opskrifter

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 70
til 25 stk
150 g orangechokolade
2 dl cornflakes
Evt revet appelsinskal til pynt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 40
til 4
400-500 gr. Kyllingefileter
1 Løg
4 Fed Hvidløg
½ dl. Soja
1 Dåse Kokosmælk (400 ml.)
2 spsk. Peanutbutter
1 tsk. Rød Karry Pasta
1 Rød Peber
5-6 Kaffir Limeblade (Kan fås tørrede i Kvickly, "frisk frosne" i nogle asiatiske butikker)

Salt, Peber, Paprika efter smag
1 tsk. Massala (Findes bl.a. fra Santa Maria, hvor det hedder Garam Massala INDIA)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
Pris: 80-100 kr.
til 5-6
1 Pk. Bacon i skiver
1 Løg
4 Fed Hvidløg
1 Chili
1 L. Vand
4 Spisekartofler
4 Gulerødder
2-3 Stænger Bladselleri
½ Pk. Friske Haricots Verts
2 Dåser Hakkede Tomater
Ca. 1 Tsk. Salt (Efter smag)
Ca. ½ Tsk. Peber (Efter smag)
1/4 Pk. Suppehorn/Makaroni (Ca. 250 Gr.)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
Pris: Ca. 40 kr.
til 4 personer
Ca. 3 dl. grofthakket nye skud af brændenælder, vejbred, tusindfryd, nye skud af skvalderkål og unge bøgeblade
2 pak. bacon
3 fed hvidløg (+/- efter smag)
5 store gulerødder
2 porre
2 løg
3 bladselleri
2 liter vand
1 terning hønsebouillon

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30-45
til 4
4 stk. kyllingebryst
BBQ-sauce
BBQ-krydderi
Verdenskrydderiet: BACON 1 pk eller 8 skiver

4 stk Iceberg salatblade
½ blomkål
16 cherrytomater i forskellige farver
4 stk forårsløg
1/4 agurk

Burgerdressing
Creme fraiche

4 stk majskolber.

Ingredienser:

til 4 pers.
4 stk fuldkornssandwich
Philadelphia ost ( til at smøre sandwich bund og låg)
Strimlet icebergsalat
4 gulerødder
2 store tomater
4 skiver mozzarella ost
Spire mix
600 g fedtfattig oksefars
4 fed hvidløg
2 spsk. Soltørrede tomater
Salt & peber


Salsa:
1 ds. Hk. Tomater
1 frisk rød chili
½ rød peberfrugt
½ grøn peberfrugt
1 tsk. Spidskommen
1 lille løg
Salt – peber

Ingredienser:

til 6 pers.
Pastasalat

1 pose skruer
4-6 gulerødder
1 rød peber
1 grøn peber
1 lille håndfuld semidried tomater
ca. 3-4 spsk. marinerede hvidløg
1/2 dl. olivenolie
2 tsk timian
1 tsk. stærk paprika
1 tsk. oregano
salt og peber

Tzatsiki

1 agurk
salt
ca. 3 dl. græsk yoghurt
2 fed hvidløg

Squash frikadeller

6oo g. flæskefars
2 æg
salt - peber
1 ml. str. squash ca. 2-300 g.
1 løg
ca. 1 1/2 dl. hvedemel

Ingredienser:

til 2 personer
500 Gram hakket kalv og flæsk
4-5 forårsløg
½ squash
1 æg
1 spsk mel
Salt og peber

Ingredienser:

til Ca.15-20 stk
200 gram mel
3 æg
4 dl mælk
2 spsk sukker
3 spsk vanillesukker
½ tsk alt
1 moden banan
50 gram smør

Ingredienser:

til 4
Dej:
Ca. 3 dl. hvedemel
125 g margarine
3 spsk. vand
1/2 tsk salt

Smuldr magarinen i melet, kom det hele i din foodprocessor med dejkrogen sat i. Tilsæt vand og salt. Ælt dejen til den er smidig og glat. Tilsæt evt. en smule mere eller mindre mel. Mærk dig frem.
Rul dejen ud til den passer i en alm. Stor tærteform og pres den godt op ad kanterne.
Fyld:
3 porrer
1 lille frisk mozzarella
Revet pizzaost ( en god håndfuld)
1 pk. Skinke strimler ca. 150-200 g.
3 æg
2 ½ dl. Cremefraiche
Salt og peber
Oregano
1 tomat

Ingredienser:

til 8
75 g. smør
200 g. digestive kiks
2 æg
400 g. flødeost naturel
150 g. sukker
3 tsk. vanillesukker
5 dl. cremefraiche
Brombær og/eller hindbær til pynt

Ingredienser:

til 6-8 pers.
Til 6-8 pers.

1 kg flæskefars (gerne lav fedtprocent)
2 løg
1 1/2 dl. minimælk
2 æg
ca. 4 spsk. hvedemel
salt & peber ( jeg bruger ca. 4 tsk. m top salt :/ og et pænt drys peber.

Ingredienser:

Feta tern
oliven
butterdej
pikantost
revet cheddar ost

desuden tandstikkere

Ingredienser:

til 6
1 broccoli
2-3 ds. hk. tomater
2-3 dl. frosne ærter
2 pk. sliced bacon
2 suppeterninger efter eget valg
salt - peber
1 tsk. oregano
1 tsk. basilikum
200 g. suppehorn

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15
til 4
4 kyllingefileter
salt
peber
Rosmarin
olie

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min + 1 time i ovnen
til 4
Gratin

70 gr. margarine
100 gr. hvedemel
3 dl mælk
3 stk æg
½ tsk salt
1 knivspids hvid peber

Fyld:

300 gr. grønsager eller kød og grønsager

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 time
til 8
Naanbrød

25 gr. gær
1 dl. vand
1 tsk sukker
450 gr. hvedemel
100 gr. havregryn
1½ tsk salt
250 gr yoghurt naturel
50 gr olie
1 stk æg
2 spsk. sesamfrø
3 fed presset hvidløg
1 tsk oregano

Kyllingesalat

250 gr. fromage frais eller kvarg
125 gr. mayo
500 gr. stegt eller kogt kylling i tern
1 tsk karry
1 tsk løgpulver
1 tsk peberblanding
1-2 tsk salt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 40
til 6
Sprøde bund:
75 G. Smør
100 G. Havregryn
125 G. Sukker
1 Æg
7 G. Bagepulver
25 G. Hvedemel

Fyld:
Dybfrosne hindbær eller jordbær.
1 ltr. Flødeis

Marengs:
4 Æggehvider
1 dl. Sukker
1 spsk. eddike

Ingredienser:

1 kg hakket oksekød ca.8%
1 revet løg
3 fed presset hvidløg
2 tsk Barbequekrydderi

Sauce:
1 fl. barbequesauce
½ liter fløde
2 dl bouillon
½ tsk. timian

Peberfrugt/agurkesalat
½ agurk skæres i halvmåner
2 peberfrugter skæres i kvarteskiver

Ingredienser:

til 2 personer
1 bagekartoffel
½ Aubergine
200 ml Bechamelsauce
Halv pose revet ost
Kødsauce til 2 personer (Se min opskrift på 'Sund Kødsauce')

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 4
8 jordbær
Persille
Græsk yougurt
2 fed hvidløg
Paprika
Salt
Peber
Oregano
Evt. grøn pesto
12-16 store, nye kartofler (det er vigtigt at de er nye)
Olivenolie
2 Tomater
1 Rødløg
Græsk, mild fetaost(IKKE salat tern)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
Salat:
3 Kartofler
1/4 Agurk
5 Soltørrede Tomatstyker (i Olie)
1 1/2 dl. Brune Bønner
Blandet Babysalat
En Kødrest i tern (eller ej..)

Dressing:
1 Avocado
1 Håndfuld Pistacenødder
1/2 Citron
1 tsk. Creme Fraiche
Salt/Peber
1/2 Lille Løg
1 tsk. Stærk sennep

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 2
1 ds. fl. Tomat (helst øko)
2 tsk. Olie
Salt/Peber
Basilukum el. Oregano (brug rigeligt hvis det er af den tørrede slags)
En lille bitte smule sukker
Chili (evt. endnu en lille bitte smule Kanel)
Fond (en hånduld tørrede svampe, 1 løg, eddike og 1 dl. vand)

Ingredienser:

75 gr. flormelis
2 æggeblommer
2 Daim
1/4 l piskefløde

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 45
til 4
150 gram hvid chokoloade.
2½ dl. piskefløde.
6 æggeblommer (3 bægre pasteuriserede)
50 gram rør sukker.

PYNT:
2 spsk. hakkede pistacienødder
50 gram mørk chokolade

Ingredienser:

til ca. 6
2 liter fortyndet hyldebærsaft (varmt frugtsuppe virker altid stærkere end kold, så den skal ikke være for kraftig, hvis der skal spares på sukkeret)
sukker efter smag
3 æbler
½ kg
jævnes med 50-60 g kartoffelmel.

Drys:
2 dl havregryn
4 spsk. Smør
2 spsk sukker

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10
til 2
4 Æg
8 spsk. vand
1 tsk vanilje
1 spsk. flydende honning
Smør til stegning
1 tsk revet økologisk citronskal

Fyld:
100 gr. bær enten fra frost eller friske
1 tsk. vanilje
2 spsk. honning

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10
til 2 pers
2 boller
4 tykke skiver ost
1 tsk. paprika
1 tomat
smør

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15
Pris: 20kr.
til 8
1,5 dl kogte brune ris( rest fra dagen før)
2 små bananer
2 æg
2 spsk. olivenolie
1 tsk bagepulver
1 tsk kanel
½ tsk kardemomme
½ tsk vanillie
ca. 1 dl. rugmel
ca. ½ dl. fuldkornshvedemel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15-20
til 4
5 Pølser
1 Dåse flåede tomater
En halv til 3 kvart pakke pikantost
Salt

Frisk pasta

Tilbehør:
Tomat
Mozzarella
Basilikum
Olie

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 5
til 4
2,5 dl. Cremefraiche
2 spsk "ægte mayonnaise"
Halvbundt Frisk dild
Halvbundt Frisk purløg
salt
peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
Pris: kr.100-200
til 10+
500 g kylling
1 bakke bacon i tern
3 løg
5 fed hvidløg
3 hønseboulionterninger
1 dåse ananas
1 dåse ferskner
4-6 spsk karry
En halv l vand
En halv l fløde

Ingredienser:

til 6
2,5 dl. vand
1 1/4 l. mælk
200 g. grødris

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 5 min.
til 4 pers.
250 g. rå kastanier
200 g. groft havsalt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
til 4
8 skiver sandwich brød
200 gr. kylling
1 pakke bacon
salat
2 skiver ananas
salt/peber
2 tomater

Dressing:
100 gr. Cremefraiche
2 spsk. karry
salt/peber
lidt mayonnaise

Ingredienser:

til 5
1 kop saft (ribs eller hindbær)
1 kop sukker
1 æggehvide (pasteuriseret)
5 husblas
Varm Cremesauce:
1/2 liter mælk og et kvart vaniljebuddingpulver(18 g) og en fjerdedel sukker (25 g).

Ingredienser:

til 4 stk.
4 tortillabunde
1 glas pizzasauce
1 pose revet mozzarella ost
1 pk. skinke strimler
1 glas champignon
1 rød peber( eller 1 lille glas syltede paprika)
oregano

icebergsalat
cremefraiche dressing

Ingredienser:

500 g. udblødte kikærter
3 fed hvidløg
2 dl. olivenolie
2-3 dl vand
1 frisk rød chili
salt og peber efter smag
2 tsk. stødt spidskommen
saften af 1-2 citroner

evt. tahin (sesampasta) efter smag

Ingredienser:

til efter behov
Pitabrød
frisk spinat
revet ost
cherrytomater
1 glas rød pesto
squash (eller agurk)
lidt oregano

Ingredienser:

til 6 pers.
2-3 auberginer paneres i mælk og rasp/mel
olie - raps

450 g frossen helbladet spinat¨
ca. 2 spsk. smør

250 g. Hytteost
parmesan ca. 1 dl
1 æg
salt - peber

2 glas tomatsauce fra fakta (med basilikum) eller min hjemmelavede tomatsauce ca. 5-6 dl. Findes under mine opskrifter ;-)

en håndfuld revet ost

Oregano

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 120
til 6 personer
2 svinemørbrad
2 pk. cocktailpølser eller 6 alm. pølser (skæres i tykke skiver)
1 stor peberfrugt
2 løg
1 kg. champignon
1-2 pk. bacon i tern
1 dåse hakkede tomater m. hvidløg
1 stort fed knust hvidløg
½-1 lille tsk. groft chili
1-2 spiseskeer paprika
salt og peber
½ L. fløde
Mel til jævning
Evt. 1 boullionterning

Ingredienser:

til 4 pers.
3 dl. finthakket løg
40 gr. margerine
10 ufarvede pølser
2-3 tsk. paprika edelsüss
1- 1 1/2 lille dåse konc. tomatpuré
3 dl. mælk
salt og peber
1 dl. piskefløde ( kan undlades)
1 kg. kogte kolde pillekartofler
purløg til pynt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 60
til alm. eller stor
DEJ:
6 spsk. kakao (Ægte)
250 G. hvedemel
300 G. sukker
1 tsk. natron
1 tsk. bagepulver
½ lille tsk. salt
2 æg
250 G. smeltet smør
2½ dl. vand eller mælk

Revet appelsinskal fra 1 appelsin, hvis du ønsker orangesmag.

GLASUR:
2 spsk. kakao
250 G. flormelis
2 tsk. kanel
2 spsk blødt smør
½ dl. kogende mælk

Bemærk:
Kom det dobbelte i, hvis du vil lave en stor bradepande.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 4
500 g. spagetti
2 pk. bacon
2 fed hvidløg
1 løg
2 æg
2,5 dl. madlavningsfløde
50 g. paramesanost
salt og peber

Ingredienser:

til 1o personer
1 lille hvidkålshoved
4 gulerødder

Marinade:
2 spsk. dijonsennep
1 dl æble- el. hvidvinseddike
3 tsk sellerisalt
2 spsk. sukker
1 tsk. st. spidskommen
friskkværnet peber

Coleslaw dressing:
2 dl creme fraiche 18%
2½ dl mayonaise
salt og peber
sukker efter behag

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4-6 personer
400 g. hakket oksekød
400 g. hakket kalv- og flæsk eller svinekød
1 håndfuld rasp eller 3 spsk.
2 spsk. mel
2 æg
2 løg
salt, peber og paprika
2 dl. Mælk eller til farsen har rette konsistens. Lidt fastere end til frikadeller
6 stk. slised bacon

Sovs:
1 spsk ribsgelé
1 flaske madlavningsfløde fra Maizena
1 boulionterning
3 dl. vand
Kulør
salt, peber og lidt chilipulver

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 3 timer
til 4 prs.
Ca. 1 kg. oksekød af tykkam eller bov uden ben.
lidt fedtstof til bruning.
salt og peber
2 løg i halve eller kvarte.
2-3 gulerødder i mindre stykker.
evt. et stykke selleri i store tern.
1-2 fed hakket hvidløg.
en god kvist timian eller persille.
½-3/4 l. vand.
Meljævning.
kulør.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4
400 g oksekød
1 stort løg
1,5 - 2ds. hakket tomat (m. chili)
1 ds. tomatpure (stor)
2 dl. vand
1 ds. kidneybønner (gerne i chili)
1 tsk. spidskommen (med top)
1,5 tsk. oregano
1 tsk. timian
2 stk. tørret chili (piri piri)

1 bouillion terning (grøntsag)

1 spsk. sukker (ca)
citron
1 tsk. kanel
15 stk. chockoladeknapper

Salt
Peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 ½ time
til 3-4 prs.
Tærtedej:
4 dl. mel
150 g. margarine
1 spsk. fløde
1 spsk. vand
1 æg

Fyld:
½ bundt broccoli i buketter
ca. 150-200 g. champignon i halve
ca. 150 g. skinke i tern
1 stort løg i ringe
1 tsk. karry
½ tsk. salt
peber
lidt fedtstof til svitsning.
2½ dl. mælk
3 æg

Ingredienser:

til 4 personer
500 g magert, hakket svinekød (10-12%)1 1/2 tsk. groft salt
1 dl havregryn eller hvedemel
1 æg
1 revet zittauerløg
2½ dl skummetmælk
friskkværnet peber
15 g margarine til stegning
Tips: Frikadellerne kan smages til med forskellige krydderier og finthakkede grøntsager.

Stuvet hvidkål:
½ hvidkålshoved (ca. 750 g)
2 dl vand ½ tsk. salt
3 spsk. hvedemel
5 dl letmælk
1 knsp. stødt muskat