opskrifter

Ingredienser:

500 g. pillede rejer

Kryddersmør

50 g. smør
1-2 fed hvidløg
3 spsk. hakket persille
1 spsk. konc. tomatpure
citronsagt
salt
lidt cayennepeber
Rasp

Ingredienser:

1 Liter Fløde
7 dl. Mel
1 dl. Kold vand
lidt salt
3 spsk. Sukker
100 g. smeltet smør.
Lidt vanille

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 time
4 bananer
2.5 dl sukker
3 tsk vaniliesukker
2 tsk bagepulver
3 dl hvedemel
2 tsk kanel
2 tsk kardemomme
100 g valnødder
150 g rosiner
lidt vand

Ingredienser:

2 æggeblommer
2 spsk. Sød sennep
1 spsk. Citron
1 tsk. salt
3 dl. 3 dl. Vindruekerneolie
peber
3-4 spsk. Frisk hakket basilikum

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ½ time
til 4 pers.
6 æg
1 citron
½ tsk. peber
4 fed hvidløg
1½ tsk. groft salt
1½-2 dl olie

Ingredienser:

4 stilke timian
1 håndfuld basilikum
1 håndfuld fransk estragon
1 kvist rosmarin
1 kvist salvie
1 spansk peber
1 fed hvidløg
Rødvinseddike

Ingredienser:

1 håndfuld grønne dildblade
5 skærme kronedild
Lagereddike

Ingredienser:

100 g. smør
3 tsk. Lys sennep
1 tsk. hakket frisk estragon

Ingredienser:

500 g sukker
3½ dl vand
1 spsk. flydende glukose
30 g gelantinepulver/husblas
2 spsk. klar pomerans eller rosenvand Lidt farve- og smagsstoffer
2 æggehvider, stivpiskede
Flormelis, majsmel (sigtet)

Ingredienser:

900 gr. honning (akacie eller dansk blomsterhonning)
1/4 liter piskefløde
50 gr. kakao
150 gr. smør
1 stang vanille

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45 min.
2 hakkede løg
2 forårsløg
2 spsk olivenolie
2 grønne peberfrugter
2 røde peberfrugter
4 gulerødder
1 kålrabi
1/2 spidskål
2 spsk koncentreret tomatpuré
3 dl grønsagsbuillon
2 fed hvidløg
1/2 tsk tørret oregano
Tabasco efter smag
Salt
Peber
4 spsk citronsaft
250 g frosne ærter

Ingredienser:

2 mellem squash
10 kartofler
25 g smør
2 spsk mild paprika
Salt
Peber

Ingredienser:

600 g fileteret fisk, fx torsk, ørred eller rødspætte
450 g hel frossen spinat eller 1 kg frisk
10 g smør
2 spsk mel
4 dl skummet- eller letmælk
½ tsk reven muskatnød
salt og peber
200 g lasagneplader
75 g revet mozzarella

Salat
Cherrytomater
Groft brød

Ingredienser:

500 g mandler
250 g sukker
1 1/4 dl vand

Ingredienser:

1/2 kg mel
400 g smør
300 g flormelis
1 æg
1 brev vanillesukker
eller 1 stang vanille

Ingredienser:

Ca. 2 kg. Svine bov.
salt 1-2 spsk.
7-8 hele peberkorn.
6-8 laurbærblade.
12-14 blade husblas.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 30 min.
Pris: ca. 7 kr.
til 1
30 g margerine
2 dl mælk
50 g mel
2 æggeblommer
1/4 tsk salt
2 æggehvider
20 g fedtstof
syltetøj, flormelis

Ingredienser:

Æg
Gruyère-ost
Smør
Salt
Peber

Ingredienser:

til 4
600 g svinemørbrad
12 halve pærer (fra dåse)
salt, peber
1 spsk smør
100 g roquefort
30 g kryddersmør
2 1/2 dl fløde
lidt cayennepeber
1 spsk frisk, hakket estragon
eller persille

Ingredienser:

til 10 pers.
125 g smør
225 g udstenede dadler
1 spsk natron
5 spsk sukker
2 æg
1 kop mel
1 tsk salt
1 tsk vanillesukker
1 tsk bagepulver
smør til pensling

karamelsovs:
1 kop piskefløde
125 g smør
115 g farin
1 tsk vanillesukker

flødeskum:
1/2 liter piskefløde

Ingredienser:

til 20-25 stk
150. marcipan
2-3 spsk. Orangelikør.
1-2 spsk. Kakao
3-4 spsk. Hakkede mandler
1-2 spsk. Hakket pomerans.
Lidt flormelis

Til at trille kuglerne i:
5 spsk. Hakkede mandler

Ingredienser:

til Ca. 25 stk
150 g. marcipan
lidt flormelis
rød frugtfarve
lidt kirsebær likør
lidt overtrækt chokolade

Ingredienser:

250g. smeltet afsvalet palmin
2 æg
200 g. sigtet flormelis
1½ dl. Kakao
1 spsk. Pulverkaffe

pynt: farve kagekrymmel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20 min.
til 8-10 pers.
200 g. mayonnaise
1 dl. Cream fraiche.
2-3 tsk. sennep
salt
peber
1 revet løg
2 spsk. Hakket kapers
1 tsk. Estragon
1-2 spsk. Kørvel
1 spsk. Syltet hakket agurk

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15
Pris: ca. 19 kr.
til 4-6 stk
200g. flødeost natural
1-2 spsk. Fløde
1-2 fed. hvidløg
Purløg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 60 min.
Pris: ca. 11 kr
1 l letmælk
100-125g grødris
1 knsp salt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 2 timer
235 g. margarine
185 g. lyst puddersukker
1 spsk. Sirup.
4 æg
250 g. hvedemel
1 tsk bagepulver
½ tsk. Tawana nelliker
¼ tsl Tawana muskat
½ tsk. Kanel

Fyld:
275 g. skoldede koriander
150 g. skoldede rosiner
175 g. dadler
2 spsk revet citronskal
100 g. hakket coktailbær
100 g. hakket pomeransskal
100 g. hakkede nøddekerner
1 dl. Rom

Ingredienser:

1 kg mel
250 g margarine
2 kopper sukker
1 tsk bagepulver
4 æg
1 1/2 kop mælk

Ingredienser:

1 portion risengrød kogt af;
1 L sødmælk
125 g grødris

kornene fra 1 st. vanille
75 g smuttede, hakkede mandler
2 1/2 dl piskefløde
Sukker efter smag

Ingredienser:

til 10 pers.
12 blade husblas
8 æg
12 spsk sukker
reven skal af 2 appelsiner
4 dl. appelsinsaft ( saft fra ca. 4-6 appelsiner)
5 dl. piskefløde

Ingredienser:

1 kg. små kartofler
85 g sukker
75-100 g smør

Ingredienser:

1/2 rødkålshoved (ca. 1 kg.)
50-60 g smør eller margarine
ca. 2 dl. ribssaft
1/4 dl. eddike
3-4 spsk. sukker
salt.

Ingredienser:

til 8 pers - 2
Bund:
150 g hasselnøddekerner
4 æggehvider
2 dl sukker

Fyld:
150g mørk chokolade
3 æg
1 spsk kaffe
1 spsk appelsinlikør
2 dl fløde

Ingredienser:

3 æg
5 del sukker
(Piskes sammen)
2½ dl olie
5 dl groft revet squassh
5 dl mel
¼ tsk. Bagepulver
2 tsk natron
1 tsk. Salt
2 tsk. Vanille
2 tsk. Kanel
d dl. Hakket nødder
100 g revet chokolade

Ingredienser:

3 dl. løse ris
Bacontern
Champignon
Østershatte
avocado
tomat
Hårdkogt æg

Ingredienser:

se fremgangsmåde.

Ingredienser:

500 g fisk (frisk eller frossen)
3 stk porrer
200 g rejer
1 ds asparges
5 dl boullion

Ingredienser:

1pk brune lagkagebunde
1pk "rutebiler" brune aflange marenges - fås i de fleste supermarkeder
½ l piskefløde
evt. lidt whisky

Ingredienser:

til 2 stk
400 g marcipan
200 g pistaciemasse
100 g blød nougat
Overtrækschokolade

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10 min
Pris: 5 kr.
til 2,5
Æg: 2 - 5
½ liter vand

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 120
til 6 personer
2 svinemørbrad
2 pk. cocktailpølser eller 6 alm. pølser (skæres i tykke skiver)
1 stor peberfrugt
2 løg
1 kg. champignon
1-2 pk. bacon i tern
1 dåse hakkede tomater m. hvidløg
1 stort fed knust hvidløg
½-1 lille tsk. groft chili
1-2 spiseskeer paprika
salt og peber
½ L. fløde
Mel til jævning
Evt. 1 boullionterning

Ingredienser:

til 4 pers.
3 dl. finthakket løg
40 gr. margerine
10 ufarvede pølser
2-3 tsk. paprika edelsüss
1- 1 1/2 lille dåse konc. tomatpuré
3 dl. mælk
salt og peber
1 dl. piskefløde ( kan undlades)
1 kg. kogte kolde pillekartofler
purløg til pynt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 60
til alm. eller stor
DEJ:
6 spsk. kakao (Ægte)
250 G. hvedemel
300 G. sukker
1 tsk. natron
1 tsk. bagepulver
½ lille tsk. salt
2 æg
250 G. smeltet smør
2½ dl. vand eller mælk

Revet appelsinskal fra 1 appelsin, hvis du ønsker orangesmag.

GLASUR:
2 spsk. kakao
250 G. flormelis
2 tsk. kanel
2 spsk blødt smør
½ dl. kogende mælk

Bemærk:
Kom det dobbelte i, hvis du vil lave en stor bradepande.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 4
500 g. spagetti
2 pk. bacon
2 fed hvidløg
1 løg
2 æg
2,5 dl. madlavningsfløde
50 g. paramesanost
salt og peber

Ingredienser:

til 1o personer
1 lille hvidkålshoved
4 gulerødder

Marinade:
2 spsk. dijonsennep
1 dl æble- el. hvidvinseddike
3 tsk sellerisalt
2 spsk. sukker
1 tsk. st. spidskommen
friskkværnet peber

Coleslaw dressing:
2 dl creme fraiche 18%
2½ dl mayonaise
salt og peber
sukker efter behag

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4-6 personer
400 g. hakket oksekød
400 g. hakket kalv- og flæsk eller svinekød
1 håndfuld rasp eller 3 spsk.
2 spsk. mel
2 æg
2 løg
salt, peber og paprika
2 dl. Mælk eller til farsen har rette konsistens. Lidt fastere end til frikadeller
6 stk. slised bacon

Sovs:
1 spsk ribsgelé
1 flaske madlavningsfløde fra Maizena
1 boulionterning
3 dl. vand
Kulør
salt, peber og lidt chilipulver

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 3 timer
til 4 prs.
Ca. 1 kg. oksekød af tykkam eller bov uden ben.
lidt fedtstof til bruning.
salt og peber
2 løg i halve eller kvarte.
2-3 gulerødder i mindre stykker.
evt. et stykke selleri i store tern.
1-2 fed hakket hvidløg.
en god kvist timian eller persille.
½-3/4 l. vand.
Meljævning.
kulør.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4
400 g oksekød
1 stort løg
1,5 - 2ds. hakket tomat (m. chili)
1 ds. tomatpure (stor)
2 dl. vand
1 ds. kidneybønner (gerne i chili)
1 tsk. spidskommen (med top)
1,5 tsk. oregano
1 tsk. timian
2 stk. tørret chili (piri piri)

1 bouillion terning (grøntsag)

1 spsk. sukker (ca)
citron
1 tsk. kanel
15 stk. chockoladeknapper

Salt
Peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 ½ time
til 3-4 prs.
Tærtedej:
4 dl. mel
150 g. margarine
1 spsk. fløde
1 spsk. vand
1 æg

Fyld:
½ bundt broccoli i buketter
ca. 150-200 g. champignon i halve
ca. 150 g. skinke i tern
1 stort løg i ringe
1 tsk. karry
½ tsk. salt
peber
lidt fedtstof til svitsning.
2½ dl. mælk
3 æg

Ingredienser:

til 4 personer
500 g magert, hakket svinekød (10-12%)1 1/2 tsk. groft salt
1 dl havregryn eller hvedemel
1 æg
1 revet zittauerløg
2½ dl skummetmælk
friskkværnet peber
15 g margarine til stegning
Tips: Frikadellerne kan smages til med forskellige krydderier og finthakkede grøntsager.

Stuvet hvidkål:
½ hvidkålshoved (ca. 750 g)
2 dl vand ½ tsk. salt
3 spsk. hvedemel
5 dl letmælk
1 knsp. stødt muskat