 æg
1 fed hvidløg
1 lille revet løg
2 skiver tørt hvidt brød uden skorpe
1 tsk salt
1 tsk paprika
1 tsk spidskommen

evt. salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15 min + 35 min ovn
Pris: ca. 45 kr.
til 3 pers.
500 gr. hakket oksekød
80 gr. revet ost
3 peberfrugter
2 tomater
1 fed hvidløg
1 æg
Frisk hakket Basilikum
Salt
Peber

250 g. ris
5 dl. vand
salt

Dressing:
500 gr. Fromage frais
Sennep
Frisk hakket basilikum
salt peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45 min
til 4 personer
250 g hakket oksekød
2 spsk smør eller margarine
½ selleri
2-3 gulerødder
1 porre
1 løg
2-3 bløde tomater
1 fed knust hvidløg
salt
peber
tomatkethup
engelsk sauce
4 portion kartoffelmos
fedtstof til fadet

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45 min+ovntid
Pris: 150 kr.
til 4-6
3/4 kg skrællede kartofler i tyndeskiver,
2 hakkede løg,
½ kg hakket oksekød,
2 spsk olie,
2 fed knust hvidløg,
2 spsk koncentreret tomatpuré,
1 ds flådede tomater,
1 dl bouillon,
2 tsk oregano,
1 spsk hakket frisk basilikum,
1/4 tsk kanel,
salt& peber
Ostesauce:
50 g smør,
5 spsk hvedemel,
½ l mælk,
75 g reven ost,
3 æg,
1 tsk salt,
hvid peber,
reven muskatnød

Ingredienser:

til 4-6
600 g. fedtfattig oksefars
1 frisk rød chili
4 fed hvidløg
1 stort alm. løg
salt og peber efter smag

1 gul peber
1 grøn peber
4 store gode tomater
1 squash
ca. 500 g. kartofler
1 pose revet mozzarella ost ( ca. 200 g)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 90
Pris: kr.Billig
1pk.Hakket oksekød max.10 %. 1/2 Hvidkål. 1 Løg. Revet Gulerødder.1ds. Hakket tomater. 1 Stor ds. Konsentret tomatpure. Lidt vand. Karry. Paprika. Salt & peber.Olie.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 time
til 40 stk.
ca. 40 sfeeha:

½ pk. Gær
2 ½ dl. Lunkent vand
1 1/2 dl. Olie
ca. 500 g. Hvedemel
1 tsk. Salt
2 spsk. Sukker

1 ds. Hk. Tomater
1 stort løg
1 rød chili (evt. ½ hvis man ikke kan li det alt for stærkt)
500 g. Fedtfattig oksefars
salt og peber
(evt. lidt pinjekerner ristet på en tør pande)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca 30 min.
til 4 prs.
500 g. hakket oksekød
1 løg hakket, svitset og afkølet
2-3 spsk. syltede rødbeder i meget små tern
1 spsk. kapers (eller hakket syltet agurk)
1 æg
2 spsk. rasp
evt. lidt væske (vand eller mælk)
salt og peber

fedtstof til stegning

Ingredienser:

til 4
600 gr. hakket oksekød
3 æg
150 gr. flødeost ( naturel )
4 skiver ananas
1 dl. fløde
salt, peber
paprika

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time
til 6
1 kg. hakket oksekød
ca. 15 - 20 kartofler
salt og peber
½ l. piskefløde
3 løg
300 g. champignon
1 - 2 peberfrugter
1 ds. flåede tomater

Ingredienser:

til 4
500 gr. hakket oksekød
1 æg
1½ spsk. mel
1½ dl. mælk
1 spsk. hakket basilikum
100 gr. smuldret feta
2 spsk. hakket syltet peberfrugt
salt, peber
lidt persille
lidt purløg