opskrifter

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1½ time
til 4 personer
Dej:
2æg
4 dl mælk
1 knsp salt
75 g fint revet gulerod 1 dl hvedemel
1 1/2 dl havregryn

margarine til stegning

Fyld:
6 forårsløg
4 stilke bladselleri
250 g champignon
1 spsk olie
200 g hytteost
1 æg
25 g revet mild ost
1 spsk frisk hakket merian eller 1 tsk tørret
1/2 spsk citronsaft
25 g revet mild ost

Ingredienser:

1 stk kylling i stykker
4 dl ris
1 stk løg i tern
2 stk æbler tern
Olie
rosmarin
paprika
salt, peber

Ingredienser:

til 8-10 pers.
2 bk. jordbær
1 pose chokoladeknapper 225 g.

1/2 l. piskefløde
2 dl. yoghurt naturel
2 tsk. vanillesukker
4 past. æggeblommer
ca. 4-5 spsk. sukker

Pynt: Mynteblade

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 25
til 2 personer
2 Laksestykker
4 skiver røget bacon

ærter
fløde
salt, peber, muskatnød

Aspargeskartofler
pesto

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15
Pris: ca. 19 kr.
til 4-6 stk
200g. flødeost natural
1-2 spsk. Fløde
1-2 fed. hvidløg
Purløg

Ingredienser:

Pris: kr.40-70
til 1 stk.
500 g. oksekød
60 g. rasp
2 æg
Salt og peber
3 dl. mælk

Ingredienser:

225 g mørk chokolade, gerne Guanaja 70%
50 g blødt usaltet smør
9 æggehvider
125 g melis
6 æggeblommer

Ingredienser:

til 15 stk.
200 gr. blød nougat
100 gr. hasselnødder
3 spsk. piskefløde

Pynt:

100 gr. hakkede hasselnødder
1 spsk. smør
75 gr. sukker

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 15. min.
til 1
1 Skive sønderjysk rugbrød.
Krydderfedt (gerne hjemmelavet).
2 skiver skinke, kogt eller røget.
4 skiver løg.
4 stk. sliced bacon.
Lidt paprika.
Salg og friskkværnet peber.
1 æg.
Karse.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: en lille time
til 18
375 g mørk chokolade af god kvalitet
375 usaltet smør, blødgjort
1 tsk vaniljeekstrakt
6 æg
350 g sukker
1 tsk salt
225 g mel
250 g små hvide chokoladeknapper eller hakket hvid chokolade
form ca. 33x23x5,5 cm
lidt flormelis til pynt

Ingredienser:

til 4 pers
500 g champignon
200 g løg, tern
25 g smør
2 dl mælk
2 æg
½ dl fløde
2 tykke skiver brød uden skorpe, smuldret
1 tsk. Timian
salt + peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15
til 4 portinoer ca.
2 spsk olie
1 spsk rød karry paste
1 dåse kokosmælk
2 kylling fileter
1 dåsebambusskud
evt. 1 dåse baby majs

Ingredienser:

Fars:
500 g hakket kalv og flæsk
1½sk salt
½ tsk peber
1 æg
1 lille finthakket løg
revet skal fra 1 økologisk limefrugt
2 tsk grøn karry-pasta
½ dl hvedemel
ca. 1 dl kokosmælk
2 spsk bredbladet persille
2 spsk olie til stegning
Sauce:
3 dl kokosmælk
fiskesauce
limesaft
Chili - agurkesalat :
1 agurk
1 dl eddike
2 spsk vand
2 spsk sukker
1 tsk salt
1 lille udkernet hakket rød chili
1 dl hakket bredbladet persille
Tilbehør : Ris

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
til 4 port.
1 kg. kartofler
2 løg
2½ dl. piskefløde
2½ dl. skummetmælk
Salt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time
til ca. 10 stk.
Ingredienser i dejen:
150 g margarine
150 g sukker
3 æg
2 spsk. kakao
150 g hvedemel
1 tsk. bagepulver
3 spsk. mælk

Ingredienser i cremen:
200 g flødeost rørt med
2 spsk. citronsaft og
2 spsk. vanillesukker

Ingredienser:

til 4 pers.
2-3 store kartofler per pers. gerne nye og med skræl på
1/2 pose frossen helbladet spinat
1/2 løg
salt og peber
muskatnød
1/4 ltr. piskefløde
margerineklatter

Ingredienser:

Most Advokado
Salt
Peber
Hakkede Hvidløg
Creme Fraiche

Ingredienser:

til 14 stk.
1 1/2 dl maelk
25 g gaer
1 aeg
1 spsk. sukker
1/2 tsk salt
ca. 300 g. mel (5 dl)

75 g margarine

Aeg til pensling
birkes

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min.
1 pakke pølser
1 pose pasta
1 løg
ca. 500g ketchup
lidt mælk
1 okseterning

Ingredienser:

til 8-12
125 g. blødt smør
125 g. sukker
2 æg
125 g. mel
2 spsk. cacao
50 g. hakket chokolade
1 tsk. bagepulver
2 spsk. mælk


1/2 l. fløde
4 stk. Toms cremeskildpadder

Ingredienser:

8 plader butterdej
200 g feta
3 æg
1 spsk mel
11/2 grøn peber
1/2 bdt dildsalt,
peber
evt 1 fed hvidløg
evt blå birkes til pynt
Tilbehør:ris og tomatsauce

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min.
til 4 cou.
3 tomater.
5 appelsiner.
300 g baby spinat.

Dressing:
1 tsk. koriander, stødt.
1½ tsk. fennikelfrø, stødt.
2 spsk. dijon sennep.
2 spsk. creme fraiche.
2 spsk. yoghurt naturel.
Citronsaft.
Friskhakket mynte.
Salt.
Peber.

Ingredienser:

til 4 pers.
4 skinkeschnitzler
1 æg
1-2 poser a' 35 g mandelflager
1 tsk salt
peber
5 g margarine til stegning

Sauce:
3 dl grønsagsbouillon
80 g cheasy hvidløgsost
2 tsk majsstivelse
peber

Ingredienser:

Kød:
2 store finthakkede løg svitses i olivenolie
1½ kg oksefars tilsættes og svitses med, derefter
1 glas tørt hvidvin
1 lille ds tomatpasta
2 hele fed hvidløg
salt & peber
Det hele småsnurre i 20 min., derefter tilsættes
1/4 muskatnød
1 stang kanel
1 tsk. oregano - og småsnurre yderligere 10 min.

Makaroni:
500 g makaroni koges "al dente" i saltet vand, skylles i lunkent vand, må IKKE blive kold.
Makaronien blandes i gryden eller en stor skål med
2 piskede æggehvider
1 stor ps. parmesanost (Kefalotiriost er det bedste til denne ret)
1 dl rasp

BECHAMELSOVS:
Der skal laves 1 liter god tyk hvid sovs af
50 - 75 g margarine
4 spsk. mel med top
½ l fløde nr.13 (kan selvfølgelig erstattes af mælk)
og mælk for resten.
Smages til med salt, kanel og revet muskatnød - gives et opkog.
Pisk de 2 æggeblommer i.

Ingredienser:

til 4 personer
4 stk løg, rå
2 dåse tomat, flået, konserves
0,8 g safran
2 tsk bouillon
4 dl vand, drikke-
300 g kylling, kød, rå
2 dl yoghurt naturel
60 g tehena
2½ spsk citronsaft, friskpresset
2¾ stk hvidløg, fed, rå
1¾ tsk cayennepeber
4 dl ris, parboiled, rå

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time 45 min.
til 4 pers.
3 spsk. honing
1/2 tsk. salt
1 spsk. pulver sennep
1 tsk. soya sauce
1 tsk. oliven olie
1 kylling a 1.8 kg
1 appelsin, skåret i både
2 dl kyllinge bouillon

Tilbehør
Hvide og brune ris

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time
til 4-6 pers
1 pakke tofu
marinade:
1½ spsk. Acaciehonning
1 spsk. Hvid balsamisk eddike
½ tsk. Stødt ingefær eller lidt friskrevet
skallen af 1 lime eller lidt revet citronskal
saft af 1 lime eller ½ citron
salt og peber

2-3 auberginer (squash kan bruges)
evt lidt friske krydderurter

Ingredienser:

1½ dl. fløde 13,
2dl. sukker,
2 spsk. stærk kold kaffe,
2 spsk, kakao,
150g. smør,
2 æg,
3 dl hvedemel,
1½tsk. bagepulver,
rasp.

Pynt:
150g hvid chokolade,
1½spsk.olie,
1 dobbelt-daim.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 5 timer
Pris: kr.54
til 4 portioner
2 stk. pasturiserede æg
1 dl lys sirup
3 dl piskefløde
1-2 tsk. kanel el. 1-2 tsk vaniljesukker
2 spsk koncentreret appelsin juice el. 1 spsk kakao el. ½ dl hakkede nødder
½ dl hakket chokolade

Ingredienser:

til 4 personer
3 blade hublas
½ L piskefløde
½ stang vanille
2 spsk sukker
25 g smuttede hakkede mandler

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45 min.
til 150 stk.
500 g mel (8dl)
375 g margarine
250 g sukker (3 dl)
125 g mandler (2 1/2 dl)
1 aeg
1 stang vanille

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 35 min
1 løg
olie
evt. 200 g bacon i tern
½ kg kartofler
1 l. bouillon
salt, peber
1 laurbærblad
½ tsk stødt kommen
3 dl creme fraiche
2 spsk mel
3-4 spsk eddike

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: max. 10 min
til en STOR skål
En pose Rucola
En mellemstor melon - honning ell. lign
4-5 kiwier
ca 5 nektariner

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 25 min.
Pris: 30 kr.
til 4
500 gr. små pillekartofler
50 gr. pinjekerner
1 mellemstort løg
½ bundt bredbladet persille (kun bladene og ikke stilken)
5 spsk. god olivenolie
salt & peber

Ingredienser:

5 blade husblas-udblødt,smeltet over
vandbad
2 dåser tun i olie
1 glas rød kaviar
1 lille løg
2,5 dl creme fraiche 18 %
1,5 dl piskefløde
saften fra 1/2 - 1 hel citron
salt
hvid peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 45
til 4 pers.
1 kg. aspagerskartofler
1 bæger kvark 5+
½ dl skummetmælk
1 spsk. hvidvinseddike eller lys balsamicoeddike
4 soltørrede tomater, skåret i fine strimler
1 finthakket zittauerløg
1 dl finthakket forårsløg eller purløg
Salt, peber og lidt sukker

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca 30 min.
til 3-4
ca 2 spsk. olie eller margarine
1 porre
8 mellemstore kartofler
½ lille hvidkål
1 ring røget medister
2½ dl bouillon
salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10
til 2
1½ dl mild salsa
100 g tortillia chips
3 dl Gratinerings ost
1 tsk finthakket chili
1½ dl cremefraiche 18%

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30-40
25 g. gær
lidt lunkent vand
1 spsk. fedtstof
2 dl. mel
½v tsk. salt

Fyld:
Du kan selv bestemme hvad der skal på. fx.

Revet parmesanost
Hakkede tomater
Oksekød
(Og hvad de lige har lyst til)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ½ time
Pris: kr.15,-
til 4 stk.
4 modne bananer
200 g. sukker
1 knsp. ingefær
½ tsk. kanel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 120
til 6 personer
2 svinemørbrad
2 pk. cocktailpølser eller 6 alm. pølser (skæres i tykke skiver)
1 stor peberfrugt
2 løg
1 kg. champignon
1-2 pk. bacon i tern
1 dåse hakkede tomater m. hvidløg
1 stort fed knust hvidløg
½-1 lille tsk. groft chili
1-2 spiseskeer paprika
salt og peber
½ L. fløde
Mel til jævning
Evt. 1 boullionterning

Ingredienser:

til 4 pers.
3 dl. finthakket løg
40 gr. margerine
10 ufarvede pølser
2-3 tsk. paprika edelsüss
1- 1 1/2 lille dåse konc. tomatpuré
3 dl. mælk
salt og peber
1 dl. piskefløde ( kan undlades)
1 kg. kogte kolde pillekartofler
purløg til pynt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 60
til alm. eller stor
DEJ:
6 spsk. kakao (Ægte)
250 G. hvedemel
300 G. sukker
1 tsk. natron
1 tsk. bagepulver
½ lille tsk. salt
2 æg
250 G. smeltet smør
2½ dl. vand eller mælk

Revet appelsinskal fra 1 appelsin, hvis du ønsker orangesmag.

GLASUR:
2 spsk. kakao
250 G. flormelis
2 tsk. kanel
2 spsk blødt smør
½ dl. kogende mælk

Bemærk:
Kom det dobbelte i, hvis du vil lave en stor bradepande.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 4
500 g. spagetti
2 pk. bacon
2 fed hvidløg
1 løg
2 æg
2,5 dl. madlavningsfløde
50 g. paramesanost
salt og peber

Ingredienser:

til 1o personer
1 lille hvidkålshoved
4 gulerødder

Marinade:
2 spsk. dijonsennep
1 dl æble- el. hvidvinseddike
3 tsk sellerisalt
2 spsk. sukker
1 tsk. st. spidskommen
friskkværnet peber

Coleslaw dressing:
2 dl creme fraiche 18%
2½ dl mayonaise
salt og peber
sukker efter behag

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4-6 personer
400 g. hakket oksekød
400 g. hakket kalv- og flæsk eller svinekød
1 håndfuld rasp eller 3 spsk.
2 spsk. mel
2 æg
2 løg
salt, peber og paprika
2 dl. Mælk eller til farsen har rette konsistens. Lidt fastere end til frikadeller
6 stk. slised bacon

Sovs:
1 spsk ribsgelé
1 flaske madlavningsfløde fra Maizena
1 boulionterning
3 dl. vand
Kulør
salt, peber og lidt chilipulver

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 3 timer
til 4 prs.
Ca. 1 kg. oksekød af tykkam eller bov uden ben.
lidt fedtstof til bruning.
salt og peber
2 løg i halve eller kvarte.
2-3 gulerødder i mindre stykker.
evt. et stykke selleri i store tern.
1-2 fed hakket hvidløg.
en god kvist timian eller persille.
½-3/4 l. vand.
Meljævning.
kulør.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4
400 g oksekød
1 stort løg
1,5 - 2ds. hakket tomat (m. chili)
1 ds. tomatpure (stor)
2 dl. vand
1 ds. kidneybønner (gerne i chili)
1 tsk. spidskommen (med top)
1,5 tsk. oregano
1 tsk. timian
2 stk. tørret chili (piri piri)

1 bouillion terning (grøntsag)

1 spsk. sukker (ca)
citron
1 tsk. kanel
15 stk. chockoladeknapper

Salt
Peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 ½ time
til 3-4 prs.
Tærtedej:
4 dl. mel
150 g. margarine
1 spsk. fløde
1 spsk. vand
1 æg

Fyld:
½ bundt broccoli i buketter
ca. 150-200 g. champignon i halve
ca. 150 g. skinke i tern
1 stort løg i ringe
1 tsk. karry
½ tsk. salt
peber
lidt fedtstof til svitsning.
2½ dl. mælk
3 æg

Ingredienser:

til 4 personer
500 g magert, hakket svinekød (10-12%)1 1/2 tsk. groft salt
1 dl havregryn eller hvedemel
1 æg
1 revet zittauerløg
2½ dl skummetmælk
friskkværnet peber
15 g margarine til stegning
Tips: Frikadellerne kan smages til med forskellige krydderier og finthakkede grøntsager.

Stuvet hvidkål:
½ hvidkålshoved (ca. 750 g)
2 dl vand ½ tsk. salt
3 spsk. hvedemel
5 dl letmælk
1 knsp. stødt muskat