opskrifter

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15
til 2-4
3 cumari chili
1 mango, moden
1 tsk. Honning, eller mere til din smag

Ingredienser:

1 bund friske grønne asparges
½ iceberg salathoved
1 bund dild
5 tomater
olie
eddike
salt
peber
sennep

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15
til 8
10 avocado,
5 zittauerløg
10 jalapeno eller serrano chilier eller anden grøn chile
10 blommetomater
2 bundter frisk koriander
10 fed hvidløg
Juice fra 5 lime
salt

Ingredienser:

500 g reven squash
1 løg
1 porre
1 l. hønsebouillon
1 rød peber i små tern
salt, peber 1 dl. fløde
1-2 spsk citron pynt med brøndkarse
evt. 200 g. hønsekød i tern

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 90
til 12 stk
100 g moerk chokolade (evt. 50g hvid + 50 g moerk)
12 hasselnoedder (evt. kakaoboenner, kaffeboenner eller andre noedder...)

Fyld:
150 g moerk chokolade
1 spsk. moerk rom
4 spsk. mascarpone (eller friskost for et lettere alternativ)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 35
til 4
1 grydefuld kartofler, ca 1 kg
200 g mayonnaise
250 g cremefraice
1 kop stærk kethup
lidt sød sennep
2 fed hvidløg- salt og peber
enhalv agurk i små tern

Ingredienser:

til 1 portion
30g ris, salt, 50g svinemørbrad, ½ gulerod, 2 spsk. Frosne jordbær, 2 spsk. Dybfrosne ærter, 2 spsk. Mager yoghurt naturel, 2 spsk. Olivenolie, ½ tsk. Tomatpuré, peber.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
10 hyldeblomstklaser
500 g økologisk rørsukker
Reven skal af en appelsin
Reven skal af en citron (husk økologisk)

Ingredienser:

Marengsbunden;
3 æggehvider
150g sukker
100g chokolade
15-20 dadler

Fyldet;
2½dl fløde

Ingredienser:

250g smeltet margarine
650g sukker
800g mel
8tsk kanel
4tsk natron
1l kærnemælk

Glasur:
150g smeltet margarine
6tsk vanilliesukker
750g flormelis
3spsk kakao
12spsk stærk varm kaffe.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: Ca 30-35
til 3-4
1 squash
1 aubergine
1 løg
125 g cherrytomater
1 rød peberfrugt
1 fed hvidløg
½ tern grøntsagsbullion
1/3 flaske milda 7%
God olie – raps eller oliven
Salt/peber
Krydderier

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15
til 4
2 dåser hakket tomater med basilikum
5 stk jalapenos(flere hvis man vil have den stærk)
2 mellem løg
1 tsk sukker
salt efter behov
jævning (kan undlades hvi man ikke vil have den Tyk)
vi bruger brun sovse jævner.

Ingredienser:

til 4
113,5 gram flødeost, ved stuetemperatur.
3 spsk sukker
1 æggeblomme
1 spsk cream fraiche.
1/2 tsk vanilla extract
1 tsk citron skræl
1 ark frosne butterdej, optøede.
1 æg, pisket sammen med en smule vand

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til ?
2+2 spsk. majsolie
16 arbol chile
5 fed hvidløg eller efter smag
4 tomatillos
¾ dl. vand
juice fra en lime
salt

Ingredienser:

Marengsbunden;
3 æggehvider
150g sukker

Chokoladeovertræk;
100g kogechokolade
1 spsk. olie

Fyldet;
1 dåse ferskner
300g jordbær (meget gerne halvfrosne)
2½dl fløde

Ingredienser:

Mørdej:
460g mel
2tsk bagepulver
250g margarine
250g sukker
4 æggeblommer
Hindbærmarmelade eller anden form for marmelade.

Marengsmassen:
4 æggehvider
400g flormelis
12 knuste makroner
50g kokosmel
2spsk kakao
2tsk mandelessens

Ingredienser:

til 4
500g hakket oksekød 10 - 12%
3 - 4 gulerødder
1 mellem løg
5 soltørrede tomater
50g tomat pure
1 dåse hakket tomater med oregano og basilikum
2 -3 fed hvidløg
revet parmasan / eller revet ost
salt pepper oregano basilikum timian

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10+ovntid
Pris: 15kr.
til 1 skål
1 stor aubergine
1 stor spsk. Tahin (sesamsmør fås i Irma, føtex, Kvickly)
2-3 spsk. olivenolie
Saften fra ½ citron
1 lille fed presset hvidløg
2-3 spsk. finthakket bredbladet persille
1 knivspids chili
salt & peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 5
til 1
250 g vaniljeis
2 bananer
2 dl appelsinjuice

Ingredienser:

200g smeltet lunkent margarine
6dl sukker
4æg
3dl lunkent mælk
6dl mel
4tsk bagepulver
2spsk kakao
2spsk vanillie

Gufglasur:
100g margarine
4spsk sukker
2spsk mel
6spsk kakao
2dl fløde (evt. madlavningsfløde)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15
til 2
1 til 2 Toftegaard citron chili
1 nektarin

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15
til 2
2 avocadoer
Saft fra 1 lime
1 Chipotle chili, 1 morita hakket
2 fed hvidløg, hakket eller presset
2 blomme tomater uden frø og væske
1 rødløg hakket
½ hakket frisk koriander
• 1 / 2 tsk. salt, eller til at smage

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
3 dl. grødris
2 l. sødmælk
salt

tilbehør:
kanel
sukker
smør

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til ca. 1 L.
10 habanerõ
10 serrano
10 jalapenõ
5 fed hvidløg
½ L. hvid eddike
½ L. vand
Salt og rørsukker efter smag.

Ingredienser:

til 8
½ hvidkålshoved, fintsnittet eller revet
3 gulerødder, revne
250 gram rosiner
2 dl ananasmos (ananas i tern + stavblender)

Dressing:
4 spsk. mayonaise
2 dl. mælk
4 spsk. eddike
4 tsk. sukker
Salt
Peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time + ovntid
til 12
Bunde 3 stk. 100 g smuttede mandler 7 æggeblommer 1 dl sukker 125g mel 1 tsk bagepulver 7 æggehvider 25 g smør til at smøre bagepapiret med. ½ dl. Madeira til at dryppe på bundene.
Hindbærmakron fyld:
250 g frosne hindbær
100 g makroner
2,5 dl Piskefløde 38%
Citroncreme:
200g Cremefraiche 38%
25 g flormelis
kornene fra 1 vaniljestænger
2 spsk citronskal

½ dl Madeira

evt.Marcipanovertræk
400 g overtræksmarcipan
Citroncreme:

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: nok
Pris: ved ikke
til 6 stk.
Pandekagedej
100 g hvedemel
65 g sukker
3 æg (str. L)
65 g smeltet smør
1 tsk fintrevet ingefær ( med top)
2.5 dl sødmælk

Citroncreme
2 bl husblas
150 g god hvid chokolade
2.5 dl piskefløde
Fintrevet skal fra 1½ vasket citron

Citronconfit
2 vaskede citroner
½ vaniljestang
100 g sukker
4 spsk vand
1½ tsk majsstivelse + lidt vand (til at jævne med)

Glaskaramel
Ca. 100 g flormelis

Ingredienser:

til 11 - 12
1000 g. Svinelever
500 g. Svinespæk
3 Æg
1 mellemstort finthakket løg
3 fed knust Hvidløg
6 tsk. salt
3 tsk. peber
OPBAGNING:
150 g. margarine
5 spsk. mel
1½ liter mælk
1 pose Frikalet (frikadellekrydderi) m. Dansk smag.

Ingredienser:

til 2 mader
4 små Kogte kartofler
Rugbrød
4 blade Ramsløg
Mayonaise
salt
peber
Smør

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45+15
til 2
6 æg, scrambet med hakket serrano og en knivspids salt
½-1 serrano chile, frø og vener fjernet med en tsk. og hakkede
6 majs tortillas
3 spsk olie
¾ L. grøn chilisauce se *
3 dl. revet queso blanco eller cheddarost
½ dl cotija, smuldret eller anden ost der kan smuldres

*Salsa verde
12-15 tomatillos, skal fjernet, skåret kvarte
5 fed hvidløg
1 mellemstort hvide eller gule løg, fjernes hud, groft hakkede
1 bundt koriander
1 tsk. salt
1 tsk. vegetabilsk olie
1 jalapeno, frø fjernet
3 store grønne chili, (såsom Poblano, Anaheim/ grøn peber kan til nød bruges) ristede og fjerne skind
1 spsk. limesaft
½ L. Kylling bouillon

Ingredienser:

Frisk skåret rugbrød
Smør
Nutella
Popkorn

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 75 + 60 dagen før
til 6
1 L. hønsefond eller bouillon
¾ L. græskar puré *1 græskar
1 ¾ dl. fløde
250 g. chorizo grofthakket
2 spsk. oregano
1 / 2 tsk. knust spidskommen
5 fed hvidløg, finthakket
2 kartofler, skrællet og skåret i tern i 1,5 cm. terninger
1 ¼ dl. koriander, hakket
1 ¼ dl. og ¾ dl. løg hakket
1 knivspids af muskatnød
1 knivspids af stødt nellike
1 knivspids stødt kanel
1 spsk. olie

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 50
til 4
3 stk kyllingefilet.
1 pose blomkålsblanding
2 fed hvidløg
2,5 dl fløde
250g pastapenne

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
til 40-60
250 g havregryn
20 g smoer
1 tsk natron
200 ml vand
lidt salt

Chokolade til pynt

Ingredienser:

til 4 pers.
125 g. hvedemel
1 knivspids salt
1¼ dl øl
1 æg
2½ spsk. sukker
2 æggehvider

8 modne pære
olie til frituren

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20+stegetid
Pris: 50kr.
til 4
500g hakket okse eller svinekød
1 finthakket stort løg
1/4 fint snittet hvidkålshoved
4 store fintsnittede gulerødder
1 l. grøntsagsbouillon
1 spsk. paprika
1 spsk. karry
2 spsk. ketchup eller tomatpuré
3-4 laurbærblade
salt & peber

Tilbehør:
1 pk. eller 250g vilde ris

Pynt:
1 håndfuld bredbladet persille
8-10 stk. Cherry tomater

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 6 personer
500 g mel
6 aeg
150 ml vand
1 tsk salt

Evt. smoer

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 5
Pris: kr.10
til 1
Tortilla, hvede eller majs
Ost, Mozzarella, cheddar eller andet
Olie, hvis man bruger majstortillas

Andet fyld:
Guacamole
Salsa
Jalapeno
Skinkestrimler
Hvad fantasien tillader, der er ingen regler

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1t+2 dage
til Mange
1 dl lakridsekstraktpulver
1/4 dl koldt vand
5 ml. sort farve
1½ dl. hvedesivelsespulver el. fint rismel
1 dl sukker
4 dl. dextor (druesukker)
1 1/4 dl koldt vand
3 spsk gelatinepulver
½ dl kogende vand

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 90
til 4-6
2 kyllinge eller grøntsags bouillonterninger
1l. vand
800-900 g. kyllingefilet
2 rødløg
5 fed hvidløg
2 dl. sherryeddike
1-2 spsk. finthakket jalapenos på glas

spidskommen
frisk koriander
3-4 peberfrugter
3 spsk. mel
1,5 dl. Vand

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 120
til 6 personer
2 svinemørbrad
2 pk. cocktailpølser eller 6 alm. pølser (skæres i tykke skiver)
1 stor peberfrugt
2 løg
1 kg. champignon
1-2 pk. bacon i tern
1 dåse hakkede tomater m. hvidløg
1 stort fed knust hvidløg
½-1 lille tsk. groft chili
1-2 spiseskeer paprika
salt og peber
½ L. fløde
Mel til jævning
Evt. 1 boullionterning

Ingredienser:

til 4 pers.
3 dl. finthakket løg
40 gr. margerine
10 ufarvede pølser
2-3 tsk. paprika edelsüss
1- 1 1/2 lille dåse konc. tomatpuré
3 dl. mælk
salt og peber
1 dl. piskefløde ( kan undlades)
1 kg. kogte kolde pillekartofler
purløg til pynt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 60
til alm. eller stor
DEJ:
6 spsk. kakao (Ægte)
250 G. hvedemel
300 G. sukker
1 tsk. natron
1 tsk. bagepulver
½ lille tsk. salt
2 æg
250 G. smeltet smør
2½ dl. vand eller mælk

Revet appelsinskal fra 1 appelsin, hvis du ønsker orangesmag.

GLASUR:
2 spsk. kakao
250 G. flormelis
2 tsk. kanel
2 spsk blødt smør
½ dl. kogende mælk

Bemærk:
Kom det dobbelte i, hvis du vil lave en stor bradepande.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 4
500 g. spagetti
2 pk. bacon
2 fed hvidløg
1 løg
2 æg
2,5 dl. madlavningsfløde
50 g. paramesanost
salt og peber

Ingredienser:

til 1o personer
1 lille hvidkålshoved
4 gulerødder

Marinade:
2 spsk. dijonsennep
1 dl æble- el. hvidvinseddike
3 tsk sellerisalt
2 spsk. sukker
1 tsk. st. spidskommen
friskkværnet peber

Coleslaw dressing:
2 dl creme fraiche 18%
2½ dl mayonaise
salt og peber
sukker efter behag

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4-6 personer
400 g. hakket oksekød
400 g. hakket kalv- og flæsk eller svinekød
1 håndfuld rasp eller 3 spsk.
2 spsk. mel
2 æg
2 løg
salt, peber og paprika
2 dl. Mælk eller til farsen har rette konsistens. Lidt fastere end til frikadeller
6 stk. slised bacon

Sovs:
1 spsk ribsgelé
1 flaske madlavningsfløde fra Maizena
1 boulionterning
3 dl. vand
Kulør
salt, peber og lidt chilipulver

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 3 timer
til 4 prs.
Ca. 1 kg. oksekød af tykkam eller bov uden ben.
lidt fedtstof til bruning.
salt og peber
2 løg i halve eller kvarte.
2-3 gulerødder i mindre stykker.
evt. et stykke selleri i store tern.
1-2 fed hakket hvidløg.
en god kvist timian eller persille.
½-3/4 l. vand.
Meljævning.
kulør.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4
400 g oksekød
1 stort løg
1,5 - 2ds. hakket tomat (m. chili)
1 ds. tomatpure (stor)
2 dl. vand
1 ds. kidneybønner (gerne i chili)
1 tsk. spidskommen (med top)
1,5 tsk. oregano
1 tsk. timian
2 stk. tørret chili (piri piri)

1 bouillion terning (grøntsag)

1 spsk. sukker (ca)
citron
1 tsk. kanel
15 stk. chockoladeknapper

Salt
Peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 ½ time
til 3-4 prs.
Tærtedej:
4 dl. mel
150 g. margarine
1 spsk. fløde
1 spsk. vand
1 æg

Fyld:
½ bundt broccoli i buketter
ca. 150-200 g. champignon i halve
ca. 150 g. skinke i tern
1 stort løg i ringe
1 tsk. karry
½ tsk. salt
peber
lidt fedtstof til svitsning.
2½ dl. mælk
3 æg

Ingredienser:

til 4 personer
500 g magert, hakket svinekød (10-12%)1 1/2 tsk. groft salt
1 dl havregryn eller hvedemel
1 æg
1 revet zittauerløg
2½ dl skummetmælk
friskkværnet peber
15 g margarine til stegning
Tips: Frikadellerne kan smages til med forskellige krydderier og finthakkede grøntsager.

Stuvet hvidkål:
½ hvidkålshoved (ca. 750 g)
2 dl vand ½ tsk. salt
3 spsk. hvedemel
5 dl letmælk
1 knsp. stødt muskat