opskrifter

Ingredienser:

2-4 spsk olivenolie
1-2 løg, hakket
1-2 fed hvidløg, finthakket
1-2 gulerødder, hakket
½-1 stængel blegselleri, hakket
400 g hakket oksekød
2-3 spsk tomatpure
1 1/4 dl tør rød- eller hvidvin
2 1/4 dl vand
½ spsk konc oksekødsfond eller ½ terning oksekødsbouillon
1 spsk oregano
1 laurbærblad
½-1 tsk salt
friskkværnet peber

Ingredienser:

til 4
1 lammekølle, ca 1 ¾ kg.
2 kviste frisk rosmarin eller 2 spsk rosmarinnåle
2 fed hvidløg
8 spsk olivenolie
Salt og peber
900 g kartofler, skåret i 2½ cm store tern
9 friske salvieblade, hakkede
1½ dl marsala
2.5 dl. kalve- eller hønsebouillon

Ingredienser:

til 6
36 jomfruhummerhaler (mindst)
2 dl god olivenolie
saft fra en stor citron
6 fed knuste hvidløg
1 stort bundt hakket persille eller blandede krydderurter
salt og peber
3 citroner

Ingredienser:

400 g rababer
1 1/4 dl lagereddike
1/4 dl vand
2 1/2 dl vand
2 1/2 dl sukker
2 løg i tynde skiver
1 stk kanel
10 nelliker
1 tommelfinger stort stykke frisk ingefær i skiver.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
Kartofler, Olie (raps- ris- mad-), diverse krydderier eks. timian, chili, hvidløg, paprika, barbeque osv. Og en frysepose.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 75
til 3
500 g oksekød
2 løg
4 hvidløg
1 rød peber
1 dåse majs
1 dåse grofthakkede tomater
chili-olie
en lille knivspids harissa ( et stærk krydderi )
Allround krydderi
paprika
oregano
salt
peber
2 poser revet ost
4 dl sødmælk
lasagna plader
evt. frisk persille

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
8 æg,
3 dl mælk,
1 spsk kartoffelmel,
salt / peber,
2 fed hvidløg,
4 pølse / 1 pk skinke i strimler el. andet. evt bacon til pynt,
en lille dåse majs,
lidt friskrevet gouda (eller andet)
lidt flydende margarine til pensling
friskhakket purløg,
en tomat i skiver.
evt godt rugbrød.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15
Pris: 60kr.
til 4
400-500g Rosenkål
1 moden mango
½ dl. raps el. olivenolie
2 øko. appelsiner ( skalen skal bruges inden den skæres i fileter)
Saften fra en halv øko. appelsin
100g rosiner el. tranebær
salt

Tip: Ønskes salaten mere "våd" til fx. frikadeller, blandes mangocremen med ½ dl. piskefløde, el. sojafløde inden den vendes i rosenkålen.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 180
til 4
500 g skinkekød i tern
Vand
Groft salt
Evt boullion

Ingredienser:

til 4 pers.
Dressing:
½ l. creme fraiche 9 %
5 spsk. let mayonaise
1 fed presset hvidløg
lidt citronsaft
salt og peber

Fyld:
250 g tørret pasta skruer
1 pk. skinketern ca. 200 - 250 g.
2 dl. frosne ærter
2 dl. frosne majs

Ingredienser:

til 2
2 dl havregryn
1 håndfuld rosiner
1 håndfuld myslimix
4 abrikoser
1 æble
5 dl letmælk
1/2 tsk fuld salt
(lidt appelsinskal)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1
til 3
1 mørbrad
1 pk. bacon i tern
1 dåse hakkede tomater
1 hel hvidløj
3 hele peberfrugter
2 løj
1/2 frisk chilli
salt og peber
evt. 1 doullion terning og lidt vand

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 2 personer
1 bakke små kartofler
1 bundt frisk persille
2 fede hvidløg
4 spsk. olie
1 salatløg
Salt & peber

Ingredienser:

1 æble
1 håndfuld spinat
4 store øko. gulerødder
3 stænger øko. blegselleri
1 øko. rødbede
1. stk ingefær 2x2 cm
2 spsk. øko. koldpresset hørføolie (kan udelades)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15+stegetid
500-800 g hakket kalv og flæsk el.hakket kyllingekød
1 æg
1 dl. mælk
3-4 spsk. havregryn
2 spsk. hakket ingefær
2 skalotteløg
2 fed hvidløg
½ tsk. korianderfrø
½ tsk. fennikel frø
½ tsk. spidskommen
evt. hakket frisk koriander eller persille, men det behøves ikke.
salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
Pris: kr. 25 max
til 20-22 stk
8-10 ml.store kartofler (750 gr)
4-5 gulerødder (250 gr)
1 stort løg
1 æg
3-4 dl mel
1 dl havregryn
2-3 fed hvidløg
2 tsk groft salt
1 tsk parika
peber
1 håndfuld revet ost (kan udelades)
Raps-/og eller olivenolie

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10
til 4 personer
Ægte mayonaise
Røgost
Purløg
1 bakke skinketern

Ingredienser:

til 1
1 æg
2 spsk let mayonaise
1-2 tsk sennep
sød/sukker

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
10 hyldeblomstklaser
500 g økologisk rørsukker
Reven skal af en appelsin
Reven skal af en citron (husk økologisk)

Ingredienser:

til 4 - 5 personer
1 kg hakket svinekød
2 løg
2 æg
2 dl mælk
2 tsk salt og peber
rasp
tomater og løg skiver
karry

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 70
til 6
1 kg kartofler
300 g gulerødder
250 g ærter
2 peberfrugter (gul & rød)
1 rødløg
3 hårdkogte æg

Dressing:
½ l cremefraise
3 spk mayonnaise
2 spk tabasco
lidt citron saft
salt og peber

Ingredienser:

500 g. hvedemel
1 L. kærnemælk
1 tsk. salt
1 1/2 tsk. natron
4 æg
citronsaft

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10
til 1
4 pillede hvidløgsfed
2 ½ dl frisk bredbladet persille
2 ½ dl frisk koriander
1 1/4 dl friske basilikumblade
2 dl extra virgin olivenolie
½ dl hvid eddike
2 tsk Tabasco sauce
1 sk malet kommen
1 sk cayennepeber
1 sk salt
½ sk friskmalet peber
Juice af 2 limefrugt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 4
2 stk. avocadoer
8 stk. mellemstore kartofler
1 fed hvidløg
salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 90
til 4-6
2 kyllinge eller grøntsags bouillonterninger
1l. vand
800-900 g. kyllingefilet
2 rødløg
5 fed hvidløg
2 dl. sherryeddike
1-2 spsk. finthakket jalapenos på glas

spidskommen
frisk koriander
3-4 peberfrugter
3 spsk. mel
1,5 dl. Vand

Ingredienser:

til 6-8
4-5 kyllingefileter
1,5-2 poser frosset grøntsagsblanding
1-2 tsk. Karrypasta
Nudler

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
3 dl. grødris
2 l. sødmælk
salt

tilbehør:
kanel
sukker
smør

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 6-8
1 kg. svinefars
2 løg
2-3 fed hvidløg
1 peberfrugt
1 tsk. spidskommen
1-2 store spsk jalapenos fra glas (alt efter hvor stærkt du gerne vil have det)
1 god håndfuld soltørrede tomater
daggammelt brød (hvad du nu lige har ved hånden - alt fra hotdogbrød til franskbrød til hveder har været brugt her i huset)
rasp
2 æg
salt og peber

Ingredienser:

Raclette Menu

Spyd m. 2 store rejer 1/4 ananas cayennepeber og bacon
Spyd m. pangasus filet marineret med chiligrillmarinade
Spyd med frankfurter skåret i ca. 2 cm. stykker, 3 stk. på hver spyd
Spyd m. kyllingefilet m. barbequekrydderi, havde lagt i køleskab hele dagen
Mørbrad stykker marineret 1 døgn i barbequesauce kanel revet limeskal soya og lidt flydende honning
Cocktailpølser
Bacon i tern
Pisket æggemasse
Emmenthaler og cedarost i skiver
8 store skivedede kartofler kogt møre i 2 dl fløde og 1 dl bouillon smagt til med salt og peber. Put en skefuld i raclettebakken læg ost på og gratiner. Det var en succes
Rösti kartofler
Broccoli, blomkål, peberfrugt og squash til at grille eller gratinerer
Hvidløgs dip og persilledip
Hvidkåls æblesalat m. mormordressing og pyntet med valnødder og knust bacon
Gulerods mandarinsalat
agurkestave og cherrytomater

Dessert: viewtopic.php?f=43&p=206425#p206425

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 2o min
1) Udblød husblasten i koldt vand.
2) Rør æggeblommer og flourmelis. Pisk fløden til skum. Bland dem sammen.
3) Smelt husblasten i vandbad og rør den i.
4) Pisk æggehviderne til stift skum og vend det i. Husk at få det hele med. Hak chokoladen og put den i.
5) Kom cremen i en væddet form, der kan tåle nedfrysning. Dæk den til med folie og stil den i fryseren. Tag formen op af fryseren og rør indholdet sammen i den første halve time (gerne 45 min) dette gøres for at undgå "nåle" i isen. Stil formen tilbage i fryseren igen.
Lad den stå natten over.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 5
til 1
250 g vaniljeis
2 bananer
2 dl appelsinjuice

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
Pris: kr.30
til 2
4 hvede wrap toltillas
4 gode grillpølser, længde= tortilla'ens diameter
1 stort løg, finthakket
Revet ost, cheddar eller tex-Mex
Guacamole
Salsa
Hakket Jalapeno peber

Ingredienser:

Pris: kr.rimmelig, hvis tilbud
ca. 1 kg. kalkunbryst
1/2 pose helbladet spinat (persille eller frisk basilikum er også lækkert)
1 pk. skinke
1 pk. ost (smuldret feta kan også anvendes)
2 pk. sliced bacon
salt og peber
bomuldsgarn
1 glas hele små champignoner
margerine til stegning

Ingredienser:

til 4 pers
2 spsk hvedemel
salt og peber
4 hele kyllingelår
3 spsk olivenolie
1 løg
1 fed hvidløg
4 spsk tør vermouth
1 tsk basilikum
½ ds flåede tomater
1 tsk sukker
1 stor grøn peberfrugt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20 min + kogetid 30 min
til 4 pers
500 g kalkun
4-5 gulerødder
1 lille blomkålshoved
smør
3 dl bouillon(høns)
1 laurbærblad
salt peber
basilikum
1-1½ dl fløde
200 g ærter
1 bd persille

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15 min + ovntid ca 1 time
til 4
1 kylling ca 1300 g
3 spsk honning
1 spsk brun farin
1 spsk eddike
2 spsk sennep ( ikke den stærke)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 2½ time
Pris: 100 kr.
til 4 pers.
1 poulard, ca 1 kg
½ spsk. salt,
½ tsk rosmarin,
8 tynde skiver bacon,
1 dl bouillion,
1 dl fløde

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30-60 min.
til 4 pers.
4-6 franske vagtler
4-6 skiver kalvebacon
20 g smør
1½ dl boullion
1½ dl hvidvin
lidt sauce jævner
Tilbehør:
Røegede macadamia nødder
½ savoykål
10-20 marinerede hvidløg
10-20 sorte oliven

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1/2 time
til 4
1 pakke frosset kyllingelever
250 g bacon i tern
½ bakke Ruccola salat
½ Lollo rosso salathoved
8 cherry tomater

Vinaigrette dressing:
8 spsk. olivenolie pisket sammen med 2 spsk. citronsaft og 1 spsk. dijon sennep + salt og friskkværnet peber

4 meget friske æg
2 spsk. eddike

Ingredienser:

Pris: 150,00
til 5-6
1 stk. Kalkunbryst
1 bk. Krydret flødeost
1 bundt Broccoli
1 pk. butterdej

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 120
til 6 personer
2 svinemørbrad
2 pk. cocktailpølser eller 6 alm. pølser (skæres i tykke skiver)
1 stor peberfrugt
2 løg
1 kg. champignon
1-2 pk. bacon i tern
1 dåse hakkede tomater m. hvidløg
1 stort fed knust hvidløg
½-1 lille tsk. groft chili
1-2 spiseskeer paprika
salt og peber
½ L. fløde
Mel til jævning
Evt. 1 boullionterning

Ingredienser:

til 4 pers.
3 dl. finthakket løg
40 gr. margerine
10 ufarvede pølser
2-3 tsk. paprika edelsüss
1- 1 1/2 lille dåse konc. tomatpuré
3 dl. mælk
salt og peber
1 dl. piskefløde ( kan undlades)
1 kg. kogte kolde pillekartofler
purløg til pynt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 60
til alm. eller stor
DEJ:
6 spsk. kakao (Ægte)
250 G. hvedemel
300 G. sukker
1 tsk. natron
1 tsk. bagepulver
½ lille tsk. salt
2 æg
250 G. smeltet smør
2½ dl. vand eller mælk

Revet appelsinskal fra 1 appelsin, hvis du ønsker orangesmag.

GLASUR:
2 spsk. kakao
250 G. flormelis
2 tsk. kanel
2 spsk blødt smør
½ dl. kogende mælk

Bemærk:
Kom det dobbelte i, hvis du vil lave en stor bradepande.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 4
500 g. spagetti
2 pk. bacon
2 fed hvidløg
1 løg
2 æg
2,5 dl. madlavningsfløde
50 g. paramesanost
salt og peber

Ingredienser:

til 1o personer
1 lille hvidkålshoved
4 gulerødder

Marinade:
2 spsk. dijonsennep
1 dl æble- el. hvidvinseddike
3 tsk sellerisalt
2 spsk. sukker
1 tsk. st. spidskommen
friskkværnet peber

Coleslaw dressing:
2 dl creme fraiche 18%
2½ dl mayonaise
salt og peber
sukker efter behag

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4-6 personer
400 g. hakket oksekød
400 g. hakket kalv- og flæsk eller svinekød
1 håndfuld rasp eller 3 spsk.
2 spsk. mel
2 æg
2 løg
salt, peber og paprika
2 dl. Mælk eller til farsen har rette konsistens. Lidt fastere end til frikadeller
6 stk. slised bacon

Sovs:
1 spsk ribsgelé
1 flaske madlavningsfløde fra Maizena
1 boulionterning
3 dl. vand
Kulør
salt, peber og lidt chilipulver

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 3 timer
til 4 prs.
Ca. 1 kg. oksekød af tykkam eller bov uden ben.
lidt fedtstof til bruning.
salt og peber
2 løg i halve eller kvarte.
2-3 gulerødder i mindre stykker.
evt. et stykke selleri i store tern.
1-2 fed hakket hvidløg.
en god kvist timian eller persille.
½-3/4 l. vand.
Meljævning.
kulør.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4
400 g oksekød
1 stort løg
1,5 - 2ds. hakket tomat (m. chili)
1 ds. tomatpure (stor)
2 dl. vand
1 ds. kidneybønner (gerne i chili)
1 tsk. spidskommen (med top)
1,5 tsk. oregano
1 tsk. timian
2 stk. tørret chili (piri piri)

1 bouillion terning (grøntsag)

1 spsk. sukker (ca)
citron
1 tsk. kanel
15 stk. chockoladeknapper

Salt
Peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 ½ time
til 3-4 prs.
Tærtedej:
4 dl. mel
150 g. margarine
1 spsk. fløde
1 spsk. vand
1 æg

Fyld:
½ bundt broccoli i buketter
ca. 150-200 g. champignon i halve
ca. 150 g. skinke i tern
1 stort løg i ringe
1 tsk. karry
½ tsk. salt
peber
lidt fedtstof til svitsning.
2½ dl. mælk
3 æg

Ingredienser:

til 4 personer
500 g magert, hakket svinekød (10-12%)1 1/2 tsk. groft salt
1 dl havregryn eller hvedemel
1 æg
1 revet zittauerløg
2½ dl skummetmælk
friskkværnet peber
15 g margarine til stegning
Tips: Frikadellerne kan smages til med forskellige krydderier og finthakkede grøntsager.

Stuvet hvidkål:
½ hvidkålshoved (ca. 750 g)
2 dl vand ½ tsk. salt
3 spsk. hvedemel
5 dl letmælk
1 knsp. stødt muskat