opskrifter

Ingredienser:

til 4
4 dl hønsebouillon
2 avocadoer
2½ dl piskefløde
11/4 dl yoghurt
11/4 dl hvidvin
1 tsk citronsaft
salt
hvid peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10min
1stk tun på dåse
1 lille løg
2tsk stærk sennep
2stk hele drueagurker i eddike
4-5 spsk mayonnaise
2tsk citronsaft
4spsk mejs
salt peber efter smag

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10min.
Pris: 10kr.
Kartofler, Salt og Peber og et rivejern.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca.6 timer
til 6 personer
Kokosis
½ liter Karoline's VanilleCreme
125 g fint rørsukker (ca. 1½ dl)
1 dåse kokosmælk (ca. 400 g)
½ dl friskpresset limesaft

Bunde
125 g smør
100 g meget grofthakkede, smuttede mandler
125 g rørsukker (ca. 1½ dl)
1 spsk hvedemel
125 g kokosmel (ca. 3½ dl)

Bagt ananas
1 frisk ananas (ca. 1,6 kg)
3 spsk fint rørsukker
1 tsk fintrevet limeskal
1 spsk friskpresset limesaft
2 spsk hakkede friske citronmelisseblade

Pynt
friske citronmelisseblade


Bagetid for bunde: Ca. 5 min. ved 200°.
Bagetid for ananas: Ca. ½ time ved 200°.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45 min
til 4 personer
400 g store grønlandske rejer med skal (evt. frosne)
3 dl kokosmælk
2 tsk rød eller grøn thailandsk karrypasta
2 gulerødder i tynde skrå skiver
1 courgette i tynde skrå skiver
1 rød peberfrugt i strimler
2 spsk fishsauce
400 g rensede spinatblade
3 spsk hakket frisk koriander

Tilbehør:
Ris

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45 min
3 dl. kærnemælk
1 ¼ tsk. salt
½ tsk. natron
1 tsk. bagepulver
1,2 dl. hvedemel
2,5 dl. majsmel
2,5 dl. revet ceddar ost
5 dl. friske majskorn (ca. 3-4 majskolber)
2 æg
3 spsk. smeltet smør
1 bundt frisk basilikum

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 time
Bunde:
200 g nøddekerner
½ tsk bagepulver
4 æggehvider
2½ dl sukker
Fyld og pynt:
3 dl piskefløde
1 glas kirsebær i sukkerlage eller frosne, sukrede brombær

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 dag 2timer15min
1 spsk. sirup (kan undlades)
1 spsk. salt
2 dl. havregryn (eller hvedeklid)
50 gram smør
5 dl. koldt vand
10 gram gær
1 æg
ca. 1 kg. hvedemel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time
Kage:
4 æg
400 g sukker (4 dl)
250 g mel (4 dl)
4 spsk. kakao (m. top)
6 tsk. vanillesukker (m. top)
4 tsk. bagepulver (u. top)
2 dl mælk
200 g smeltet margarine
Glasur:
120 g margarine
1 dl meget stærk kaffe
4 spsk. kakao (m. top)
6 tsk. vanille sukker (m. top)
250 g flormelis (3½ dl)
200 g kokos (5 dl)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time 15 min
til 12 personer
125 g chokolade

100 g kærgården/smør
1 ¼ dl sukker
5 æg
1 tsk vaniljesukker
2 spsk kakao
¾ dl rasp

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 time
3 æggehvider
3 æggeblommer
1 dl sukker
1 tsk vaniliesukker
3 knuste tvebakker eller krydderskorper
Creme:
4 bl. husblas
2 æggehvider (pasteuriseret)
½ dl piskefløde
3 dl fromage blanc/frais
3/4 dl sukker
1 spsk citronsaft
2 tsk citronskal
Garnering:
4 bl. husblas
2 ds mandariner
(eller 1 ds ananas/1 ds abrikoser/ 1 glas kirsebær)
3 dl saft fra frugt

Ingredienser:

til 8- 10 personer
Bunde:
75 g Valrhona Guanaja 70%
75 g god marcipan
25 g smør
4 æggeblommer
3 + 1 æggehvider
25 g hvedemel
50 g rørsukker
Hindbærsirup :
300 g frosne hindbær
100 g rørsukker
Polynesisk vanille(¼ stor eller ½ lille)
Te-trøffelcreme:
200 g Valrhona Manjari 64%
3 spsk earl grey te
ca. 3 dl mælk
3 æggeblommer
80 g rørsukker
¼ l piskefløde

Chokoladeglasur:
125 g mørk chokolade
50 g smør
100 g flormelis
Ca. 3 spsk vand

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 40-45 min
400 g rensede , fintsnittede vinrabarber
½ dl sukker
½ spsk vaniljesukker
Dej:
200 g smør
100 g sukker
350 g hvedemel
2 tsk bagepulver
80 g kokosmel
3 æg
Pynt:
50 g kokosmel
Tilbehør:
Flødeskum

Ingredienser:

Fars:
500 g hakket kalv og flæsk
1½sk salt
½ tsk peber
1 æg
1 lille finthakket løg
revet skal fra 1 økologisk limefrugt
2 tsk grøn karry-pasta
½ dl hvedemel
ca. 1 dl kokosmælk
2 spsk bredbladet persille
2 spsk olie til stegning
Sauce:
3 dl kokosmælk
fiskesauce
limesaft
Chili - agurkesalat :
1 agurk
1 dl eddike
2 spsk vand
2 spsk sukker
1 tsk salt
1 lille udkernet hakket rød chili
1 dl hakket bredbladet persille
Tilbehør : Ris

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ½ time
til 10 portioner
500 g svesker uden sten
2 dl portvin
3 æggehvider
1 dl sukker
8 tuc-kiks eller
6 digestiver-kiks
100 g valnødder samt til pynt
3 dl piskefløde
1 spsk sukker

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10
3-4 dl havregryn
2-3 dl sirup (mindre, hvis den skal være mindre sød)
en håndfuld hakket nødder, af eget valg
en håndfuld rosiner
4 spsk kokos

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10 min
Pris: kr10
2dl risvineddike
3-6spsk sukker efter smag
3spsk korianter
1/2 frisk chilli
1/2 hvidløg
salt+peber

Ingredienser:

Røget laks
Philadelphia eller anden flødeost naturel
Rugbrød med eller uden kerner
Kapers

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 2 timer
til 12-15 stk

Mandeltuile:
75 g smuttede mandler
65 g sukker
15 g hvedemel
1 - 2 æggehvider , mængden bør veje præcis 50 g
25 g smør
Citruscreme:
1 økocitron
½ lime (helst øko)
4 dl sødmælk
50 g sukker
3 æggeblommer
20 g maizena
1½ dl piskefløde, piskes til ret fast flødeskum
Citrussirup:
½ ny` økocitron
1 ny`lime (helst øko)
1` afskrællet ´citron (fra creme)
½ `afskrællet `lime ( også fra creme)
100 g sukker

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 2 timer
til 6 personer
Brød med krydderurter
1 dl a38
25 g bagegær
2 spsk olie
1 pose frisk Legro oregano
1 pose frisk Legro basilikum
1 pose frisk Legro mynte
150 g grahamsmel
400 g hvedemel
Pensling:
1 stk æg
25 g solsikkekerner

Ingredienser:

Kogt kalvekød med grøntsager (1. dag):
1 stykke kalvebov (uden ben, godt 1 kg)
1 1/2 liter vand
1 spsk groft salt
5-6 hele peberkorn
2 laurbærblade
4 porrer
3-4 gulerødder
1 selleri
1 persillerod
persille

Blandet grønsagsret (2. dag):
1 dåse flåede tomater
1 pakke cocktailpølser
125 g champignon (gerne mere)
2 spsk smør og olie
1-2 peberfrugter

Husets linseret (3. dag):
250 g grønne linser
2 porrer
evt. 1-2 dl bouillon eller rødvin
1 kvist timian
1-2 fed hvidløg
8-10 sorte oliven
1 spsk kapers

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ½ time
125 g hasselnøddekerner
300 g sukker
ca. 1 dl pasteuriserede æggehvider
evt. chokolade til at dyppe kagerne i .

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 5 timer
200 g hel hirse
200 g hirseflager (eller 200 g majs og/eller rismel)
200 g hørfrø (knust)
200 g fintrevet gulerod
100 g maizenamel
3 tsk salt
3 tsk honning
ca. 1 dl vand

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45 min
til 4 personer
600 gram auberginer
500 gram tomater
150 gram mozzarella ost
50 gram parmesanost
Olivenolie
Salt, Peber og Basilikum

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time 15 min
til 6 personer
Tærtebund:
125 g hvedemel
40 g smør
1 dl kvark 5+

Fyld:
20 g soltørrede tomater i strimler
4-5 porrer i skiver
3 spsk hakket persille, gerne bredbladet
200 g torskefilet i tern
1 tsk karry
2 æg
1 dl letmælk
½ dl kvark 1+

Tilbehør:
Grøn salat og brød

Ingredienser:

til 4 personer
DANABLU-CREME:
100 g flødeost naturel
100 g danablu
25 g hakkede valnøddekerner
evt. lidt fløde
PANDEKAGEDEJ:
½ dl sødmælk
1 dl pilsner-øl
1 æg
2 dl hvedemel
4 spsk olie
lidt salt
lidt smør
TILBEHØR:
blåbær friske eller frosne
25 g valnøddekerner

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ½ time
1 1/4 dl brune linser, opblødes i 1 time.
1 stort finthakket løg.

1/2 tsk. presset hvidløg.

1 tsk. revet ingefær.

1 frisk grøn chili, finthakket uden kerner.

4 spsk. olie.

1 stang kanel.

2 nelliker.

1 laurbærblad.

1/2 tsk. gurkemeje.

1 tsk. salt.

2 1/2 dl ris, opblødet 1 time.

1 1/4 dl røde linser.

2 spsk. hakkede foresløg.

Ingredienser:

20 stk tørrede rejer hakkede
2 tsk hvidløg hakket
2 stk tørrede chili hakkede
3 stk friske små chili hakkede
1 spsk aubergineærter hakkede
1 spsk fiskesovs
2 spsk limesaft eller tamarind

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ½ time
1 tsk kommen
1 tsk korianderfrø
7 - 10 tørrede chili
1 tsk salt
1 spsk galanga finthakket
1 spsk citrongræs finthakket
1 tsk kanel
1 tsk nilliker
2 spsk skalotteløg finthakket
1 spsk hvidløg finthakket
5 hele kardemommefrø afskallede
1 tsk rejepasta
2 knuste laurbærblade
2 spsk olie

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ½ time
500 g magert svinekød 3 spsk. jordnøddeolie
425 g lychee-frugter fra dåse ¼ dl lychee-lage
4 dl kokosmælk 1 spsk fiskesauce
1 rød chili 1 - 2 spsk grøn karrypasta
1 dl hvedemel 2 laurbærblade

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45 min
til 4 personer
60 g rismel

45 g sukker

1/4 tsk bordsalt

45 g kokosmel

1 stk æg

3 dl kokosmælk

Fyld:
2 danske æbler

15 g smør

1 dl appelsinjuice

1/2 dl citronsaft

1 tsk reven appelsinskal

1 spsk cognac

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ½ time
til 6 personer
6-8 pærer
8 dl kokosmælk
4 dl mælk
1 vaniljestang
saft og reven skal af 1 citron
5 sorte peberkorn
1 stilk citrongræs
1½ dl honning
5 limeblade
2 kanelstænger
salt
50 g smør
1 dl sukker
1 dl havregryn
1 dl kokosflager
1 dl mandler
1 dl valnødder
100 g mørk hakket chokolade

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ½ time
til 6 personer
Dej :
1 spsk bagepulver
325 g mel
1 dl sukker
175 g smør
1 æg
1½ dl cremefraiche 18 %
Pynt:
æggehvider og sukker
Fyld:
150 g rabarber
200 g jordbær
100 g sukker
skal og saft af ½ appelsin

Flødeskum til servering.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ½ time
Bund:
2 store æg
4 spsk Sweet og Less
3 spsk kakao
2 spsk hvedemel
2 spsk kartoffelmel
1 tsk bagepulver
Yoghurttop:
3 dl yoghurt 10%
2 - 3 tsk sweet og less
kornene af ½ stang vanilje eller 1 tsk vaniljesukker med ægte vanilje
1 - 2 spsk rom
250 g jordbær
1 spsk revet chokolade

Ingredienser:

500 g margarine (blødt)
500 g sukker
5 æg
20 g bagepulver
3 dl mælk
3 tsk mandelessens
500 g hvedemel
1 flaske grøn eller rød frugtfarve

Ingredienser:

til 6
2 store løg
1 bk champignoner i skiver
1 pk bacontern
1 pk cocktailpølser
2 mørbrader
1 brev karry
2 tsk paprika
3/4 l piskefløde (eller halv fløde og halv bouillon)
3 fed hvidløg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60+
Pris: 35 kr.
til 4
450g Kyllingefilet
2 ds hakkede tomater
2 Peberfrugter
2 fed Hvidløg
1 Løg
en håndfuld Oregano
1 tsk salt
1 tsk peber
smør/olie

Ingredienser:

til 12
Dej:
- 225 g hvedemel
- 1 nip salt
- 100 g koldt smør, i små tern
- koldt vand

Fyld:
- 1 stor rød peberfrugt el. en rød pimento fra glas
- 100 g blød chorizopølse, i små tern
- 1 nip sød røget paprika
- 2-3 spsk. tomatpuré
- 2½ dl psikefløde
- ½ tsk safran
- 2 æggeblommer

Ingredienser:

til 6
Dej:
- 125 g hvedemel
- 1 nip salt
- 75 g koldt smør, i små tern
- koldt vand

Fyld:
- 1 1/4 dl cremfraiche 38%
- 1 spsk frisk peberrod, friskrevet
- ½ tsk citronsaft
- 1 tsk kapers, finthakkede
- salt & peber
- 3 æggeblommer
- 200 g røgede lakserester
- 1 bundt frisk dild, fintskåret
(Kan også bruges estragon, citronmelisse eller friske koriander i stedet for dild)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20-25
til 15-20
Lakrids parfait:
12 æggeblommer (sukker/natural)
200g sukker
1½ l piskefløde
ca.200g knust tyrkisk peber

Pernod sirup:
400g sukker
2 dl vand
1 stk vanille (marven)
1 dl pernod
1spsk glucose

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 120
til 6 personer
2 svinemørbrad
2 pk. cocktailpølser eller 6 alm. pølser (skæres i tykke skiver)
1 stor peberfrugt
2 løg
1 kg. champignon
1-2 pk. bacon i tern
1 dåse hakkede tomater m. hvidløg
1 stort fed knust hvidløg
½-1 lille tsk. groft chili
1-2 spiseskeer paprika
salt og peber
½ L. fløde
Mel til jævning
Evt. 1 boullionterning

Ingredienser:

til 4 pers.
3 dl. finthakket løg
40 gr. margerine
10 ufarvede pølser
2-3 tsk. paprika edelsüss
1- 1 1/2 lille dåse konc. tomatpuré
3 dl. mælk
salt og peber
1 dl. piskefløde ( kan undlades)
1 kg. kogte kolde pillekartofler
purløg til pynt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 60
til alm. eller stor
DEJ:
6 spsk. kakao (Ægte)
250 G. hvedemel
300 G. sukker
1 tsk. natron
1 tsk. bagepulver
½ lille tsk. salt
2 æg
250 G. smeltet smør
2½ dl. vand eller mælk

Revet appelsinskal fra 1 appelsin, hvis du ønsker orangesmag.

GLASUR:
2 spsk. kakao
250 G. flormelis
2 tsk. kanel
2 spsk blødt smør
½ dl. kogende mælk

Bemærk:
Kom det dobbelte i, hvis du vil lave en stor bradepande.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 4
500 g. spagetti
2 pk. bacon
2 fed hvidløg
1 løg
2 æg
2,5 dl. madlavningsfløde
50 g. paramesanost
salt og peber

Ingredienser:

til 1o personer
1 lille hvidkålshoved
4 gulerødder

Marinade:
2 spsk. dijonsennep
1 dl æble- el. hvidvinseddike
3 tsk sellerisalt
2 spsk. sukker
1 tsk. st. spidskommen
friskkværnet peber

Coleslaw dressing:
2 dl creme fraiche 18%
2½ dl mayonaise
salt og peber
sukker efter behag

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4-6 personer
400 g. hakket oksekød
400 g. hakket kalv- og flæsk eller svinekød
1 håndfuld rasp eller 3 spsk.
2 spsk. mel
2 æg
2 løg
salt, peber og paprika
2 dl. Mælk eller til farsen har rette konsistens. Lidt fastere end til frikadeller
6 stk. slised bacon

Sovs:
1 spsk ribsgelé
1 flaske madlavningsfløde fra Maizena
1 boulionterning
3 dl. vand
Kulør
salt, peber og lidt chilipulver

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 3 timer
til 4 prs.
Ca. 1 kg. oksekød af tykkam eller bov uden ben.
lidt fedtstof til bruning.
salt og peber
2 løg i halve eller kvarte.
2-3 gulerødder i mindre stykker.
evt. et stykke selleri i store tern.
1-2 fed hakket hvidløg.
en god kvist timian eller persille.
½-3/4 l. vand.
Meljævning.
kulør.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4
400 g oksekød
1 stort løg
1,5 - 2ds. hakket tomat (m. chili)
1 ds. tomatpure (stor)
2 dl. vand
1 ds. kidneybønner (gerne i chili)
1 tsk. spidskommen (med top)
1,5 tsk. oregano
1 tsk. timian
2 stk. tørret chili (piri piri)

1 bouillion terning (grøntsag)

1 spsk. sukker (ca)
citron
1 tsk. kanel
15 stk. chockoladeknapper

Salt
Peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 ½ time
til 3-4 prs.
Tærtedej:
4 dl. mel
150 g. margarine
1 spsk. fløde
1 spsk. vand
1 æg

Fyld:
½ bundt broccoli i buketter
ca. 150-200 g. champignon i halve
ca. 150 g. skinke i tern
1 stort løg i ringe
1 tsk. karry
½ tsk. salt
peber
lidt fedtstof til svitsning.
2½ dl. mælk
3 æg

Ingredienser:

til 4 personer
500 g magert, hakket svinekød (10-12%)1 1/2 tsk. groft salt
1 dl havregryn eller hvedemel
1 æg
1 revet zittauerløg
2½ dl skummetmælk
friskkværnet peber
15 g margarine til stegning
Tips: Frikadellerne kan smages til med forskellige krydderier og finthakkede grøntsager.

Stuvet hvidkål:
½ hvidkålshoved (ca. 750 g)
2 dl vand ½ tsk. salt
3 spsk. hvedemel
5 dl letmælk
1 knsp. stødt muskat