opskrifter

Ingredienser:

125g mel
85g smør eller margarine
60g flormelis
1 æggeblomme

Fyld:
1½ dl mandler
90g flormelis
75g smør eller margarine
1-2 æg
smuttede, snittede mandler
til pynt

Ingredienser:

til 36 stk
3 små æg
125g sukker
200g kokosmel
50g smeltet, afkølet smør
1½ tsk fintrevet appelsinskal

Pynt:
25 g smeltet, mørk chokolade

Kagepynt: Sukkerblomster,
vingummiblomster eller guldstøv

Ingredienser:

til 4 personer
200g hele hvedekerner
1 laurbærblad
1 tsk sorte peberkorn
skal af ½ usprøjtet appelsin
3 spsk citronsaft
2 spsk olivenolie
½ kg solmodne tomater, flåede og udkernede
salt & sukker
1 drænede dåse tun i olie/vand ( 200g)
1 lille rødløg i små tern
1 spsk kapers
1 fed hakkede hvidløg
rigelig med friske snittede krydderurter, fx. basilikum, mynte persille eller organo
1 knsp cayennepeber

Ingredienser:

til 4 personer
500g gulerødder
2 spsk citronsaft
1 tsk olivenolie
1 spsk sukker
1 fed knust hvidløg
1 knsp kanel
1 knsp cayenne

Ingredienser:

til 4 personer
2 store løg i tern
2 spsk olivenolie
2 fed hvidløg
10 blade frisk salvie
500g svinekød i tern, tx fra bov
400g flåede, hakkede tomater
600g kål i store klodser - fx et lille savoykål

Ingredienser:

½ kg æbler
50g rosiner
150g sukker
3 æg
100g hasselnødder
creme fraiche 18 %

Ingredienser:

til 10 personer
Ostefromage:
200g digestive kiks
100g smør
350g buko friskost naturel
4 pasteuriserede æg
3 1/2 dl Cremefraiche 18%
7 blade husblas
75 g flormelis

Hindbærgele:
200 g friske eller
frosne hindbær
100g sukker
2 dl vand
3-4 blade husblas

Pynt:
100g sukker
2 dl vand
julienne af skallen fra 8 appelsiner
citronmelisse

Eller : Syltede valnødder og friske mynteblade.

Ingredienser:

4 æg
150g sukker
150g mel
1 tsk bagepulver
likør eller cognac

Fyld:
2 dl stærk kaffe
1 æggeblomme
2 spsk sukker
1 spsk. maizena
50 g mørk chokolade
21/2 dl piskefløde

Glasur:
150 g mørk chokolade
10 hakkede mandler

Ingredienser:

2 æg
300 g sukker
1 squash (ca.250 g)
300 g hvedemel
4 tsk bagepulver
2 dl skummet- eller minimælk
6 spsk cacao
2 tsk vanillesukker

Ingredienser:

til 4 personer
1½-2 kg kartofler
1 kylling på ca. 1200 g - i stykker eller fra bakke.
Pensling:
½ dl olie
1 tsk paprika
½ tsk karry
½ tsk salt
1½ tsk barbecue krydderi

Ingredienser:

til 8 plader
300 g hvedemel
1 tsk natron
2 spsk sukker
½ tsk vanillesukker
½ liter kærnemælk
lidt oliemargarine til stegning
Tilbehør: sukker og syltetøj

Ingredienser:

til ca 12 personer
150g smør
2 æg
2 dl mælk
250g mel
250g sukker
2 tsk bagepulver
2 tsk vanille
2 tsk kanel
3-4 stilke rabarber
8 makroner

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 35
til 8 pers
4 æggeblommer, 4 æggehvider, 225 g. hakket spinat - optøet, 1½ dl. piskefløde (13%), salt og peber.

2x200 g. krydderflødeost, ½ finthakket løg, 1 rød peberfrugt i små tern, 1 tsk. Maggi, ½ citron, 1 dåse krabbekød

1 salathoved, 1 rød peberfrugt, 1 flutes

Ingredienser:

8 revne gulerødder
1 revet squash ca. 200 g
3 tsk kanel - eller efter smag
200 g brun farin
200 g hvedemel
3 æg
3 tsk bagepulver
en anelse olie til at smøre formen

Ingredienser:

2 æg
125 g sukker
1 tsk vanillesukker
2 tsk bagepulver
3 spsk kakao
125 g hvedemel
1 revet squash ca. 200 g
3 modne bananer
1 dl skummet - eller minimælk

Ingredienser:

til 12-15 stk
50g blødt smør
2 spsk kakao
80g sukker
½ dl creme fraiche 18%
5-10 dråber romessens
krymmel

Ingredienser:

til 12 stk.
25 g gær
1 dl skummet - eller minimælk
ca. 250 g hvedemel
½ tsk stødt kardemomme
½ tsk salt
2 spsk sukker
2 spsk fromage frais
Pynt:
1 sammenpisket æg
1 spsk perlesukker

Ingredienser:

til 12 personer
50g chokolade
50g hasselnødder
50g mandler
50g kokosmel
120g mel
120g sukker
½ tsk bagepulver
2 æg
120g smør

Ingredienser:

til 6-8 personer
Bund:
15 digestivekiks
2 spsk rørsukker
50g smør eller margarine

Fyld 1:
4 syrligeæbler
4 spsk rørsukker
1 spsk kanel
25g smør eller margarine

Fyld 2 :
1 bæger kvark (259g)
2 dl piskefløde
2 spsk. Rørsukker
1 tsk. vanillesukker
Pynt:
1 1/2 dl piskefløde
evt. skal af æble

Ingredienser:

til 4 portioner
3-4 syrlige æbler med skræl
60g brun farin
1 spsk flormelis
2 spsk sukker
3 æggeblommer
3 dl creme fraiche 38%
saften af ½ citron
2 spsk rosiner

Ingredienser:

til 4 personer
1½ æble
lidt vanille
150g smør
120g sukker
6 æg
120g reven franskbrød
½ dl mandelsplitter

Kanelcreme:
21/2-3 dl creme fraiche 18%
1 spsk. flormelis
11/2 tsk. kanel
2 dl piskefløde

Ingredienser:

Dej:
170g smør
170g sukker ( ca 2 dl )
3 store æg
180g mel
½ tsk bagepulver

Fyld:
2 store æbler
1 spsk smør
1 spsk citronsaft
sukker efter smag
50 g valnøddekerner

Pynt:
1/8 l piskefløde

Ingredienser:

til 6 personer
4 æggehvider
250g knuste makroner
50g sukker
125g smeltet smør, afkølet
3 syrlige æbler skrællet og skåret i tynde både
2 spsk mandelflager

Ingredienser:

til 4 personer
Eksotisk frugtpakke
1 kiwi, skrællet og i tern
1 banan i skiver
1 mango skrællet og i tern
16 jordbær
140 g ananas i tern
1 limefrugt, saften
2 spsk. sød chili sauce
60 g hvid chokolade, hakket

Kokosis:
250 g vanilleis
4 spsk. kokosmel

Ingredienser:

til 4 portioner
600g fisk f.eks lakse eller torskefile
400g kogte nye kartofler i skiver
8 stk soltørrede tomater
16 stk olievn i urtemarinade
2 spsk hvidløg's olie
2 knivspidser Peber
1 tsk. salt

Aioli:
mayonnaise smagt til med hvidløg, salt og peber.

Ingredienser:

Beregn 8-10 Seven Seas Black Tiger rejer (ca. 7 ps. a 200 g) pr. person, hvis retten serveres som hovedret ellers 4-5 rejer pr. person.

1 frisk ananas, skåret i 2x2 cm tern.
Træspyd
Marinade
1 ds. Xing Fu kokosmælk røres med
2 fed presset hvidløg,
2 kviste frisk rosmarin
og 1/2 hakket rød chilipeber

Ingredienser:

til 4 portioner
Farstspyd:
500g hakket oksekød
1½ spsk hvidløgs peber
3 spsk. Barbecue Sauce
12 små grill spyd

Sauce:
2 dl creme fraiche
1 æble, skrællet og skåret i tern
2 spsk. frisk peberrod, reven
1 spsk. Paprika

Ingredienser:

til 4 portioner
Grillet fiskespyd:
600 g fiskefilet af f.eks. laks eller helleflynder
12 asparges
2 spsk hvidløgs olie
1 spsk. Hvidløgs peber
8 grill spyd
solgul kartoffelsalat:
750 g kartofler, skåret i tern
5-6 små gulerødder
100 g sukkerærter
4 spsk. hvidvinseddike
0,25 g Safran
1 dl olivenolie
1 fed hvidløg, presset
1-2 knsp Stødt Sort Peber
1 1/2 tsk. Chilipaste
1 tsk. salt

Ingredienser:

Kartofler, 4 æg, 3-4 selleristænger, 3 peperfrugter, 1 / 2 spsk. karry, 1 glas Miracle Whip Balance, 2-3 spsk. light-mayonaise.
Cherrytomater, persille og paprika til pynt.

Ingredienser:

til 4 portioner
4 stk. (600 g) laksefileter
1 pose Santa Maria Honning Marinade

Mangosmør:
100 g smør (stuetemperatur)
3 spsk. mango chutney
1 knivspids Chilipepper
1/2 dl forårsløg, finthakket
1 knivspids Koriander
1 knivspids Persille
1 tsk. limesaft
1 tsk. Karry Ekstra Stærk

Ingredienser:

til 4 portioner
4 stk. krydderpølser (f.eks. hvidløgspølser)

Pastasalat:
280 g pasta, kogt
3 dl creme fraiche
3 spsk. Dijon sennep
1 dl oliven
1 tsk. Santa Maria Italiensk Pasta Urtemix

Ingredienser:

til 4 portioner
Grillet svinemørbrad:
600 g svinemørbrad, pudset

1 pose Santa Maria Allround Marinade

Auberginerulle:
2 stk. tortilla wrap
1 spsk olie
1 stk. aubergine, skåret i tern
1 spsk. Hvidløg,
finthakket
1 tsk. Timian
1 tsk. salt
2 knivspidser Stødt Hvid Peber
2 dl lageret ost, reven

Ingredienser:

til 4 personer
4 skiver oksefilet
1 tsk organo
1 tsk basilikum
1/4 tsk peber
4 tomater
salt
persille

Grillsauce:
1 dl olivenolie
1-2 spsk. vineddike
1/2 -1 fed knust hvidløg
1 tsk. paprika

Ingredienser:

til 4 portioner
1 pose Santa Maria
Honning Marinade
12 stk. kyllingevinger
1 spsk. Santa Maria Mexicansk Krydderi

Abrikosbulgur:
1/2 dl vand
3 dl bulgur
1 tsk. salt
1 dl tørrede abrikoser, hakkede
1/2 dl Santa Maria Tropical
Barbecue Sauce
50 g Valnødder
1 banan i skiver

Ingredienser:

til 6-8
3 dåser Baked Beans i tomatsovs, 1 stort løg, 8-10 skiver bacon, 1 spsk. stærk sennep, 3 1/2 dl. ketchup, 2 dl. barbeque sauce, 2 dl. sukker.
salt & peber.

Ingredienser:

til 4 portioner
kylling:
4 stk. kyllingefileter
eller kyllingelår
3 spsk hvidløgsolie

Appelsinsauce:
2 appelsiner
1/2 dl sød chili sauce
1 spsk. kyllingefond
1 knivspids salt
1 tsk. Maizena
30 g smør

Ingredienser:

til 4 portioner
4 stk. kyllingefileter á ca. 150 g, skåret i tern
8 stk. cherrytomater
1/4 squash, skåret i tern
3 spsk. Hvidløgsolie

Agurksalat:
Salt og peber
2 dl yoghurt naturel
1/2 agurk
fintrevet skal af 1 citron
1/2 spsk. Citronpeber

Ingredienser:

til ca 60 stk
120g mandelflager
2 dl sukker
5-6 dl hvedemel
½ tsk salt
1 tsk bagepulver
1 æggehvide til pensling

Ingredienser:

til 4 portioner
4 stk. (a 150 g) svinekoteletter
1 pose Santa Maria Orientalsk Marinade
700 g grønsager
(squash, aubergine, peberfrugt)
i skiver
1/2 dl Santa Maria Grillolie Allround
Mango - & æblecreme::
1/2 dl Mango Chutney
2 knivspidser chillipeber
1 grønt æble, skåret i tern
2 dl creme fraiche
1 knivspids salt

Ingredienser:

til ca 24 stk
12 stk soltørrede tomater, hakkede (60g)
200g cremede ost ( smørreost )
1 tsk salvie
1 tsk finthakkede hvidløg
salt & peber

Dej:
1 pak (ca. 300 g) butterdej
1 æggeblomme

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 120
til 6 personer
2 svinemørbrad
2 pk. cocktailpølser eller 6 alm. pølser (skæres i tykke skiver)
1 stor peberfrugt
2 løg
1 kg. champignon
1-2 pk. bacon i tern
1 dåse hakkede tomater m. hvidløg
1 stort fed knust hvidløg
½-1 lille tsk. groft chili
1-2 spiseskeer paprika
salt og peber
½ L. fløde
Mel til jævning
Evt. 1 boullionterning

Ingredienser:

til 4 pers.
3 dl. finthakket løg
40 gr. margerine
10 ufarvede pølser
2-3 tsk. paprika edelsüss
1- 1 1/2 lille dåse konc. tomatpuré
3 dl. mælk
salt og peber
1 dl. piskefløde ( kan undlades)
1 kg. kogte kolde pillekartofler
purløg til pynt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 60
til alm. eller stor
DEJ:
6 spsk. kakao (Ægte)
250 G. hvedemel
300 G. sukker
1 tsk. natron
1 tsk. bagepulver
½ lille tsk. salt
2 æg
250 G. smeltet smør
2½ dl. vand eller mælk

Revet appelsinskal fra 1 appelsin, hvis du ønsker orangesmag.

GLASUR:
2 spsk. kakao
250 G. flormelis
2 tsk. kanel
2 spsk blødt smør
½ dl. kogende mælk

Bemærk:
Kom det dobbelte i, hvis du vil lave en stor bradepande.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 4
500 g. spagetti
2 pk. bacon
2 fed hvidløg
1 løg
2 æg
2,5 dl. madlavningsfløde
50 g. paramesanost
salt og peber

Ingredienser:

til 1o personer
1 lille hvidkålshoved
4 gulerødder

Marinade:
2 spsk. dijonsennep
1 dl æble- el. hvidvinseddike
3 tsk sellerisalt
2 spsk. sukker
1 tsk. st. spidskommen
friskkværnet peber

Coleslaw dressing:
2 dl creme fraiche 18%
2½ dl mayonaise
salt og peber
sukker efter behag

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4-6 personer
400 g. hakket oksekød
400 g. hakket kalv- og flæsk eller svinekød
1 håndfuld rasp eller 3 spsk.
2 spsk. mel
2 æg
2 løg
salt, peber og paprika
2 dl. Mælk eller til farsen har rette konsistens. Lidt fastere end til frikadeller
6 stk. slised bacon

Sovs:
1 spsk ribsgelé
1 flaske madlavningsfløde fra Maizena
1 boulionterning
3 dl. vand
Kulør
salt, peber og lidt chilipulver

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 3 timer
til 4 prs.
Ca. 1 kg. oksekød af tykkam eller bov uden ben.
lidt fedtstof til bruning.
salt og peber
2 løg i halve eller kvarte.
2-3 gulerødder i mindre stykker.
evt. et stykke selleri i store tern.
1-2 fed hakket hvidløg.
en god kvist timian eller persille.
½-3/4 l. vand.
Meljævning.
kulør.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4
400 g oksekød
1 stort løg
1,5 - 2ds. hakket tomat (m. chili)
1 ds. tomatpure (stor)
2 dl. vand
1 ds. kidneybønner (gerne i chili)
1 tsk. spidskommen (med top)
1,5 tsk. oregano
1 tsk. timian
2 stk. tørret chili (piri piri)

1 bouillion terning (grøntsag)

1 spsk. sukker (ca)
citron
1 tsk. kanel
15 stk. chockoladeknapper

Salt
Peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 ½ time
til 3-4 prs.
Tærtedej:
4 dl. mel
150 g. margarine
1 spsk. fløde
1 spsk. vand
1 æg

Fyld:
½ bundt broccoli i buketter
ca. 150-200 g. champignon i halve
ca. 150 g. skinke i tern
1 stort løg i ringe
1 tsk. karry
½ tsk. salt
peber
lidt fedtstof til svitsning.
2½ dl. mælk
3 æg

Ingredienser:

til 4 personer
500 g magert, hakket svinekød (10-12%)1 1/2 tsk. groft salt
1 dl havregryn eller hvedemel
1 æg
1 revet zittauerløg
2½ dl skummetmælk
friskkværnet peber
15 g margarine til stegning
Tips: Frikadellerne kan smages til med forskellige krydderier og finthakkede grøntsager.

Stuvet hvidkål:
½ hvidkålshoved (ca. 750 g)
2 dl vand ½ tsk. salt
3 spsk. hvedemel
5 dl letmælk
1 knsp. stødt muskat