opskrifter

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
til 2-3
200g svinekød
5 gulerødder
1 peberfrugt (jeg brugte 2 halve, 1/2rød,1/2 grøn)
1 porre
1/2 løg
1/2 brocoli
salt
peber
1 glas hvidvin

Ingredienser:

til 1 portion
1 banan
3 skefulde karamelis
ahornsirup
1 spsk. fuld flødeskum
2 tsk. fulde hakkede pekannødder eller valnødder

Ingredienser:

til 4 personer
1 flûte
1 fed hvidløg
olivenolie

Ingredienser:

til 4 portioner
60 g hvidt brød eller rasp
salt og peber
2 æg
4 kyllingebryster uden skind
lidt olie

Ingredienser:

Pris: 75 kr.
til 1 bradepande
250 g margarine,
250 g sukker,
5 æg (3 hvider piskes stive til marengs),
500 g mel,
4 tsk. bagepulver,
2½ dl. mælk,
citronskal

Marengs:
3 hvider,
250 g sukker,
evt. 50 g kokosmel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
Pris: 75 kr.
til 1 springform
100 g smør,
150 g Digestive kiks,
2 dl. creme fraiche,
200 g ren flødeost,
1 tsk. vanilie,
6 spsk. citronsaft,
50 g flormelis,
5 blade husblas

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
Pris: 50 kr.
til 4 pers.
3 modne advokadoer,
1 liter hønsebouillon,
citronsaft,
100 g rejser,
lidt brøndkarse,
salt & peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10 min + afkl
til 2,5 dl ca
1 æg
2 spsk. Sukker
1 spsk. Vanillesukker
2½ tsk. maizena
2½ dl mælk

Ingredienser:

til mange
250 g palmin
250 g flormelis
50 g kakao
200 g cornflakes

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15 min
til 1 kage
2½ dl piskefløde / skum
2 æbler / rives
2 spsk. Flormelis / blandes med æblerne
2-3 lagkagebunde, købte eller hjemmelavede, alle slags kan bruges.

Ingredienser:

3 æg
300 g sukker
350 g mel
350 g groftrevet squash
1 tsk. vanillesukker
2 tsk. kanel
2 tsk. stødt ingefær
50 g hakkede hasselnødder
200 g smeltet margarine

Ingredienser:

til bradepande
Makronkage er måske et stort ord for denne kage, da man ved nærmere gennemlæsning af nedenstående vil opdage, at den ikke indeholder makroner. Det er imidlertid ikke nemt at smage, og det er en utrolig lækker kage. Undladelsen af makroner gør den meget billig at producere.

250 g margarine
250 g sukker
4 æggeblommer
300 g mel
2 tsk. bagepulver
Fyld:
4 æggehvider
250 g sukker
1½ tsk. mandelessens
20 knuste tvebakker

Ingredienser:

225 g margarine
175 g sukker
5 æg
1½ tsk. bagepulver
225 g mel
1 dåse ananas i små stykker
50 g hakkede nødder

Ingredienser:

til ca. 2 l. 10 per
1,9 l vand
36 g bouillonkoncentrat, grønsags
3 dl vand, jævning
150 g mel, jævning
50 g frisk estragon

Ingredienser:

Dej:
30 g gær
30 g honning eller sukker
6,25 dl lunkent vand
1 kg mel med højt glutenindhold
30 g salt
150 g parmesanost
1½ spsk paprika

Ingredienser:

til 24
9 dl lunkent vand
75 g gær
6 tsk. salt
6 spsk. oliven olie
1,5 kg hvedemel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 t. 25 min
til 12 pers
875 g brune linser
3 l vand

2 spsk. Olivenolie
2 store løg, finthakket
5 fed hvidløg, pressede
150 g spinat uden stængler, finthakket
2½ tsk stødt spidskommen
2½ tsk fintrevet citronskal af økologisk citron
1,25 l grønsagsbouillon
1,25 l vand
1 dl frisk koriander, finthakket

Ingredienser:

25 g gær
½ l vand
½ tsk salt
1 spsk sukker
½ dl græskarkerner
2 dl groftrevet squash
1½ spsk oregano
1 spsk rapsolie el
1 dl durumhvede
ca 500 g hvedemel.

Ingredienser:

til 4-6 pers
100 g boghvede
1 mellemstort løg
1 mellemstor gulerod
2 spsk. olie
175 g røde linser
1 L. grønsagsbouillon
2 spsk hakket persille
½ tsk rosmarin
salt, peber, muskat

Ingredienser:

til 1-2
50 g mandler
40 g hvedemel
40 g grahamsmel
40 g veg. Margarine
2 spsk. Vand
1 knsp salt
200 g broccoli

fyld:
1½ dl sojamælk/kokosmælk
2 skiver brød uden skorpe
2 spsk. Mandelsplitter
lidt muskat

Ingredienser:

til 50 stk
1 kg grønne linser
1 kg porrer i skiver
1 knsp salt
1 kg gulerødder i tern
500 g selleri, tern
1,5 kg æbler, både
125 g valnødder
2½ dl hakket persille
¾ dl valnøddeolie
Marinade:
2 dl balsamisk eddike
2 fed hvidløg
2 spsk. Dijon sennep
1 spsk. Salt
1 spsk. Peber
50 pandekager, små

Ingredienser:

til 1 kage
Bund:
200 g mel
125 g smør
2 spsk. Sukker
2 spsk. Vanille
1 æggeblomme
ca. 2 spsk. Vand

Fyld:
2 æg
2 æggeblommer
1 dl sukker
2 dl creme fraise 18%
100 g blød smør
2 dl mandelmel
½ dl likør, eks. Orangelikør

Top:
2 dl clementinsaft
1 dl citronsaft
3 dl sukker
10-12 klementiner i tynde skiver

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15 min
til 4 pers
300 g revet æble
300 g revet pastinak

2 spsk. Olivenolie
2 spsk. Citronsaft
1 tsk. Sukker
lidt salt

Ingredienser:

til 4-6 pers
225 g broccoli i buketter
40 g smør
25 g mel
3 æg, delte
1½ dl mælk
salt, peber, muskat

50 g revet parmesan

Fyld:
500 g champignoner i små stykker
25 g smør
1-2 tsk. Majsstivelse
2½ dl fløde

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15 min
Romainesalat, i strimler
Ferskner, dåse, i strimler
Skimmelost, i tern
Pinjekerner, ristet

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min
til 4 pers
6 peberfrugt i strimler
1 gulerod, hakket
1 løg, hakket
1 stilk blegselleri, fintsnittet
olivenolie
basilikum
1 ds hakkede tomater
salt – lidt stødt chili
hakket persille til pynt

Ingredienser:

til 4-6 pers
1 løg
2 spsk. Hvid balsamisk eddike
1 dl hvidvin
100 g rosiner
3 kviste frisk timian
1 dåse ferskner
lidt syltede chili eller pepedew

Ingredienser:

til 4 pers
500 g champignon
200 g løg, tern
25 g smør
2 dl mælk
2 æg
½ dl fløde
2 tykke skiver brød uden skorpe, smuldret
1 tsk. Timian
salt + peber

Ingredienser:

til 4-6 pers
100 g linser
5 dl vand
3 gulerødder
400 g kartofler
½ dl solsikkekerner
1 tsk. Basilikum
1 tsk. Oregano
600 g porrer
sesamfrø

Ingredienser:

til 4-6 pers
200 g udblødte, kogte kikærter
1 stort løg
1 blomkål med stok, delt i mindre stykker
2 fed hvidløg
½ dl rasp
3 æg
krydderier, eks chilisauce, cayennepeber, paprika, salt og peber

1 stor kogt gulerod, skåret i tynde skiver på langs (brug kartoffelskrælleren)
½ dl hakket persille
1 dl hytteost

Ingredienser:

1 kg lever
500 g spæk
170 g kogte kartofler
2 løg

85 g mel
85 g margarine
6 dl mælk
3 tsk. Salt
2 tsk. Peber
3 æg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15 min
1 løg i skiver
1 peberfrugt i strimler
1 pastinak i små stykker
1 fennikel i tynde både
rest ris

karry
gurkemeje
lidt cayennepeber
stødt ingefær
salt og peber.

Ingredienser:

Rødløg
Olivenolie
Rødvinseddike

Ingredienser:

120 g ren rå marcipan
ca 5 - 8 cl Bailey
mørk smelte chokolade

Ingredienser:

til 1 stk
3 dl sukker
3 dl mel
2 tsk bagepulver
3 spsk kakao (hollandsk)
100 g reven chokolade
150 g smør/margarine
2 æg
3/4 dl mælk
3/4 dl kogende vand

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30-45 + køletid
Pris: 50,00 kr.
til 6
Soufflé:

6 æggeblommer
100 g melis
3 æggehvider
vanille
1 reven citronskal
1 reven appelsinskal
¼ l piskefløde
7-8 blade husblas
1 kop Grand Marnier

Abrikos Sauce:

100 g friske abrikoser eller 75 g tørrede abrikoser
50 g sukker
3 spsk. aand

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 180
til 10
Vaniljeis (helst hjemmelavet)

Syltede pærer:
8 pærer
1 liter vand
3-500 g suker (efter smag)
1 stang vanilje
½ dl mandelikør (f.eks. Disaronno)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15
til 10
300 g grønne oliven u. sten
1 glas soltørrede tomater (160 g)
1 helt hvidløg
Evt. olivenolie

Italiensk ciabattabrød (hjemmebagt)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
til 6
1 stort løg
½-1 pk bacon i skiver
4-5 dl vand
2,5 dl fløde
1 spsk paprika
3-4 tsk tomatpure
Olivenolie
Salt, peber
Evt. jævning

Ingredienser:

til 24-32
180g smør
375g mel
50g gær
2 dl mælk
½ tsk salt
16 pølser

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 120
til 6 personer
2 svinemørbrad
2 pk. cocktailpølser eller 6 alm. pølser (skæres i tykke skiver)
1 stor peberfrugt
2 løg
1 kg. champignon
1-2 pk. bacon i tern
1 dåse hakkede tomater m. hvidløg
1 stort fed knust hvidløg
½-1 lille tsk. groft chili
1-2 spiseskeer paprika
salt og peber
½ L. fløde
Mel til jævning
Evt. 1 boullionterning

Ingredienser:

til 4 pers.
3 dl. finthakket løg
40 gr. margerine
10 ufarvede pølser
2-3 tsk. paprika edelsüss
1- 1 1/2 lille dåse konc. tomatpuré
3 dl. mælk
salt og peber
1 dl. piskefløde ( kan undlades)
1 kg. kogte kolde pillekartofler
purløg til pynt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 60
til alm. eller stor
DEJ:
6 spsk. kakao (Ægte)
250 G. hvedemel
300 G. sukker
1 tsk. natron
1 tsk. bagepulver
½ lille tsk. salt
2 æg
250 G. smeltet smør
2½ dl. vand eller mælk

Revet appelsinskal fra 1 appelsin, hvis du ønsker orangesmag.

GLASUR:
2 spsk. kakao
250 G. flormelis
2 tsk. kanel
2 spsk blødt smør
½ dl. kogende mælk

Bemærk:
Kom det dobbelte i, hvis du vil lave en stor bradepande.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 4
500 g. spagetti
2 pk. bacon
2 fed hvidløg
1 løg
2 æg
2,5 dl. madlavningsfløde
50 g. paramesanost
salt og peber

Ingredienser:

til 1o personer
1 lille hvidkålshoved
4 gulerødder

Marinade:
2 spsk. dijonsennep
1 dl æble- el. hvidvinseddike
3 tsk sellerisalt
2 spsk. sukker
1 tsk. st. spidskommen
friskkværnet peber

Coleslaw dressing:
2 dl creme fraiche 18%
2½ dl mayonaise
salt og peber
sukker efter behag

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4-6 personer
400 g. hakket oksekød
400 g. hakket kalv- og flæsk eller svinekød
1 håndfuld rasp eller 3 spsk.
2 spsk. mel
2 æg
2 løg
salt, peber og paprika
2 dl. Mælk eller til farsen har rette konsistens. Lidt fastere end til frikadeller
6 stk. slised bacon

Sovs:
1 spsk ribsgelé
1 flaske madlavningsfløde fra Maizena
1 boulionterning
3 dl. vand
Kulør
salt, peber og lidt chilipulver

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 3 timer
til 4 prs.
Ca. 1 kg. oksekød af tykkam eller bov uden ben.
lidt fedtstof til bruning.
salt og peber
2 løg i halve eller kvarte.
2-3 gulerødder i mindre stykker.
evt. et stykke selleri i store tern.
1-2 fed hakket hvidløg.
en god kvist timian eller persille.
½-3/4 l. vand.
Meljævning.
kulør.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4
400 g oksekød
1 stort løg
1,5 - 2ds. hakket tomat (m. chili)
1 ds. tomatpure (stor)
2 dl. vand
1 ds. kidneybønner (gerne i chili)
1 tsk. spidskommen (med top)
1,5 tsk. oregano
1 tsk. timian
2 stk. tørret chili (piri piri)

1 bouillion terning (grøntsag)

1 spsk. sukker (ca)
citron
1 tsk. kanel
15 stk. chockoladeknapper

Salt
Peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 ½ time
til 3-4 prs.
Tærtedej:
4 dl. mel
150 g. margarine
1 spsk. fløde
1 spsk. vand
1 æg

Fyld:
½ bundt broccoli i buketter
ca. 150-200 g. champignon i halve
ca. 150 g. skinke i tern
1 stort løg i ringe
1 tsk. karry
½ tsk. salt
peber
lidt fedtstof til svitsning.
2½ dl. mælk
3 æg

Ingredienser:

til 4 personer
500 g magert, hakket svinekød (10-12%)1 1/2 tsk. groft salt
1 dl havregryn eller hvedemel
1 æg
1 revet zittauerløg
2½ dl skummetmælk
friskkværnet peber
15 g margarine til stegning
Tips: Frikadellerne kan smages til med forskellige krydderier og finthakkede grøntsager.

Stuvet hvidkål:
½ hvidkålshoved (ca. 750 g)
2 dl vand ½ tsk. salt
3 spsk. hvedemel
5 dl letmælk
1 knsp. stødt muskat