Torsk opskrifter

Ingredienser:

til 4
1 rød peperfrugt
2½ dl. creme fraiche (18%)
500 g. fiskefillet (torsk eller lyssej)
1 spsk. olie
salt, peper og persille

Ingredienser:

200 g torskekød
salt
hvid peber
50 g fersk spæk hakket 2 gange
50 g hakket løg
magarine til stegning
2½ dl mælk
evt. 1-2 spsk. hvedemel.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 60
Pris: middel
til 3-4 pers.

Farsen:
500 gr. Hakket fisk (feks. torsk og kuller)
1 stort løg
Frisk chili efter smag
salt/pepper
en skvæt danskvand
ca. 5 spise ske fulde mel, rasp eller havregryn

Persille Sovs:
en halv Liter skummetmælk
almindelig mel eller maizena
en stor håndfuld frisk persille
Salt/pepper

Andet:
100 gr. kartoffel pr. person
200 gr. gulerod pr. person
1 - 2 grønne pepperfrugter
et bundt forårsløg
2 citroner

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. ½ time
til 2 prs.
2-4 portionsstykker af torskefilet eller lign.
1 stort løg i grove tern
ca. 2 spsk. olie
ca. 1 dl. hvidvin
ca. 1 dl. vand
salt og peber
ca. ½ bundt broccoli i små buketter
ca. ½ rød peberfrugt i tern
ca. 2½ dl. madlavningsfløde
ca. 1 tsk. tørret estragon eller "Dragon" fra Knorr
lidt sennep og citronsaft

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60-90
til 2 pers.
4 magre fiskefileter. Eks. japansk ising el. torsk
300g spinat, frosset el. frisk
1 lille løg
1 rulle butterdej
2dl (hjemmelavet) bechamel sauce
100g revet stærk ost
Salt
Peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20 min.
til 4 prs.
800 gr fiskefilet f.eks. kulmule, brosme, kuller, torsk, sej eller rødfisk

Urtecrumble:
1 fed hvidløg
50 gr blødt smør
En håndfuld hakket persille
2 skiver hvidt brød uden skorpe
Salt, peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 50
til 6
800 g torskefilet
2 tsk salt
½ tsk peber
100 g smør
1 æggeblomme
2 spsk fint hakket persille
1½ dl smuldret hvidt brød
2½ dl tør hvidvin
3 tomater

Ingredienser:

til 4 personer
200g torskefilet
12 mellemstore kartofler
4 æg
200g champignon
1 dl cremefraiche
1 spsk citronsaft
1 spsk mild dijonsennep
2 spsk persille
1 knivspids stødt muskatnød
salt & peber
1 spsk purløg til pynt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca 20
til 4 personer
4 skiver pumpernikkel
smør
1 rund dåse torskerogn
1 glas sort kaviar
citronsaft
4 æggeblommer
1 rødløg
1 bundt purløg
i citron
2 tomater
1/4 salatagurk
salatblade

Ingredienser:

Torskefilet ca. 500 g.
1 ds. hk. tomater
1 1/2 dl. tør hvidvin
1 tsk. dild
1 squash
2 løg
smørklat
salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 35
til 4
500-600 g filet af lyssej eller torsk + 1½ tsk. groft salt.
Karrysauce:
2½ spsk. smør + 2 tsk. karry + ½ fiskebouillonterning + ½ l mælk + 4 spsk. hvedemel + salt + peber.
Tilbehør:
Ris med vilde ris + evt. dampet broccoli.
Pynt:
1 tomat i skiver + hakket persille.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
til 4
600 gr. torsk (eller anden koteletfisk)
6 dl ris
1 stort løg
2 spsk olie (uden smag)
1/4 piskefløde
200 gr. rejer
1 dl. hvidvin og 8 dl. vand
salt, pber og karry

Ingredienser:

til 4 Portioner
½ fed hvidløg.
1 spsk olie.
3 spsk tomatpure.
10 spsk eddike.
8 spsk sukker.
4 dl vand.
1 spsk soyasauce.
½ agurk.
1 løg.
1 peberfrugt.
2 tomater.
ca 1 spsk kartoffelmel.
lidt vand.
1 tsk salt.
lidt peber.
600 g Torsk.

Ingredienser:

1/2 kg filet af torsk eller lyssej
5 dl kokosmælk
2 citroner, saften
2 store løg
4 tomater
2 spsk. tomatpuré, koncentreret
75 g revet ingefær
1 chili
4-5 fed hvidløg
1 - 1 1/2 spsk karry
1 dl jordnøddeolie
1 bundt koriander

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ?
til ?
500g Groft hakkede Torske kød
salt
3-4 brød stykker u/skorpe
2 dl mælk
peber
1 lille løg

Ingredienser:

500g. hakket torske filet
500g. hakket laks
2 æg
1 hakket løg
3 hakkede forårsløg
ca. 2 dl. mel
ca. 1 dl. mælk
salt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 3-4 pers
1 glas Pasta sauce – tomato-, redwine, chili and oregano + 350 g ris + 400 g fisk fx torsk, rødspætte, sej, hellefisk eller laks + 1 citron + 1 lille bdt. dild + salt & friskkværnet peber + 1 stort hakket løg + 2 gulerødder i fine stave + 1 spsk. olie + 200 g rejer.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 6
3/4-1 kg torsk eller sej

Kogelage:
dildkviste
1 l vand
5 spsk eddike
2-3 laurbærblade
5-10 peberkorn
Kog fisken i 10 min

Dressing:
3 1/2 dl syrnet fløde
1 1/2 tsk groft salt
3 spsk sød fransk sennep
1-2 tsk tørret dild

Pynt:
asparges, rejer, kaviar, æg og karse

Ingredienser:

til 4 prs.
500g hakket fiskefars (torsk)
2 spsk. mel
2 spsk. kartoffelmel
knap 1 dl piskefløde
2 små æg
1 lille revet løg
salt, peber

Ingredienser:

til 4 pers.
400 g Torsk
100g Rejer
1 løg
1 Æg
2 spsk Mel
2 dl Mælk
1 Citron
1/4 bundt Persille
Salt og peber

Ingredienser:

1/2 kg. torskefilet
1 st. zittauerløg
3 spsk. mel
3 spsk. kartoffelmel
2 æg
2 spsk. frysetørret dild
1 1/2 tsk. groft salt
peber
1 dl. mælk

Ingredienser:

500-600 gr. friskhakket fiskekød.
- lyssej eller torskefilet
2 æg
1/2 dl. madfløde
groft salt - kværnet peber
1-2 helt finthakkede forårsløg
evt. 1 lille fintrevet løg
smør til stegning

1/2 dl. mayonnaise
3 spsk. pickles
1/2 tsk. karry
smag til med peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 4 personer
500 g. hvid fisk f.eks. torsk uden skind og ben
1 dl mælk
2 æg
2-3 spsk mel
2 forårsløg
1 gulerod
saft af ½-1 lime
1 håndfuld friske krydderurter: koriander, persille og dild
salt og peber

Ingredienser:

til 4 port.
500 gr. torskefileter
1 spsk. maizenamel
1 spsk. hakket persille
lidt salt og peber
mel
50 gr. smør

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20 min
til 2 personer
400 gr. torsk, lyssej, Brosme eller Hellefisk.
6 cherrytomater
2 tsk reven citronskal
2 tsk citronsaft
1 lauerbærblad
2 blade frisk basilikum
Salt og Peber

Tilbehør:
Hassel-Back kartoffel, Hollandaise sovs og frisk flutes.

Ingredienser:

til 4 pers.
800 g Torskefilet
1 spsk Fiskekrydderi
1 tsk Salt

Sauce
2 spsk Tomatpure´
½ Appelsin (saften )
2 spsk Soja
1 spsk Kokosmel
100 g Ananas flødeost
3 dl Fløde
½ Rød peber

100 g Revet ost 26 %

1 Pakke ris
1 Pose blandede urter.

Ingredienser:

100 g torskfilet
· 100 g hellefisk uden ben
· 100 g rejer
· 100 g champignon
· 1/2 løg
· 1 peberfrugt
· saft af 1/4 citron
· dild
· salt og peber
· 1 1/2 dl piskefløde
· 1 dl mælk
· majsstivelse

Ingredienser:

til 4 pers
1 kg kartofler
1 løg
vand, salt
Ca. 500 g torskefileter eller kullerfileter
½ tsk. salt
2 æggehvider
4 spsk. solsikkemayonnaise
½ tsk. salt
3 spsk. reven ost
½ tsk. paprika
Persille

Ingredienser:

til 4 personer
3/4 kg havkat eller torsk i koteletter
15g smør
1 agurk
1 bundt finhakket purløg

Grønsagsragout med pasta:
4 gulerødder
2 rødbeder
2 fennikelknolde
300g frisk båndspaghetti

Pesto:
ca 3 dl persille uden stilke
1 spsk kapers
2 fed hvidløg
1½ dl olivenolie

Ingredienser:

til 3-4 pers.
1 kg. torskefilet med skind
50 g margarine
1 fed hvidløg
2 spsk. hakket persille
½ tsk. tørret esdragon
1 tsk. salt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ½ time
til 4 personer
600 g torskefilet med skind
2 dl hvidvin
1 stk skalotteløg
2 stk squash
2 stk tomater
olie
salt og peber
2 dl fiskefond (evt. 2 dl vand og 1/3 bouillonterning)
1 dl fløde
0,5 bundt basilikum

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 Time
til 4
ca. 1½ kg torsk

Kogelage:

2 liter vand

2 – 3 spsk. salt

1 dl. eddike

evt. 1 laurbærblad

3 – 4 peberkorn

Ingredienser:

til 4
750 gr. torskefiletter
2 peberfrugter i strimler
3 porrer i skiver
2 spsk. margarine
½ spsk. karry
2 spsk. mel
2 dl. mælk
½ dl. fløde
salt, peber

Ingredienser:

til 4
750 gr. torskefiletter
2 peberfrugter i strimler
3 porrer i skiver
2 spsk. margarine
½ spsk. karry
2 spsk. mel
2 dl. mælk
½ dl. fløde
salt, peber

Ingredienser:

til 6 personer
1½ kg krebs
vand
salt
1 bundt dild
3 citronskiver
Desuden:
200 g kogt, kold torskefilet
1 dl kogt makaroni i små stykker

Mayonnaise:
1 æggeblomme (pasteuriseret)
1 tsk. dijonsennep
1 tsk. estragoneddike
1/2 tsk. salt
friskkværnet peber
1 dl olie f.eks. majsvindrue-
eller solsikkeolie

Pynt:
salatblade og karse
Tilbehør:
ristede brødskiver og
evt. kaviar.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 120
Pris: 408kr.
til 4
Tomatsauce
1 dåse hakkede tomater (ca. 400 g)
1 dåse koncentreret tomatpuré (ca. 70 g)
3 hakkede zittauerløg (ca. 200 g)
1 tsk revet muskatnød
1 tsk sukker
2 tsk groft salt

3 små torskefileter uden skind (ca. 400 g)
½ liter mornaysauce 14%
12 forkogte lasagneplader (ca. 225 g)
4 spsk rasp

Tilbehør
300 g salat af fx romaine- og feldsalat - drysset med salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
Pris: kr.ca 100
til 4
250g torskefile
250g laksefile
1 stort løg (hakket)
1 bt. forårsløg (snittet på skrå)
2 æg
1 dl mælk/vand
1½ dl. mel
1 bt. frisk dild
1 hel revet muskatnød
1 spsk. salt (groft)
og en god omgang med peberkværnen

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30-40 min.
til 2 prs.
6 fileter af torsk, lyssej, rødspætte eller 6 halve fileter af pangasius
Et brev Knorr Hollandaise-sauce
ca. 3 dl mælk
ca. 50-100 g smør eller margarine
½-1 broccolihoved

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: Ca. 35
til 4 personer.
150 g. smør eller margarine
450 g. dybfrossen torsk i blokke.
4-5 tomater
1-2 porrer
1 spsk. mel
2 dl. piskefløde
1/2 dl. hakket persille
salt, peber

Ingredienser:

4 reelle stykker torsk à 100 g (helst fra ryggen)
100 g torsk, f.eks. fra bugen
1 dl piskefløde
1 æggehvide
salt, peber
1/2 tsk revet citronskal
filodej, 8 stk. à ca. 15x15 cm
smeltet smør

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. ½ time
til 2 prs.
2-4 portionsstykker af torskefilet eller lign.
1 stort løg i grove tern
ca. 2 spsk. olie
ca. 1 dl. hvidvin
ca. 1 dl. vand
salt og peber
ca. ½ bundt broccoli i små buketter
ca. ½ rød peberfrugt i tern
ca. 2½ dl. madlavningsfløde
ca. 1 tsk. tørret estragon eller "Dragon" fra Knorr
lidt sennep og citronsaft

Ingredienser:

til 4 prs.
500g hakket fiskefars (torsk)
2 spsk. mel
2 spsk. kartoffelmel
knap 1 dl piskefløde
2 små æg
1 lille revet løg
salt, peber

Ingredienser:

1/2 kg filet af torsk eller lyssej
5 dl kokosmælk
2 citroner, saften
2 store løg
4 tomater
2 spsk. tomatpuré, koncentreret
75 g revet ingefær
1 chili
4-5 fed hvidløg
1 - 1 1/2 spsk karry
1 dl jordnøddeolie
1 bundt koriander

Ingredienser:

Torskefilet ca. 500 g.
1 ds. hk. tomater
1 1/2 dl. tør hvidvin
1 tsk. dild
1 squash
2 løg
smørklat
salt og peber

Ingredienser:

til 4
750 gr. torskefiletter
2 peberfrugter i strimler
3 porrer i skiver
2 spsk. margarine
½ spsk. karry
2 spsk. mel
2 dl. mælk
½ dl. fløde
salt, peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 6
3/4-1 kg torsk eller sej

Kogelage:
dildkviste
1 l vand
5 spsk eddike
2-3 laurbærblade
5-10 peberkorn
Kog fisken i 10 min

Dressing:
3 1/2 dl syrnet fløde
1 1/2 tsk groft salt
3 spsk sød fransk sennep
1-2 tsk tørret dild

Pynt:
asparges, rejer, kaviar, æg og karse

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 35
til 4
500-600 g filet af lyssej eller torsk + 1½ tsk. groft salt.
Karrysauce:
2½ spsk. smør + 2 tsk. karry + ½ fiskebouillonterning + ½ l mælk + 4 spsk. hvedemel + salt + peber.
Tilbehør:
Ris med vilde ris + evt. dampet broccoli.
Pynt:
1 tomat i skiver + hakket persille.

Ingredienser:

800 g kartofler
600 g torskefilét
4 spsk olivenolie
friskkværnet peber
salt
frisk persille
1 citron

Porrecreme :

4 dl piskefløde
1 tsk hakket frisk timian
4 porrer
salt peber
revet muskatnød

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min
Pris: 100 kr.
til 4
4 stykker torskefilet ( 800 g),
2 dåser hakkede flådede tomater,
1-2 fed presset hvidløg,
1½ spsk kapers,
20 ustenede oliven,
2 spsk hakket persille,
½ tørret timian,
3 spsk olivenolie

Ingredienser:

til 4 prs.
600 g torskefilet
300 g bacon i skiver
200 g syltede rødbeder
4 æg
20 g smør
1 spsk mel
3 dl mælk
fiskesennep (eller fiskesennepspulver)
salt og peber
muskatnød
hvidvin