Torsk opskrifter

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 ½ time
til ca. 6 alt efter fiskenes størrelse
Ca. 10 fileter ( helst rødspætte, men torsk sej m.m. kan også sagtens bruges
1,5 KG. kartofler
3 æg
mælk
salt & peber
lidt smør

Ingredienser:

4-5 filet af laks eller sej, torsk, hellefisk.
4-5 porrer i skrå skiver
1 bk. spinatblade

Sauce:
2 1/2 dl madfløde
2 spsk. eddike
1 spsk. dijonsennep
4-5 spsk. tomatketchup
1 1/2 tsk. karry
groft salt og kværnet peber

Ingredienser:

800 g kartofler
600 g torskefilét
4 spsk olivenolie
friskkværnet peber
salt
frisk persille
1 citron

Porrecreme :

4 dl piskefløde
1 tsk hakket frisk timian
4 porrer
salt peber
revet muskatnød

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 4 pers
4 små stykker torsk (plejer selv at bruge blåhaj, men det kan være lidt svært at få fat på)
artiskokpesto
4 spsk hvidvin

1 bk feldtsalat (eller anden salat)
1 granatæble
1 bk sukkerærter
hasselnøddeflager

3 spsk soya
3 spsk citronsaft

Ingredienser:

til 12 pirater
600g frisk file af fx. torsk, lyssej eller kuller
1 tsk salt
2 æg
1 lille fintrevet skalotteløg
¾ tsk friskkværnet peber
3-4 spsk sødmælk eller fløde
30g smør til stegning
3 røde peberfrugter
1 agurk
24 små træspyd

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4 pers
450 g. torskestykker,
1 tsk. salt,
1 spsk. Fransk dijonsennep,
1 spsk. honning,
1 spsk. rasp.
Tilbehør: Kogte kartofler + Knorr hollandaisesauce.

Ingredienser:

til 4 pers.
ca. 1 kg. reelt torskekød
1 stort løg
1 porre
1 lille stykke selleri
1 ds. hk. tomater
3 fed hvidløg
50 gr. smør
1 tsk. finthk. esdragon
1/2 citron
salt og peber

Ingredienser:

til 4 personer
4 stk. reelle torskefileter med skind á 80 g
2 spsk. olivenolie

Paprikaolie:
2 spsk. paprika
2 dl mild olivenolie

Grønt:
1 stor porre
1 stor gulerod
1/4 knoldselleri
Olivenolie
Salt og peber

Ingredienser:

til 4
2 dåser torskerogn
1 bæger græsk yoghurt
salt og peber
1 lille glas kapers
lidt paprika
rejser, kaviar og citron til pynten.

Ingredienser:

til 4 personer
4 porre i 15 cm strimler på langs (250g)
20g smør
3 gulerødder i lange skrå strimler (300g)
1 courgette, udkernet & i lange skrå strimler ( 300g)
2 dl snittet bredbladet persille
600g torskefile
saft af ½ citron eller appelsin
1 dl vand, vin eller lys bouillion

brødsalsa:
ca 2 skiver daggammelbrød uden skorpe
2 spsk mandler
2 fed hvidløg
1 lill frisk chili, flækket & udkernet
10 tråde safran
skal af ½ usprøjtet appelsin
1 dl hakket bredbladet persille

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min
Pris: 100 kr.
til 4
4 stykker torskefilet ( 800 g),
2 dåser hakkede flådede tomater,
1-2 fed presset hvidløg,
1½ spsk kapers,
20 ustenede oliven,
2 spsk hakket persille,
½ tørret timian,
3 spsk olivenolie

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
til 4
1 torsk på ca 1,5 kg eller dybfrosne torske stk. caq. 1 kg.
smør 400 g (mere eller mindre efter behag)
løg 2 stk. (hakket)
tomatpure 4 dl.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 35
til 4
½ kg torskefilet (anden fisk kan ogsåp bruges)
1 ds hvide asparges
200 gram rejer
2 breve Knorr Hollandaise tilberedt efter pakkens anvisning
lidt løvstik (kan udværes)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 4
2-3 porrer
3 spsk olie
1½ spsk karry
2 gulerødder
3-4 syrlige æbler
2½ dl fløde
1½ dl fiskebouillon
2 tsk sukker
evt. salt
lidt mel
500 g torsk

Tilbehør: Ris

Ingredienser:

til 4 prs.
600 g torskefilet
300 g bacon i skiver
200 g syltede rødbeder
4 æg
20 g smør
1 spsk mel
3 dl mælk
fiskesennep (eller fiskesennepspulver)
salt og peber
muskatnød
hvidvin

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
Pris: kr.Billig
Kartofler. Persille. Olie. Salt. Grøntsagsboullion. Torskefileter. Citronsaft.
Tilbehør kogte bønner..

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ½ time
1 dl ylette
citronsaft
dild
purløg
salt
peber
2 blade husblas
120 g kogt torsk

Ingredienser:

til 4 pers
600 gr. friske torskerognsbukser
frisk dild
1/2 citron
75 gr. smør ( ikke margerine)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
til 4 personer
Blandet salat:
1 potte brøndkarse
2 dåser torskerogn
2 citroner, skåret i halve
Marineret rogn:
4 spsk fromage frais eller kvark
1 finthakket rødløg
1 bundt finthakket dild
(gem lidt dildspidser til tartarcremen)
Tatarcreme:
4 store eller ½ dl mellemstore, finthakkede kapers
4 spsk fromage frais eller kvark
1 tsk olivenolie
Lidt dildspidser
Salt
Peber
16-20 mellemstore kapers

Ingredienser:

til 4 pers.
2 ds. torskerogn ( a 200 g )
4 æg
2 dl mælk
1 tsk. salt
1/8 tsk. peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. ½ time
til 2 prs.
2-4 portionsstykker af torskefilet eller lign.
1 stort løg i grove tern
ca. 2 spsk. olie
ca. 1 dl. hvidvin
ca. 1 dl. vand
salt og peber
ca. ½ bundt broccoli i små buketter
ca. ½ rød peberfrugt i tern
ca. 2½ dl. madlavningsfløde
ca. 1 tsk. tørret estragon eller "Dragon" fra Knorr
lidt sennep og citronsaft

Ingredienser:

til 4 prs.
500g hakket fiskefars (torsk)
2 spsk. mel
2 spsk. kartoffelmel
knap 1 dl piskefløde
2 små æg
1 lille revet løg
salt, peber

Ingredienser:

1/2 kg filet af torsk eller lyssej
5 dl kokosmælk
2 citroner, saften
2 store løg
4 tomater
2 spsk. tomatpuré, koncentreret
75 g revet ingefær
1 chili
4-5 fed hvidløg
1 - 1 1/2 spsk karry
1 dl jordnøddeolie
1 bundt koriander

Ingredienser:

til 4
750 gr. torskefiletter
2 peberfrugter i strimler
3 porrer i skiver
2 spsk. margarine
½ spsk. karry
2 spsk. mel
2 dl. mælk
½ dl. fløde
salt, peber

Ingredienser:

Torskefilet ca. 500 g.
1 ds. hk. tomater
1 1/2 dl. tør hvidvin
1 tsk. dild
1 squash
2 løg
smørklat
salt og peber

Ingredienser:

800 g kartofler
600 g torskefilét
4 spsk olivenolie
friskkværnet peber
salt
frisk persille
1 citron

Porrecreme :

4 dl piskefløde
1 tsk hakket frisk timian
4 porrer
salt peber
revet muskatnød

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 35
til 4
500-600 g filet af lyssej eller torsk + 1½ tsk. groft salt.
Karrysauce:
2½ spsk. smør + 2 tsk. karry + ½ fiskebouillonterning + ½ l mælk + 4 spsk. hvedemel + salt + peber.
Tilbehør:
Ris med vilde ris + evt. dampet broccoli.
Pynt:
1 tomat i skiver + hakket persille.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 6
3/4-1 kg torsk eller sej

Kogelage:
dildkviste
1 l vand
5 spsk eddike
2-3 laurbærblade
5-10 peberkorn
Kog fisken i 10 min

Dressing:
3 1/2 dl syrnet fløde
1 1/2 tsk groft salt
3 spsk sød fransk sennep
1-2 tsk tørret dild

Pynt:
asparges, rejer, kaviar, æg og karse

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min
Pris: 100 kr.
til 4
4 stykker torskefilet ( 800 g),
2 dåser hakkede flådede tomater,
1-2 fed presset hvidløg,
1½ spsk kapers,
20 ustenede oliven,
2 spsk hakket persille,
½ tørret timian,
3 spsk olivenolie

Ingredienser:

til 4 prs.
600 g torskefilet
300 g bacon i skiver
200 g syltede rødbeder
4 æg
20 g smør
1 spsk mel
3 dl mælk
fiskesennep (eller fiskesennepspulver)
salt og peber
muskatnød
hvidvin