opskrifter

Ingredienser:

250 gr. champignon
1 pk. skinkekød i strimler
1 bakke flødeost naturel, philadelphia
2 tsk. sennep, mild
1 tsk. fransk sennep
1 nip groft salt
lidt kværnet peber
1 bøtte frisk purløg
1 æg

Ingredienser:

til 4-6 pers.
1 broccoli
5-6 gulerødder
1 god håndfuld frosne bønner
1 lille bakke cherrytomater
evt. frossen persille
olie til stegning
salt - peber
1 spsk. soya
1 spsk. fiskesauce (oystersauce)

Ingredienser:

6-8 skiver italienske flute , skåret i let skrå skiver

40-50 gr. soltørrede tomater
1/2 finthakket salatløg
2-3 spsk. hakkede friske oreganoblade
1/4 tsk. groft salt
friskkværnet peber
evt. cherrytomater - lethakkede

150 gr. Høng Råhvid - skåret i skiver

Pynt: Friske oreganoblade

Ingredienser:

4 "Skrå" skiver italienske hvedeflute
Høng Råhvid i skiver
100 gr. roastbeef i skiver
havsalt til roastbeefen
agurke "skrå" skiver
rå radiser, småstrimlet eller i skiver
skyllet og klippet purløg
Lidt friskhakket basilikum eller timian
Evt. lidt rucola blade til pynt og smag

Ingredienser:

50 gr. smuttede mandler
50-100 gr sorte oliven i skiver, hakkede
5-6 halve soltørrede tomater, strimlet og finthakket
1-2 rød chili, gerne med kerner, finthakkede
1-2 spsk. kapers
2 solohvidløg, presset
2-3 dl. ex. jomfru oliven olie
1 spsk. citronsaft
1 nip groft salt - kværnet peber

Ingredienser:

1 pk. bacon i tern
20-25 sorte oliven i skiver, derefter i tern
1 hakket løg
1-2 rød peber i tern
1 potte frisk persille, skyllet og grofthakket
evt. grofthakket frisk timian
2-3 spsk. kapers

Ingredienser:

1 fennikel
ca. 1/2 frisk ananas
2 spsk. rapsolie
Lidt fintrevet citronskal, ca 1/2 citron
evt. suppler med lidt citronsaft
salt - evt. peber

Ingredienser:

200 gr. rensede rabarber
ca. 80 gr. sukker
1/2 dl. vand

200 gr. jordbær, gerne fra frost
korn fra 1 vanillestang
evt. 1 tsk. vanillesukker
3-4 dl. youghurt naturel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 120
Pris: 100 kr.
til 8
2 personer:
4 bagekartofler

fyld:
ca en dl creme fraise
en pakke bacon tern eller skinke tern
et log
1/4 broccoli hoved
1 grøn peber
Salt og peber
evt pizza topping ost

Ingredienser:

toastbrød
frikadellefars

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15
til Til 4personer
8. stk. toastbrød
6. Æg
2dl. Mælk
Vanilie efter smag.
Sukker efter behag.
Evt 1dl Cremefraise.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 120
til 8
1 stk Hamburgryg
150 gram ærter
6 tomater
500 g champingion
6 æggehvider
1/2 liter madlavningsfløde
50 g mayonaise
rasp

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 35
til 4-6 stk.
100 g. stegemargarine
2,5 dl. mælk
225 g. mel (evt. majsmel)
4 æg
2 tsk tørret rosmarin
ca. 1/2 - 1 alm. squash
salt og peber
lidt olivenolie til stegning

Ingredienser:

til 6-8 pers.
1 pk. smør
2 spsk. creme fraiche
2 fed hvidløg
et par tsk.fulde hk. frisk oregano
et par tsk.fulde hk. frisk timian
ca. 2 spsk. hk. soltørrede tomater ( jeg brugte dem i olie)
en anelse salt
evt. lidt frisk finthakket chili

Pynt:
cherrytomat & frisk urtedrys

Ingredienser:

til 6 stk.
6 store bagekartofler ( ca. 1 ½ kg.)
ca. 5-6 spsk. Purløg
2 små pk. Bacontern
50 g. Magarine
1 dl. Mælk
ca. 2 ½ dl creme fraiche
revet ost
salt – peber


revet ost og bacontern purløg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 100
Pris: 50 kr.
til 4-6
Hovedingrediensen er hvidkål, derfor:

1/4 hvidkål
2 dåser/pakker hak.tomater (gerne m. krydderi)
1 bouillonterning, bedst grøntsagsbouillon
1 peberfrugt
1/2 porre
2-3 gulerødder
2-3 fed knust hvidløg
1/2 tsk knust chilipulver
1/2 tsk paprika
Salt & peber

Ingredienser:

til efter behov
Pitabrød
frisk spinat
revet ost
cherrytomater
1 glas rød pesto
squash (eller agurk)
lidt oregano

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
til 4
1 kg pille kartofler.
2 Løg
1½ kop sukker
1½ kop eddike
1 tsk salt
Lidt Magarine

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10
til 4
1 kg kartofler.
3/4 l Fløde
1 hel Friskrevet muskatnød
Salt
Peber
evt. ost eller hvidløg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 40
til 4 pers
1 stk. Løg ~75 g
3 stk. Gulerod ~225 g
600 g Hakket oksekød 6-10%
1 ds. Hakket tomater ~400 g
1 ds. Tomatpure konc. ~140 g
0,5 spsk. Oregano ~0,4 g
0,5 spsk. Tørret basilikum ~0,4 g.
0,5 spsk timian ~0,4 g.
1 stk. Terning oksekødsbouillon ~10 g
1 dl. Vand ~100 g
- - Havsalt
- - Sort peber
50 g Smør, saltet
50 g Hvedemel
5 dl. Minimælk ~500 g
- - Stødt muskat
100 g Skæreost 30+
8 stk. Lasagneplade ~144 g

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4 pers
1 kogt kartoffel ca. 50 g.
125 g. hakket svinekød
125 g. hakket okse/kalvekød
1 spsk rasp
1 æg
salt
peber
½ dl mælk
1 pk bacon
15 g smør
1 dl mælk
1 dl vand
evt lidt kulør

Sovs:
stegesky
æblegele
fløde
rødvin
sovsejævner
kulør

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 3 t 30
til 5 pers
2 oksehaler (ca. 2½ kg)
ca.100 g smør/ margarine
1-2 løg
2-3 gulerødder
¼ selleri
1-2 porrer
ca. 3 l vand
paprika, peber
1-2 spsk salt
3 spsk mel
tomatpuré
sherry
kulør

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min plus minus
til 1-2 personer
500g Pangasius Filetter
50-100 ml hvidvin
250g Grønne bønner (helts friske)
100g frisk spinat.
et lille bndt persille
150g kartofler
1/4 creme fraich
3 dsk dild
50g smøre
3 fede hvidløg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca 30 min
til 6 pers
3/4 kg kogte kartofler (eller 3 glas kartofler)
300 g røget bacon
300 g mayonaise
5 dl ymer
2 revet løg
1 spsk stærk sennep
1 spsk ketchup
2 dl piskefløde
salt og peber
Purløg til pynt

Ingredienser:

1 rulle færdig pizzadej
2 spsk. jomfruolivenolie
en blanding af tørret rosmarin, oregano og timian
flagesalt

Ingredienser:

100 gr. "rigtig" feta
12-15 sorte oliven
1-2 fed hvidløg
Evt. frisk hakket persille, basilikum eller timian
1 spsk. olivenolie
4 skiver brød, eller flere flùteskiver

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20-30
til 4 pers.
1 løg
2 porre
1 peberfrugt (smager bedst med rød eller grøn farve)
Lidt olie til stegepanden
4-4 1/2 dl vand
3 1/4 dl løse ris
3 dl klar bouillon

evt. salt til smag

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
til 10 stk
1 Baguette
4 Tomater
2 Fed Hvidløg
0- 1/4 - 1/2 Chili
ca. 10 Basilikum Blade
Hav salt eller andet groft salt
Peber
Oliven Olie
Parmesan

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
til 4-6
2 auberginer
500 g oksekød
1 stort løg
2 fed hvidløg
2 dåser flåede tomater
salt, peber
1½ tsk kanel
hakket persille.

Ostesovs
lav en hvid mælkesovs
tilsæt 2 æggeblommer
og revet ost

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4
2 store løg
2 porrer
4 gulerødder
3 tomater
en håndfuld bønner (frisk eller frosne)
4 store pandekage wrap.
1-2 dl revet ost
olie
2 fede hvidløg
1 spsk tomatpure
2 kyllingfilet

Ingredienser:

200 gr. mandler
200 gr. flormelis
3/4-1 dl. koldt vand fra hanen

Ingredienser:

1 rulle færdig croissantdej
kogechokolade, brækket i stave
Blød nougat i stave
vand eller pisket æg til pensling

Ingredienser:

4-5 skiver gode fluteskiver, ciabatta - grov -fuldkorns
100 gr frisk feta ost, hakket med en gaffel
10-15 hakkede sorte oliven
1 fintrevet solohvidløg
friskrevet parmesanost

Ingredienser:

2 æggeblommer
1 dl sukker
1 dl appelsinjuice
1 l ylette

Ingredienser:

til 4
300 g pasta - skruer eller lignende.
1 glas rød pesto
2-3 fed hvidløg
1 lille løg
Olie - gerne olivenolie
Krydderurter - tørre eller friske
Salt og peber
Fløde eller noget lignende
(Revet) Ost til topping
Evt. 1-2 friske tomater

Ingredienser:

Et lille bundt frisk koriander
Saft og skal af 1 limefrugt
ekstra jomfruolivenolie
2 spsk blandede kerner (ristes)
havsalt og friskkværnet peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60-80
til 4-6 personer
2 svinemørbrad eller 1 stor (6-8 koteletter kan også anvendes)
1 pk. bacontern
2 porrer
1 peberfrugt
3 forårsløg
1 løg
soltørrede tomater
½ lille glas rød eller grøn pesto
½ liter creme fine madlavningsfløde
2½ dl. vand
Revet ost
Krydderier: Salt, peber, paprika

Ingredienser:

Eggplant (aubergine) Lasagne a la min Mama:
3 mellem auberginer
mælk
mel
rasp
raps- eller solsikkeolie til stegning
2 glas Bertolli tomatsauce med pecorinoost - eller hjemmelavet tomatsauce
2-300 g ricottaost (se note 2)
1 æg
1 god håndfuld revet mozzarella ost + lidt ekstra til drys
ca. ½-3/4 dl frisk, revet parmesan ost
salt, friskkværnet peber
300 g frisk spinat, dampet
lidt olivenolie

Ingredienser:

25 g gær
3 dl lunkent vand
3/4 tsk slat
1 spsk olivenolie
100 g durum
350 g hvedemel
et lille glas pesto eller 1 dl olivenolie, 2 tsk basilikum og 2 fed hvidløg

Ingredienser:

Ingredienser:
1 dl lunkent vand
25 g gær
75 g smør eller halvt smør/halvt rapsolie
450 g (7½ dl) hvedemel
1 dl ymer eller ylette
1 æg
½ tsk fint salt

Fyld:
8 wienerpølser

mælk til pensling

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 120
til 6 personer
2 svinemørbrad
2 pk. cocktailpølser eller 6 alm. pølser (skæres i tykke skiver)
1 stor peberfrugt
2 løg
1 kg. champignon
1-2 pk. bacon i tern
1 dåse hakkede tomater m. hvidløg
1 stort fed knust hvidløg
½-1 lille tsk. groft chili
1-2 spiseskeer paprika
salt og peber
½ L. fløde
Mel til jævning
Evt. 1 boullionterning

Ingredienser:

til 4 pers.
3 dl. finthakket løg
40 gr. margerine
10 ufarvede pølser
2-3 tsk. paprika edelsüss
1- 1 1/2 lille dåse konc. tomatpuré
3 dl. mælk
salt og peber
1 dl. piskefløde ( kan undlades)
1 kg. kogte kolde pillekartofler
purløg til pynt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 60
til alm. eller stor
DEJ:
6 spsk. kakao (Ægte)
250 G. hvedemel
300 G. sukker
1 tsk. natron
1 tsk. bagepulver
½ lille tsk. salt
2 æg
250 G. smeltet smør
2½ dl. vand eller mælk

Revet appelsinskal fra 1 appelsin, hvis du ønsker orangesmag.

GLASUR:
2 spsk. kakao
250 G. flormelis
2 tsk. kanel
2 spsk blødt smør
½ dl. kogende mælk

Bemærk:
Kom det dobbelte i, hvis du vil lave en stor bradepande.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 4
500 g. spagetti
2 pk. bacon
2 fed hvidløg
1 løg
2 æg
2,5 dl. madlavningsfløde
50 g. paramesanost
salt og peber

Ingredienser:

til 1o personer
1 lille hvidkålshoved
4 gulerødder

Marinade:
2 spsk. dijonsennep
1 dl æble- el. hvidvinseddike
3 tsk sellerisalt
2 spsk. sukker
1 tsk. st. spidskommen
friskkværnet peber

Coleslaw dressing:
2 dl creme fraiche 18%
2½ dl mayonaise
salt og peber
sukker efter behag

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4-6 personer
400 g. hakket oksekød
400 g. hakket kalv- og flæsk eller svinekød
1 håndfuld rasp eller 3 spsk.
2 spsk. mel
2 æg
2 løg
salt, peber og paprika
2 dl. Mælk eller til farsen har rette konsistens. Lidt fastere end til frikadeller
6 stk. slised bacon

Sovs:
1 spsk ribsgelé
1 flaske madlavningsfløde fra Maizena
1 boulionterning
3 dl. vand
Kulør
salt, peber og lidt chilipulver

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 3 timer
til 4 prs.
Ca. 1 kg. oksekød af tykkam eller bov uden ben.
lidt fedtstof til bruning.
salt og peber
2 løg i halve eller kvarte.
2-3 gulerødder i mindre stykker.
evt. et stykke selleri i store tern.
1-2 fed hakket hvidløg.
en god kvist timian eller persille.
½-3/4 l. vand.
Meljævning.
kulør.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4
400 g oksekød
1 stort løg
1,5 - 2ds. hakket tomat (m. chili)
1 ds. tomatpure (stor)
2 dl. vand
1 ds. kidneybønner (gerne i chili)
1 tsk. spidskommen (med top)
1,5 tsk. oregano
1 tsk. timian
2 stk. tørret chili (piri piri)

1 bouillion terning (grøntsag)

1 spsk. sukker (ca)
citron
1 tsk. kanel
15 stk. chockoladeknapper

Salt
Peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 ½ time
til 3-4 prs.
Tærtedej:
4 dl. mel
150 g. margarine
1 spsk. fløde
1 spsk. vand
1 æg

Fyld:
½ bundt broccoli i buketter
ca. 150-200 g. champignon i halve
ca. 150 g. skinke i tern
1 stort løg i ringe
1 tsk. karry
½ tsk. salt
peber
lidt fedtstof til svitsning.
2½ dl. mælk
3 æg

Ingredienser:

til 4 personer
500 g magert, hakket svinekød (10-12%)1 1/2 tsk. groft salt
1 dl havregryn eller hvedemel
1 æg
1 revet zittauerløg
2½ dl skummetmælk
friskkværnet peber
15 g margarine til stegning
Tips: Frikadellerne kan smages til med forskellige krydderier og finthakkede grøntsager.

Stuvet hvidkål:
½ hvidkålshoved (ca. 750 g)
2 dl vand ½ tsk. salt
3 spsk. hvedemel
5 dl letmælk
1 knsp. stødt muskat