opskrifter

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
Pris: kr.Billig
Kartofler. Olie. Hvidløg.Basilikum. Persille. Solsikkekerner.
Groft salt.

Ingredienser:

5 æggeblommer
5 strøgne spsk. mel
ca 1 dl mælk
1/2 tsk salt
5 stiftpiskede æggehvider
8 skiver stribet flæsk
strøsukker

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time
1/2 kg kartofler
1/2 kg gulerødder
1-2 rødløg
1 fennikel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15 min
til 8 personer
1/2 stk citron

2 fed hvidløg

100 g valnødder

2 dl olivenolie

40 g parmesan

100 g sorte oliven

1 spsk kapers

bordsalt

peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time
til 12 personer
2½ kg melede kartofler
5 æggeblommer
100 g smør
1½ tsk salt
12 letkogte grønne asparges
12 blade forårsrulledej - 21 x 21 cm
smeltet smør til pensling

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ½ time
1 tsk kommen
1 tsk korianderfrø
7 - 10 tørrede chili
1 tsk salt
1 spsk galanga finthakket
1 spsk citrongræs finthakket
1 tsk kanel
1 tsk nilliker
2 spsk skalotteløg finthakket
1 spsk hvidløg finthakket
5 hele kardemommefrø afskallede
1 tsk rejepasta
2 knuste laurbærblade
2 spsk olie

Ingredienser:

til 12
Dej:
- 225 g hvedemel
- 1 nip salt
- 100 g koldt smør, i små tern
- koldt vand

Fyld:
- 1 stor rød peberfrugt el. en rød pimento fra glas
- 100 g blød chorizopølse, i små tern
- 1 nip sød røget paprika
- 2-3 spsk. tomatpuré
- 2½ dl psikefløde
- ½ tsk safran
- 2 æggeblommer

Ingredienser:

til 6
Dej:
- 125 g hvedemel
- 1 nip salt
- 75 g koldt smør, i små tern
- koldt vand

Fyld:
- 1 1/4 dl cremfraiche 38%
- 1 spsk frisk peberrod, friskrevet
- ½ tsk citronsaft
- 1 tsk kapers, finthakkede
- salt & peber
- 3 æggeblommer
- 200 g røgede lakserester
- 1 bundt frisk dild, fintskåret
(Kan også bruges estragon, citronmelisse eller friske koriander i stedet for dild)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ½ time
2 dl hvedemel
1 tsk kanel
revet skal af 1/2 usprøjtet citron
2 spsk tør sherry eller risvin
2 spsk Culinary Syrup med ingefærsmag
2 spsk sesamolie
vegetabilsk olie til friturestegning
sesamfrø til garnering
Culinary Syrup med ingefærsmag til serveringen

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ½ time
1 kg tomater
500 g røde peberfrugter
4-6 røde chilifrugter
8-10 fed hvidløg
1-2 tsk. salt
1-2 tsk. sort peber
1 spsk. oregano
1 dl eddike
1 pakke Dansukker Syltesukker 1+3

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time 15 min
til 4 personer
2 store courgetter (ca. 600 g)
400 g hakket oksekød, ca. 10 % fedt
1 spsk olie
1 løg i små tern (ca. 100 g)
1 porre i små tern (ca. 125 g)
1 stor, finthakket gulerod (ca. 100 g)
1 peberfrugt i små tern (ca. 125 g)
1 fed finthakket hvidløg
1/2 finthakket, frisk chili
1 ds. hakkede, flåede tomater (400 g)
3 dl vand
2 tsk salt
1 tsk peber
Evt. 1/4 tsk chilisauce, fx tabasco

Tilbehør:
Flûtes
Grøn salat

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15
1 dåse tun i vand
4 ringe ananas i tern
12. sorte oilven i halve
et par kviste frisk dild
salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
Pris: kr.Billig
3-4 rabarber. lidt vanilie og masser af sukker.

Ingredienser:

til 1
ca. 200 g tynde skiver af prosciutto
En lille håndfuld rucola
basilikum
lidt revet parmesan
lille smule pinjekerner
oliven olie
mozerella ost
1 stk ciabatta brød ca. 130g

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time
til 4 personer
1 strudsesteg ca. 800 g
smør til bruning
2 dl rødvin
1/2 dl portvin
5 dl. hønsebouillon
meljævning
kulør
salt og peber
Tilbehør:
500 g champignon
2 pære i både
250 g frisk spinat
olie til bruning
salt og peber
Nye kartofler

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time
til 4 - 6 personer
2 fintsnittede løg
2 fed hvidløg i meget tynde skiver
1 spsk. olivenolie
2 tsk. stødt koriander
2 tsk. stødt ingefær
2 tsk. stødt paprika
1 tsk. stødt gurkemeje
2 stk hel kanel
2 tsk. havsalt
125 g Puy linser
3/4 l bouillon
1 dåse hakkede tomater, 400 g
100 g tørrede abrikoser i strimler
500 g knoldselleri i store tern
500 g store kartofler i store tern
1-2 porrer i skiver, ca. 1 cm. tykke
salt og peber
Hjemmelavet Harissa:

Ingredienser
125 g røde chilier uden kerner skåret i mindre stykker
2-3 fed hvidløg
1 tsk. hel spidskommen
1 spsk. stødt koriander
1/2 tsk. salt
ca. 3 spsk. olie
1 spsk. finthakket mynte

Ingredienser:

til 2 personer
100 g vilde tørrede ærter
½ dl. Olivenolie
1 fed hvidløg
saft af ½ citron
1-2 spsk. Tahini ( sesampasta )
salt og paprika
lidt st. chili
vand
ENDVIDERE :
Rugkiks eller wasa rugknækbrød

Ingredienser:

til 4 stk
TORTILLAER:
200g øko-hvedemel
100g øko-speltmel
5-6 spsk. Jordnøddeolie
lidt salt
1-2 dl. Lunkent vand
FYLD:
350g kalkunfilet, kogt i bouillon
½kg frisk spinat
1-2 fed hvidløg
100g revet emmentaler
4 tørrede tomater i olie
TOMAT- OG MANGOSALSA:
400g tomater u/skind og kerner
1 agurk u/skræl og kerner
1 mango
1-2 forårsløg
½ dl. Jordnøddeolie
1 fed hakket hvidløg
lidt finthakket chili
lidt knust spidskommenfrø
salt og peber
lidt lime- eller citronsaft
½ bdt. Frisk koriander
AVOCADOCREME:
2 avocadoer
2 spsk. Yoghurt naturel
salt og friskkværnet peber
1 fed knust hvidløg
lidt citronsaft
lidt hakket syltet grøn jalapeno eller frisk chili.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time
til 2 personer
Ærtesuppe:
1 løg
1 spsk. Kyllingefedt eller olie
1 hakket hvidløg
1 tsk. Korianderfrø
350g ærter
kyllingefond
havsalt
friskkværnet peber
2-3 spsk. Citronsaft
Bulgurkroketter:
1 dl bulgur
1½ dl vand
laurbær
1 lille æg
2 spsk. Finthakket persille
1 spsk. Finthakket chili eller efter smag
2 tsk. Salt
ca. 3 spsk. Mel
1 lille revet løg
olie til stegning

Ingredienser:

Forslag til urtesaltblandinger:
200 g salt
4 g hvidløg
2 tsk. chilli
2 spsk. oregano
1 bundt kørvel eller persille
2 spsk. korianderfrø
1 bundt purløg
2 spsk. sesamfrø
2 spsk. merian
2 spsk. anisfrø
2 spsk. kommenfrø
1 bundt dild
3 spsk. hørfrø

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time
til 4 personer
2 spsk olivenolie
3 mellemstore løg skåret i tynde skiver
150 g Le Puy-linser (grønne linser), skyllet grundigt i koldt vand
1 laurbærblad
persillestilke
200 g basmatiris
1/2 l varmt vand
1 spsk karry (ikke den mildeste, heller ikke den stærkeste)
et nip cayennepeber
1 tsk salt
2 - 3 spsk hakket persille og evt. nogle hele blade af den bredbladede til dekoration

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20 min
til 4 personer
200 g Cheasy hytteost
300 g groftrevet hvidkål
50 g rosiner
50 g fintrevet selleri
1 fintrevet gulerod
2 spsk hvidvinseddike
4 spsk fedtfri mayonnaise fra Findus
½ tsk salt
Hvid peber
Evt. et par spsk vand. .

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 3 timer
250 g store hvide bønner (ca. 3 cm lange)
lægges i vand natten over, og koges i usaltet vand i ca. 2 timer.
(I en trykkoger tager der kun ca.10 min.)

De kogte bønner skylles i rent vand!



Sovs:
1 mellemstort løg snittes fint, og svitses i olie
1 ds flåede tomater blendes og tilsættes
5 - 6 hele peberkorn
2 stk. allehånde
1 tsk. tørret krusemynte
salt & peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 25
til 4
200 gram bulgur
1 mangofrugt
1 rød chili
1 fed hvidløg
1 dl persille
1 citron
2 spsk olie
salt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min
til 4 personer
4 dl couscousgryn
4 dl grønsagsbouillon
50 g smør
½ tsk groft salt
2 æbler (ca. 250 g)
1 rødløg (ca. 75 g)
200 g Apetina Feta i tern
1 bundt rucolasalat eller anden salat

Sauce:
2 dl Cheasy fraiche 9%
1 dl hakkede soltørrede tomater i olie (ca. 50 g)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10
Pris: kr. 20
til 5 personer
2 liter kærnemælk
2 æggeblommer
2 spsk. vaniliesukker
2 spsk. sukker
citronsaft
evt. frosne bær

Ingredienser:

til 4 pers.
Dej:
400 g. hvedemel, 1 knsp. salt
2 æg, 2 spsk. olie, 1/2 dl vand
Fyld:
250 g. hakket svinekød, 1 rødløg
1 løg, 3 fed hvidløg
1/2 kinakål, 3 gulerødder
Stegning:
1 dl. olie

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time
til 4 personer
500 g Filet Royal
salt og peber
10 g smør
½-1 dl bouillon

Kartoffelsalat med bønner:
450 g små nye kartofler
200 g grønne bønner
1 lille rødløg
1 spsk olivenolie, evt. citronolivenolie
2 tsk lys balsamicoeddike, evt. lys vineddike
15-20 små sorte oliven med sten, 40 g
frisk brøndkarse, merian,
bredbladet persille eller dild

Tunsauce:
1 dåse tunfisk naturel i vand
1 fed hvidløg
½ dl kapers, 40 g
¾ dl yoghurt 10%
1 citron
1 bundt purløg eller 2 forårsløg

Tilbehør:
250 g brød, fx ciabatta, filone eller flute

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time
4 store peberfrugter
eller
8 små peberfrugter
½ dl olivenolie
2 hakket skalotteløg
2 hakket tomater
4 fed presset hvidløg
2 spsk. rasp
eller
2 skiver smuldret franskbrød
Lidt friskhakket mynte
½ bundt hakket bredbladet persille
2 dl urteafkog
Saft af ½ citron
Lidt sukker
Lidt kanal
Havsalt og peber
2 dl ris
100 g fetaost

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ½ time
til 2 personer
200 g lentille verte du Berry linser
1 bouillonterning - høns
1 laurbærblad
5 kviste frisk timian
2 fed hvidløg
1 rød peberfrugt
1 gul peberfrugt
125 g bacon i tern
1 spsk. olie – gerne olivenolie
salt og peber
Salat:
125 g salat
Dressing:
2 tsk dijon sennep
1 spsk vin eddike
2 spsk olie – gerne olivenolie
salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15
Pris: kr.10
til 5
300 gram jorbær , ½ ltr is , ½ ltr fløde , 1/4 ltr mælk

Ingredienser:

til 6-8
Ingredienser:
Hvede-mel 1,25 dl
Salt 1 drys
Sukker ½ ts
Kardemomme 0,25 ts
Mælk 2 dl
Æg 2 små

På panden:
Smør 25 g

Ingredienser:

600 g rosiner
200 g dadler
200 g hasselnødder
saft af 1½ appelsin
evt. kokos

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
Pris: billig
200 g. rygflæsk
1 spsk. karry
salt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
til 4 pers.
4 oksetournedoser a 125-150 g.
4 skiver bacon (tandstikkere el. kødnål)
1 spsk. olie + 1/2 spsk. smør
salt/peber
Fyld:
90 g. hakket skinkekød
1/2 æg
1/2 tsk. timian
1/2 dl. fløde
2 spsk. rasp
salt/peber
Grøntsager:
1 aubergine, 1 rødløg, 1 grøn squash,
2-3 spsk. olie, timian, salt, peber, 1 stor håndfuld cherrytomater.
Skysauce:
2 dl. oksebouillon
1 dl. rødvin
dijonsennep efter smag
salt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20 min.
Pris: kr.15
til 4 pers.
3/4 kg. kartofler
1 hakket løg
salt/peber

Ingredienser:

til 1
1 dl friske basilikumblade
2 fed hvidløg
2 spsk pinjekerner
5 spsk revet frisk parmesanost
1 dl olivenolie

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 0 minuter
til 1 glas
700 g pærer
350 g sukker
½ dl vand
½ dl eddike

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15 min
til 4
2 porre
2 peberfrugt ( røde )
1 pose soltørrede tomater ( en blød kvalitet u. olie )
½ dl pinjekerner
2 spsk rør sukker
2 spsk god balsamico eddike
Olie til stegning

Ingredienser:

til 4
1 hel kylling
10 skiver bacon
1/2 liter piskefløde
peanuts
salt
peber
karry

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 120
til 6 personer
2 svinemørbrad
2 pk. cocktailpølser eller 6 alm. pølser (skæres i tykke skiver)
1 stor peberfrugt
2 løg
1 kg. champignon
1-2 pk. bacon i tern
1 dåse hakkede tomater m. hvidløg
1 stort fed knust hvidløg
½-1 lille tsk. groft chili
1-2 spiseskeer paprika
salt og peber
½ L. fløde
Mel til jævning
Evt. 1 boullionterning

Ingredienser:

til 4 pers.
3 dl. finthakket løg
40 gr. margerine
10 ufarvede pølser
2-3 tsk. paprika edelsüss
1- 1 1/2 lille dåse konc. tomatpuré
3 dl. mælk
salt og peber
1 dl. piskefløde ( kan undlades)
1 kg. kogte kolde pillekartofler
purløg til pynt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 60
til alm. eller stor
DEJ:
6 spsk. kakao (Ægte)
250 G. hvedemel
300 G. sukker
1 tsk. natron
1 tsk. bagepulver
½ lille tsk. salt
2 æg
250 G. smeltet smør
2½ dl. vand eller mælk

Revet appelsinskal fra 1 appelsin, hvis du ønsker orangesmag.

GLASUR:
2 spsk. kakao
250 G. flormelis
2 tsk. kanel
2 spsk blødt smør
½ dl. kogende mælk

Bemærk:
Kom det dobbelte i, hvis du vil lave en stor bradepande.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 4
500 g. spagetti
2 pk. bacon
2 fed hvidløg
1 løg
2 æg
2,5 dl. madlavningsfløde
50 g. paramesanost
salt og peber

Ingredienser:

til 1o personer
1 lille hvidkålshoved
4 gulerødder

Marinade:
2 spsk. dijonsennep
1 dl æble- el. hvidvinseddike
3 tsk sellerisalt
2 spsk. sukker
1 tsk. st. spidskommen
friskkværnet peber

Coleslaw dressing:
2 dl creme fraiche 18%
2½ dl mayonaise
salt og peber
sukker efter behag

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4-6 personer
400 g. hakket oksekød
400 g. hakket kalv- og flæsk eller svinekød
1 håndfuld rasp eller 3 spsk.
2 spsk. mel
2 æg
2 løg
salt, peber og paprika
2 dl. Mælk eller til farsen har rette konsistens. Lidt fastere end til frikadeller
6 stk. slised bacon

Sovs:
1 spsk ribsgelé
1 flaske madlavningsfløde fra Maizena
1 boulionterning
3 dl. vand
Kulør
salt, peber og lidt chilipulver

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 3 timer
til 4 prs.
Ca. 1 kg. oksekød af tykkam eller bov uden ben.
lidt fedtstof til bruning.
salt og peber
2 løg i halve eller kvarte.
2-3 gulerødder i mindre stykker.
evt. et stykke selleri i store tern.
1-2 fed hakket hvidløg.
en god kvist timian eller persille.
½-3/4 l. vand.
Meljævning.
kulør.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4
400 g oksekød
1 stort løg
1,5 - 2ds. hakket tomat (m. chili)
1 ds. tomatpure (stor)
2 dl. vand
1 ds. kidneybønner (gerne i chili)
1 tsk. spidskommen (med top)
1,5 tsk. oregano
1 tsk. timian
2 stk. tørret chili (piri piri)

1 bouillion terning (grøntsag)

1 spsk. sukker (ca)
citron
1 tsk. kanel
15 stk. chockoladeknapper

Salt
Peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 ½ time
til 3-4 prs.
Tærtedej:
4 dl. mel
150 g. margarine
1 spsk. fløde
1 spsk. vand
1 æg

Fyld:
½ bundt broccoli i buketter
ca. 150-200 g. champignon i halve
ca. 150 g. skinke i tern
1 stort løg i ringe
1 tsk. karry
½ tsk. salt
peber
lidt fedtstof til svitsning.
2½ dl. mælk
3 æg

Ingredienser:

til 4 personer
500 g magert, hakket svinekød (10-12%)1 1/2 tsk. groft salt
1 dl havregryn eller hvedemel
1 æg
1 revet zittauerløg
2½ dl skummetmælk
friskkværnet peber
15 g margarine til stegning
Tips: Frikadellerne kan smages til med forskellige krydderier og finthakkede grøntsager.

Stuvet hvidkål:
½ hvidkålshoved (ca. 750 g)
2 dl vand ½ tsk. salt
3 spsk. hvedemel
5 dl letmælk
1 knsp. stødt muskat